檸檬瑪德琳
2016年05月07日 14:02出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：488
這是一款早餐食譜，香軟的瑪德琳蛋糕，又叫貝殼蛋糕。在制作中加入檸檬使得味道變得清爽香甜還不膩味。很適合夏日的早晨食用噢。讓我們來看一看檸檬瑪德琳的做法吧。
- 功效
- 美顏益氣抗衰老
- 主料
- 低粉150克
- 雞蛋3個
- 輔料
- 黃油150克
- 無鉛泡打粉5克
- 檸檬屑10克
- 細砂糖70克
- 制作步驟
1. 所有的料稱重，備用，拿一個碗裝細砂糖，把檸檬屑跟細砂糖拌勻，靜置1-2小時，刨檸檬屑一定要注意不要刨的白色部分，白色部分做出來的會發苦，只有外面黃色薄薄的一層就好，檸檬屑的多少自己決定就好，多點少的都沒問題，太少就要加入一點香草精。
2. 等檸檬屑飄出香味，拿另一個碗打入雞蛋，把雞蛋打勻后加入細砂糖檸檬屑，用手動打蛋氣，拌勻，但別把蛋打發。
3. 篩入低粉和泡打粉，拌勻。
4. 黃油微波爐加熱。
5. 趁熱倒入面糊里，快速拌勻。
6. 拌勻的面糊成飄落狀態，就成功了。
7. 面糊拌勻后蓋上保鮮膜，夏天放冰箱最少1小時，冬天放桌上靜置凝結1-2小時，我是想早上做，就晚上備好料，放了一夜，冬天面糊是不會自己恢復流動狀態的，拿一個大的盆裝熱水，把面糊隔熱水用手動打蛋氣讓它恢復流動，注意別過頭了哈。
8. 模具涂上黃油，如果是不粘的模具，涂上黃油就非常容易脫模了，不需要撒面粉，我每次做都完美脫模，沒失敗過。
9. 面糊可以裝進裱花袋，也可以用勺子舀，都可以，裝入模具九分滿，170-190度，13-20分鐘，時間要根據模具大小定，自己多看看吧，如果看到肚子高高鼓起來，邊緣黃色，證明下面上色差不多完美了，把溫度調低一點，一會就可以出爐了。
10. 趁熱脫模，放網上攤涼吃，熱的也很好吃哦!
- 小貼士
- 1、這款檸檬屑瑪德琳沒加入香草精，是做給自己家人吃，不建議添加香草精。
- 2、脫模的時候要趁熱，冷了就粘在上面了。
- 3、檸檬屑的使用也可以根據自己的需求來定。
- 檸檬
- 早餐食譜
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