大理石和蛋糕是如何完美融合的？
2016年09月30日 16:55閱讀次數(shù)：448
大理石蛋糕是一種源自法國的甜品，經(jīng)烘焙后質(zhì)輕而蓬松。因其紋理像大理石一般，故而得名。第一次聽說大理石蛋糕，就對它充滿好奇，大理石和蛋糕，這兩種聽起來感覺完全相悖的東西，竟然能夠結(jié)合到一起，不得不說，所有的烘焙師，都是藝術(shù)家！
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材料：
黃油200g，細糖140g，雞蛋4個， 牛奶50g，低筋面粉200g，可可粉15g
工具：CO-5001
烘烤：上火180度，下火160度，烘烤40分鐘
制作過程：
1、準備好所有材料；
2、黃油軟化后加入細糖打至蓬松狀態(tài)；
3、分次加入雞蛋攪拌均勻；
4、加入過篩的低筋面粉攪拌均勻；
5、取三分之一的面糊加入可可粉攪拌均勻；
6、將兩種攪拌好的面粉分層混合倒入COUSSCM-705模具中，
7、用筷子從中間適當劃動面糊以形成漂亮的大理石花紋；
8、COUSSCO-5001烤箱，上火180度、下火160度，預熱后放入下層烘烤40分鐘。
小貼士：
1、模具用的是COUSSCM-705不粘吐司盒，如是普通的蛋糕模具需墊油紙或者刷黃油。
2、在烤至表面結(jié)皮后，可拿出從中間劃一道，再入烤箱繼續(xù)烘烤，可形成更漂亮的裂紋。
3、可適當添加檸檬汁及檸檬皮以增加風味。
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