夏天吃羊肉會(huì)上火嗎

夏天吃羊肉是不會(huì)引起上火的，夏季吃羊肉不僅不會(huì)引起上火，而且對(duì)健康也是有益的，還能起到冬病夏治的功效，這是因?yàn)橄奶烊梭w陽(yáng)氣也最為充足，加之自然界也是一派火熱，喝羊肉湯可以形成‘內(nèi)外夾擊’，使體內(nèi)寒氣驅(qū)逐體外，能起到溫中散寒、溫補(bǔ)氣血的功效，從而達(dá)到冬病夏治的目的。

此外夏季常喝羊肉湯對(duì)肺結(jié)核，氣管炎，氣血不足，腰膝酸軟及虛寒等癥的療效比冬日更佳。三伏天吃溫補(bǔ)壯陽(yáng)的羊肉，喝活血御寒的燒酒，因空調(diào)冷氣而不正常收縮的毛孔盡可張開(kāi)，大汗淋漓之后，不僅暑氣全消，體內(nèi)寒氣也排除殆盡，陽(yáng)氣充足，一些陽(yáng)虛陰寒內(nèi)盛的疾病，到冬天也不容易發(fā)作。

健康小貼士：羊肉雖好，卻并非人人都適宜食用。有五心煩熱、口干咽燥，神煩氣粗、面色無(wú)華、黑色素沉著等陰虛癥狀的人，或是胃脾功能不好，以及高血壓、糖尿病、肺結(jié)核等患者，均不適宜多吃羊肉，否則極容易上火。

夏天食用羊肉注意事項(xiàng)

1、體質(zhì)偏熱，陽(yáng)偏盛，大便干結(jié)、心中煩熱的人，不適合食用;有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質(zhì)的人比較適合，但是羊肉和燒酒要注意適量食用，每天羊肉和酒均以1-2兩為宜。

2、不宜在溫度過(guò)低的地方進(jìn)食。這是因?yàn)檠蛉饣蜓蛉鉁猩帷亟?jīng)、通絡(luò)的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機(jī)體急需散熱、排汗，在空調(diào)房?jī)?nèi)溫度過(guò)低，汗就排不出來(lái)，也就達(dá)不到散出內(nèi)熱的作用，甚至還可能帶來(lái)其他疾病。

3、最好采用簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式、菜譜設(shè)計(jì)和進(jìn)食方法。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉，煮羊頭湯，將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開(kāi)后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許食鹽、大蔥、生姜。這樣制作的羊肉營(yíng)養(yǎng)損失很小，味道鮮美，不油膩，吃的時(shí)候蘸上鹽和醬油，沒(méi)有辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又無(wú)食后上火之慮。

4、飽食羊肉后，忌馬上吃西瓜。西瓜性寒，進(jìn)食后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用，而且極易引起脾胃功能失調(diào)，所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元?dú)狻薄Ａ硗猓蛉獠荒芘c田螺同食，否則引起積食腹脹;與板栗同食，容易不消化，甚至能引發(fā)嘔吐;羊肉也不宜與茶同食，因?yàn)榭梢l(fā)便秘。

夏天怎么吃羊肉不易上火

1、夏季食用羊肉量不宜過(guò)多，可以用鹽腌制后再烹調(diào)，或者配搭適量涼性和甘平性的食物，涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。搭配這些涼性蔬菜不但可以預(yù)防上火，還能起到清涼、解毒、去火的作用。也可在食用次日飲用適量淡鹽水，按摩“然谷穴”、“涌泉穴”，可以起到引火歸元的作用。

2、豆腐和白蘿卜是吃羊肉的最佳搭配。豆腐不僅可以補(bǔ)充多種微量元素，含有的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴之作用。而羊肉和蘿卜一同烹煮，能夠充分發(fā)揮蘿卜的涼性，有消積滯、化痰熱的作用，還可去除羊肉的膻味。

3、做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛觯猩⒒鸪裏帷⒅雇挫铒L(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品;可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用。