2016陽澄湖大閘蟹價格表

目前陽澄湖大閘蟹還未到正式的開捕時間(2016開捕日期-9月23日)，所以具體價格尚未確定，據說今年陽澄湖大閘蟹由于各方面的原因，價格上也可能有所調整，而且大閘蟹的價格是按大小和時間的不同而變化的。

而且今年陽澄湖大閘蟹已經是“漲”聲一片。而其原因被歸咎為成本上漲：據說，與去年相比，今年的養殖成本增加了10%到20%，如喂養大閘蟹的玉米相比去年多出20元每袋，小魚也漲了5毛錢每斤，人工提高了20元每人。從往年陽澄湖大閘蟹產量圖波浪形走勢來看，一年向下，一年朝上，波動幅度在10-20%之間。2015年由于天氣緣故減產，波浪向下;2016年從目前以及未來相關天氣預報走勢來看，今年天氣總體比較適宜螃蟹生長，大閘蟹預計產量會有小幅上揚(2300噸左右)。當然天氣對陽澄湖大閘蟹成長中只是部分原因，何況天氣變化莫測，加上其它相關因素成在極大不確定性。

對于想要購買陽澄湖大閘蟹的消費者可以參考一下2015年陽澄湖大閘蟹價格：

母2.3公3.2大閘蟹價格—300元左右

母2.4公3.6大閘蟹價格—400元左右

母2.5公4.0大閘蟹價格—880元左右

預計今年2016年陽澄湖大閘蟹相關斤兩的價格大體跟2015年持平，公蟹4.0兩以上/母蟹3.0兩價格預計上浮5-10%左右。

陽澄湖大閘蟹的真假辨別

1、看時令

這并非指“九雌十雄”的傳統時令，而是陽澄湖的開湖時令。從每年9月初起，螃蟹消費逐步走熱，在吃蟹黃金季節的催熱下，不斷有標注著“陽澄湖大閘蟹”字樣的螃蟹進入農貿菜市場、餐飲飯店等流通消費領域。部分商家老板會謊稱，陽澄湖大閘蟹每年都在9月上市，有關系的可在開湖前提前捕撈上市云云。但蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會的工作人員表示，每年開湖前，蟹業協會都會收到各地投訴有假陽澄湖大閘蟹上市的情況，而在開湖期以前上市的，就算標有“陽澄湖”標志的大閘蟹也是假的。

2、看體態

對于有購蟹經驗的老顧客而言，僅用“火眼金睛”也可看出陽澄湖大閘蟹的真假來。在挑選中，要注意正宗的陽澄湖大閘蟹蟹殼色澤鮮明，有光澤，背部呈草綠色或青草色，多為肉厚壯實，如果發黑，說明飼養環境不好、水草少。陽澄湖大閘蟹的外形特點是：“青背”—蟹背呈青黃色;“白肚”—蟹肚清白、干凈;“黃毛”—蟹毛呈淡黃色;“金爪”—蟹腳腳尖金黃色。尤其要注意的是陽澄湖大閘蟹看上去顏色很鮮艷，沒有雜色。

此外，看看大閘蟹的螯足，凡螯足上絨毛叢生，都膘足老健，而螯足無絨毛則體軟無力，能挑選到“金毛金爪”的最好。另外還要看大閘蟹的肚臍，凸出來的一般都膏肥脂滿，凹進去的大多膘體不足。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

3、看活力

一般而言，正宗陽澄湖大閘蟹銷量緊俏，且有正規運輸公司負責派送，應該活力旺盛。消費者可拆開綁繩，把蟹翻過去，活力好的立刻就能翻過來，否則活力差，存放時間不長。也可通過其橫向爬行來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當然，蟹足均被綁住的就不在此列。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

還有一些檢測活力的方法，如取半盆水，將捆綁好的蟹放在水里，看蟹的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡表示鮮活。碰蟹爪，把細小的蟹爪拉直，如果可以很快自然彎曲則表示鮮活。

4、看渠道

無論對何種消費者而言，認準權威渠道和品牌都是一種較放心的辦法。如有全國專營統一編號的專賣店，其編號可在蘇州技術監督情報所網站進行查詢驗證;又如選擇官方品牌—蘇州市陽澄湖大閘蟹營銷有限公司出品的蟹，因有蘇州當地政府和國資信用背書，因此消費者可以通過此類官方品牌放心購買到正宗的陽澄湖大閘蟹。