油糕
2016年05月02日 14:03出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：955
油糕是西北人們獨愛的一種美食。它外酥里嫩，口感極佳。在端午節期間油糕是除了粽子最受歡迎的食物。今天我們來看一看油糕的做法是怎么樣的。
- 適宜年齡
- 備孕
- 功效
- 甜香爽口
- 主料
- 糯米面1000g
- 紅棗500g
- 紅豆泥500g
- 輔料
- 白糖一包
- 溫水一杯
- 制作步驟
1. 原料：糯米面、溫水、紅棗、紅豆泥。
2. 把溫水分次倒入糯米面中，用雙手攪勻，我們叫“不爛爛”，就是攪成絮狀。
3. 用雙手把絮狀的糯米面包成窩窩狀，放入蒸鍋蒸上15--20分鐘。
4. 蒸熟以后，放入盆內，用手沾上涼水給蒸好的面進行按摩，也就是捶打，這樣面會勁道。最后在面上倒上胡麻油，這樣面不粘手、第二面不容易涼。
5. 把紅棗在開水里煮上1個多小時，撈出，用搟面杖一頭把紅棗搗碎，并把棗核剩出，把紅豆泥和棗泥白糖混合在一塊，油糕的餡完成。
6. 把面弄成小劑子，展開，把棗泥餡放入，捏成圓形，用手掌拍扁。油糕完成。
7. 胡麻油燒后，放入油糕，炸成金黃色撈出。
- 小貼士
- 1、上鍋蒸的時間不宜太長，最好在15--20分鐘。
- 2、在蒸好面之前，要把棗泥餡做好，放在那備用。
- 3、如果捏糕時，手有點粘，就在手上放點白面，這樣就解決了粘手的問題。
- 4、吃不了放入冰箱，如果從冰箱中取出，炸的時候油要涼的時候放糕，這樣炸出來好吃。
- 糯米
- 端午節
- 備孕食譜
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