荔枝

中醫認為，荔枝性甘溫，具有補氣養精、散寒行氣的作用，陰虛體質的人，特別是患有慢性扁桃體炎、咽喉炎的人，多吃荔枝會加重“虛火”，故民間有“一顆荔枝三把火”的說法。

如果是喜歡吃荔枝的可以把荔枝連皮浸入淡鹽水中浸泡半個小時,再放入冰柜里冰后食用,不僅不會上火,還能解滯,味道還是蠻香而且能增加食欲。至于鹽和水的多少你就荔枝多少來掌握吧,一般半盆清水,3勺食鹽這樣子。

龍眼

龍眼是溫補水果，有補血補氣功用，但龍眼吃多了會生濕熱，口干。所以痰多、內熱的人應少吃龍眼。孕婦更不適宜吃龍眼，但產后可以用龍眼肉來滋補身體。滅日食用龍眼的數量應控制在4兩前后，每天最多不可食用龍眼超過6兩。

雖然說龍眼肉過量食用會導致出現各種上火的癥狀，但如果能夠適量食用的話，對人體健康而言非常的有利。經過研究發現，在平時生活中適量的吃些龍眼肉，可有效的起到增強記憶力的功效。這是由于在龍眼肉中含有大量豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等營養成分，除此之外鐵的含量也非常的高，在幫助我們增強記憶力的同時還可以促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。

橘子

很多人覺得吃橘子會上火，主要是因為橘子的糖分非常高，，再加上有些人對糖的吸收功能較差，一旦吃多后，高濃度的糖會使喉嚨細胞中的體液滲出，從而引起喉嚨不適。而且，口腔中的細菌喜歡在高糖分的環境下繁殖，再加上吃完橘子后不漱口，這樣就很容易出現牙齦發炎的情況，讓人感覺“上火”了。

吃橘子的最佳選擇就是熱著吃，首先將1—2個橘子洗干凈，在40℃—50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干至表皮完全無水分，放入微波爐內，熱1—2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達到了美容的效果，又不會上火。

芒果

芒果吃多了并不會上火，但芒果含糖分高，如果糖分不能及時得到分解才會引起上火，所以吃芒果會上火這個問題也是因人而異的。

極少數人吃了芒果會全身起紅斑，出現嘔吐、腹瀉等現象。這樣的患者有可能是過敏體質，就不宜再吃芒果了。而大多數患者的芒果過敏是可以避免的。吃芒果時，多數人習慣于剝開皮，直接咬著吃，這樣很容易將果汁沾到口邊或臉部的皮膚上。而有些人臉上沾了果汁也不以為然，果汁長時間殘留在皮膚上就會對皮膚產生刺激性作用，引起了過敏反應。

榴蓮

因為榴蓮是熱性水果，屬于比較滋補的水果，而其中的營養也比較高，所以一次性如果吃太多腸胃無法完全吸收時會就會引起上火。

吃榴蓮上火之后，可以吃幾只山竹。因為山竹性偏寒，能夠壓制吃榴蓮引起的火性，調節人體內的平衡，達到中和的作用，也就是所謂的清熱去火，盛產榴蓮的泰國當地，人們常常用山竹配合著吃榴蓮，達到降火功效。

堅果

市場上的堅果，很大部分都是烤過、炒過、煎過的。經過這些處理，維生素含量會有明顯下降，蛋白質的生物利用率下降，維生素E和必需脂肪酸也會有損失。在夏季，這類處理的堅果比較容易讓人產生干燥、煩熱、嗓子有粘液、舌頭疼等不舒服的感覺。

所以，夏天買堅果，不要一次買太多。買來之后，要趁干燥狀態分裝在密閉的罐子里，每天拿出一把來食用。在空氣濕度特別大的日子，最好不要把堅果放在外面，因為一天之中就會吸潮。

熱性調味料

夏季炎熱，氣溫高，烹飪時使用熱性調料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等)，會使人燥不能忍，還會引起消化道和泌尿道一些病癥。食用熱性調料可引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，同時還會引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、結膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用熱性調料，會導致病情加重。因此，夏季烹飪時不宜多用熱性調料。