調(diào)整消化功能

研究表明，家兔服用白術水煎液后，當腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態(tài)時，白術呈抑制作用;當腸管受腎上腺素作用而處于抑制狀態(tài)時，白術又呈興奮作用，皆能使腸管活動恢復至接近正常的水平。

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白術的丙酮物灌胃給藥，對鹽酸-乙醇所致的大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經(jīng)十二指腸給藥對幽門結(jié)扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

保肝

白術還有保肝作用。研究表明，小鼠胃部灌有白術水煎液后，可防治四氯化碳所致的肝損傷，減輕肝糖原減少以及肝細胞變性壞死，促進肝細胞增長，使升高的ALT下降。

增強機體免疫力

白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力，從而達到增強身體免疫力的功效。白術多糖能對小鼠的淋巴細胞的增殖功能有恢復的作用，并提高免疫抑制小鼠脾臟細胞體外培養(yǎng)的存活率，延長淋巴細胞壽命，糾正T細胞亞群分布紊亂狀態(tài)，可使低下的IL-2水平顯著提高。

抗應激

白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質(zhì)功能的作用。研究表明，小鼠每日灌胃白術水煎液共1個月，能增加體重，增強體力，延長游泳時間。白術水煎液灌胃給藥也能增強荷瘤(宮頸癌U14)小鼠的體力，延長游泳時間。

促進造血功能

白術能促進紅細胞的造血作用。有研究表示，小鼠皮下注射白術水煎液3日，有顯著促進紅系造血祖細胞生成作用。

利尿

大鼠、家兔、大灌胃或靜脈注射白術水煎液或流浸膏，具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質(zhì)尤其是鈉的排出。不麻醉的犬靜脈注射白術水煎液，尿量增加9倍，可持續(xù)5小時;把白術水灌入犬的胃部，能使尿量增加2-3倍，持續(xù)6-7小時。

抑制子宮收縮

白術能抑制子宮收縮，從而達到安胎的功效。小鼠研究表明，白術的醇提取物與石油醚提取物對未孕小鼠離體子宮的自發(fā)性收縮，以及對催產(chǎn)素、益母草引起的子宮興奮性收縮均呈現(xiàn)顯著抑制作用，并隨藥物濃度增加而抑制作用增強。對打了催產(chǎn)素的豚鼠，白術醇提取物能完全抵抗子宮的緊張性收縮。

抗氧化、延緩衰老

白術能有效抑制脂質(zhì)過氧化作用，降低組織脂質(zhì)過氧化物的含量，避免有害物質(zhì)對組織細胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞，從而達到抗氧化的作用。另外，白術可以延緩老年小鼠腎臟衰老，可使老齡小鼠的腎臟結(jié)構(gòu)有明顯改善。

抗凝血

白術還有抗凝血的功效。大鼠灌胃白術水煎液后其凝血酶原時間顯著延長。健康人服用白術水煎液或乙醇浸出液后，其凝血酶原時間及凝血時間均顯著延長。

抗腫瘤

白術對瘤細胞有細胞毒作用，能降低瘤細胞的增殖率，減低瘤組織的侵襲性，提高機體抗腫瘤反應的能力。有研究表明，白術揮發(fā)油對小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白術內(nèi)酯B腹腔注射對小鼠肉瘤民。也有顯著抑制作用。

降血糖

白術能加速體內(nèi)葡萄糖的氧化作用，從而起到降血糖作用。

白術的食用方法

炒扁豆白術燉雞腳

食材：白術10克，豬瘦肉100克，炒扁豆25克，火腿肉20克，雞腳4對，姜片、鹽各適量。

做法：

1、將需要用到的食材清洗干凈，火腿肉、豬瘦肉切片。雞腳去甲，切開，刀背敲裂;

2、先將清理好的雞腳和姜片放入燉盅，入冷開水六成滿，加蓋隔水燉;

3、2小時后，再放豬肉、火腿肉，湯汁縮干時加鹽調(diào)味。

功效：健脾祛濕氣。

白術鯽魚粥

食材：白術10克，鯽魚100克，粳米30克，糖適量。

做法：

1、魚去雜，洗凈切片，白術洗凈;

2、把白術先煎汁100毫升;

3、將魚、粳米煮粥，粥成時加入藥汁和勻，加糖調(diào)味。

功效：安胎。