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毫不客氣地說，花生就是為了下酒而生的。對于愛酒的人來說一碟炸花生米，足夠對付一瓶二鍋頭。煮花生毛豆，也不錯。自己煮的話，記得放八角、香葉、鹽、辣椒，花椒看個人喜好。
鹵味也是許多人喝酒必點的下酒菜，像鹵豬頭肉、鹵牛肉、鹵肥腸，當然醬牛肉、醬肘子也差不多。南方鹵味大多數蘸料，北方的更喜歡拌一下，總體上來講，各有千秋。
夏天喝酒的話可以一些涼菜，像是涼拌金針菇、拍黃瓜、涼拌肚絲、蒜泥茄子這些酒很不錯，而且涼菜做起來相對簡單，料準備齊活就行。在家喝酒的話，做個涼菜，簡單方便。
北方有句老話，“餃子配酒，越喝越有”，真不是蓋的。當然這個主要是北方做派，畢竟南方餃子很少。配餃子的酒的話，基本都是二鍋頭。
很多時候，吃燒烤，是為了喝酒而已。擼上幾個串，點幾個涼菜，一盤花生毛豆，不醉不歸。下酒菜很多，喝酒大多數時候，氛圍比下酒菜更重要，畢竟酒逢知己千杯少。不過喝酒還是要適量，喝大了傷身。
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