紫薯小豬包
2016年08月08日 09:14出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數：436
很可愛的一款包點，加上紫薯的天然點綴，使得原本就可愛的小豬包看上去更有食欲噢，家里有小寶貝的話應該會更加喜歡吧，下面一起來看看這道紫薯小豬包的做法吧。
- 適宜年齡
- 3-6歲
- 功效
- 暖胃補中益氣
- 主料
- 低筋面粉250g
- 紫薯1個
- 輔料
- 豬油半湯匙
- 白糖20g
- 酵母3g
- 花生餡一碗
- 制作步驟
1. 準備材料：低筋面粉，酵母，白糖，紫薯。
2. 準備花生糖餡料。
3. 把紫薯削皮后切薄片，讓入鍋中蒸熟。
4. 取200g面粉，2g酵母，15g白糖混合在一起。
5. 加入溫水攪拌成雪花狀。
6. 揉成團，揉成團后添加半湯匙的豬油，然后把豬油充分的揉進面團里，最后放在一旁蓋上蓋子醒發至兩倍大。
7. 把50g面粉，5g白糖.1g酵母混合，放入蒸好的紫薯泥攪拌。
8. 揉成團，放置在一旁醒發至兩倍大(紫薯面團可以不用放豬油)。
9. 白色面團醒發至兩倍大之后充分揉搓排氣，然后分成等量的劑子。
10. 每個劑子都反復揉搓5-6下(這一步很關鍵，蒸出來的小豬是否光滑就看揉的功夫了)。
11. 把揉好的劑子搟成均勻的片。
12. 包入花生餡。
13. 收好口，然后揉成光滑的球。
14. 把醒發好的紫色面團充分揉搓排氣，然后取花生大小的面團搓成球，稍微按壓(不需要壓很扁)用竹簽的一段壓出兩個孔制成鼻子。
15. 豬鼻子完成。
16. 再取花生大小的面團搓成橢圓形，用刀背在中間按壓制成豬耳朵。
17. 然后取綠豆大小的面團搓成小圓球制成眼睛。
18. 小豬五官完成。
19. 把鼻子，眼睛，耳朵都貼子在包好的包子上，連接處沾少許水這樣粘得牢固些。
20. 包做好的小豬包放在一旁第二次醒發45分鐘即可上鍋蒸。
21. 第二次醒發后放入燒開水的蒸鍋中蒸6-8分鐘即可。
- 小貼士
- 1、在白色面團中加入豬油，可以使蒸出來的小豬變白
- 2、步驟10中的劑子要多揉幾下，這樣蒸出來的小豬才會光滑
- 3、做小豬包的面片不需要搟成中間后邊緣薄，搟成均勻厚或者是旁邊比中間薄一點即可
- 4、由于是冬天，第二次醒發時間為45分鐘，如果在夏季做，第二次醒發時間在30分鐘即可
- 5、蒸好后的小豬包不要馬上掀開蓋子，在鍋里燜5分鐘再打開蓋，以免包子熱脹冷縮變形
- 6、做小豬包的面粉最好能選用低筋面粉，低筋面粉蒸出來的包子個頭不會發得太大而影響小豬包的形狀
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