苦蕎茶是什么

苦蕎茶是用苦蕎麥種子烘烤制成的一種炒米茶，根據苦蕎麥的種類分為普通苦蕎茶和黑苦蕎茶，而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。

好的苦蕎茶應為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，其中，藥丸形狀的最好，因為球形的表面積最大，在沖泡的時候更容易釋放出有效成分。而黑苦蕎麥只有殼是黑色的，里面的芯依然是黃綠色的，買黑苦蕎茶是一定要注意了。

苦蕎茶的功效與作用

1、降血糖。苦蕎茶中含有黃酮類物質，他的主要成分是蘆丁，而蘆丁具有降低毛細血管脆性，改善血循環的作用，從而達到降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。

2、降血脂。苦蕎茶的黃酮類物質中富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數，有降低血脂的功效。

3、改善血管的作用。苦蕎茶中含有的蘆丁有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能，可用來輔助治療心律失調，心絞痛，心肌梗塞等癥。

4、抗菌、抗病毒。研究表明，苦蕎茶的黃酮類物質中含有的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。且臨床應用中也表明，使用這種生物黃酮，可以治療潰瘍，有祛腐生肌，消炎鎮痛的功效。

5、抗氧化、美容養顏。苦蕎茶中含有維生素E，它有很強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，起到美容養顏的效果。而且還能增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。

6、抗癌、防癌。苦蕎茶的黃酮中含有槲皮素和維生素E等抗氧化物質，它能清除抵抗自由基，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子。且韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是抗癌、防癌、治癌的優選藥物。

7、治療便秘。苦蕎麥屬于粗糧，里面含有豐富的纖維素，可以促進腸胃的蠕動，幫助排便，有效的治療便秘。

苦蕎茶的副作用

1、造成腹瀉。苦蕎茶可以輔助調節胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。

2、過敏。少部分人使用苦蕎茶會出現引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀。

3、血糖下降引起不良后果。苦蕎茶有健胃消食的功效，應該在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態，再大量喝苦蕎茶的話，就會加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適癥狀，引發不良后果。

苦蕎茶的食用方法

1、直接沖泡。取5g或6g包一小袋，放入杯中，倒入開水沖泡3-5分鐘，作為茶飲。建議用玻璃杯沖泡，還可以看清沖泡后的美麗的顏色。

2、制成奶茶。苦蕎茶可以加入您喜愛的飲料、牛奶，制成奶茶飲用。如果能加入方糖，又有另一番風味。夏天還可以加入檸檬作為冰飲哦。

3、當零嘴。苦蕎茶是一家烘培好的苦蕎麥，還可以當零嘴直接食用，香脆可口。

4、和米一起煮。苦蕎茶還可以和米一起烹煮，能增加米飯的風味和營養價值。