材料：

高粉230g，全麥粉30g，黃油28g，全蛋20g，砂糖25g，酵母3g，鹽3g，水±145ml

工具：COUS玩家級(jí)烤箱CO-7501

烘烤：上下火180度，20分鐘

制作步驟：

1、將除黃油外材料按先液體后粉粉加入廚師機(jī)，進(jìn)行揉面。

2、攪拌至面團(tuán)成團(tuán)水分被吸收較光滑后加入黃油，慢速攪拌至黃油完全吸收后繼續(xù)揉面至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

3、面團(tuán)攪拌完成，整圓放置在容器中，覆蓋保鮮膜作基礎(chǔ)發(fā)酵至2-2.5倍大。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，分割為70克每只，滾圓松弛約15分鐘。

5、取小面團(tuán)搟成長(zhǎng)片狀，由上而下卷起，搓成長(zhǎng)的橢圓狀，排入烤盤(pán)。

6、烤箱放入CO-7501烤箱，選拔發(fā)酵檔，放入熱水，發(fā)酵至約2倍大。

7、COUSS玩家級(jí)烤箱，上下火180度，預(yù)熱好后放入中下層烘烤約20分鐘，在稍微上色后立刻加蓋錫紙。

8、面包出爐放置冷卻。

9、面包切開(kāi)放熏雞肉乳酪片蔬菜等，一個(gè)美味的早餐三明治就制作完畢。

小貼士：

1、因面粉吸水性及當(dāng)?shù)靥鞖獬睗癫煌后w不要一次性全加入，視面團(tuán)狀態(tài)酌量增減！

2、面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段即可。面團(tuán)用手撐開(kāi)時(shí)無(wú)法形成很透的薄膜，撕裂時(shí)有鋸齒狀，面團(tuán)表面光滑，有彈性即可。

3、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)按實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。