雞蛋怎么煎不會(huì)糊
2021年02月19日 17:32閱讀次數(shù)：469
標(biāo)簽：飲食營(yíng)養(yǎng)雞蛋
很多人都喜歡在早上煎一個(gè)雞蛋，但煎雞蛋如果把握不好火候雞蛋非常容易煎糊，下面來(lái)學(xué)習(xí)一下雞蛋怎么煎才不會(huì)糊。
1
熱鍋冷油
煎蛋之前要把蛋先從冰箱拿出來(lái)煺冰，然后先將鍋?zhàn)訜裏幔俜爬溆停蜔嶂笤賹⒌按蛉脲佒校湍鼙苊怵ゅ?或是放入油后撒點(diǎn)鹽，這樣煎出來(lái)的雞蛋就不容易煎糊，也可防止黏鍋情況。
2
熱度均勻更好煎
油夠熱之后，就可以把蛋放到鍋里頭，由于鍋內(nèi)的溫度很高，雞蛋下鍋后如持續(xù)再以大火煎，那樣雞蛋表面很快會(huì)焦了，而蛋黃也不易熟，所以這時(shí)要轉(zhuǎn)小火來(lái)將蛋煎熟。
3
小火煎嫩，中火煎酥
不要急著把蛋翻面，太快翻面蛋很容易就破了!煎雞蛋最好使用不沾黏的平底鍋，將蛋翻起時(shí)就不會(huì)黏住。其中還有個(gè)小訣竅就是：我們看到蛋白開(kāi)始凝固時(shí)，可在雞蛋上灑2小勺熱水，馬上蓋上鍋蓋，之后再將蛋煎2分鐘即可，用此方法煎出的雞蛋不僅外觀漂亮也美味。
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