電飯鍋做蛋糕的方法一

材料：低粉120克、雞蛋4個、白糖80克、油30克、牛奶50克、無鋁泡打粉1克、鹽1克。

做法：

1、蛋黃和蛋白分開。

2、蛋白倒在無油無水的容器中。

3、蛋黃加入白糖20克攪拌。

4、分次加入油，加入牛奶攪拌。

5、倒入過篩后的面粉。

6、攪拌好。

7、蛋白打至硬性發(fā)泡。

8、和蛋黃糊自上而下用刮刀攪拌好。

9、電飯鍋中放入油紙，油紙我用的是1角2分的那種，剪成圓形，一份可以剪成四張，全放在電飯鍋底部，電飯鍋預(yù)熱。

10、倒入面糊，用手套把電飯鍋輕輕敲幾下，不帶手套會很熱，這樣的目的是為了讓蛋糕出來沒有太多的孔。

11、過5分鐘按一下電飯鍋加熱，過10分鐘后再按一下電飯鍋加熱，再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以了。總時間不超過30分鐘。

12、取出后，倒扣20分鐘，即可脫模。

電飯鍋做蛋糕的方法二

材料：巧克力100g、雞蛋4個、面粉70g、白砂糖80g、油適量、水適量。

做法：

1、巧克力隔水加熱。

2、準(zhǔn)備好水、白砂糖、面粉、油。

3、雞蛋分離蛋清和蛋黃。

4、蛋清中不能有一點點蛋黃，不然打不發(fā)。

5、先打蛋黃，并依次加入2勺油、3勺糖、4勺水。

6、加入80g面粉，分次加入，并過篩。

7、畫“8”字攪拌均勻。

8、再打蛋清，打至大泡，加入1勺糖。

9、打至小泡，再加1勺糖。

10、將蛋清打至倒回來不會倒出來就行。

11、將打好的蛋黃蛋清和蛋黃混合攪拌均勻。

12、準(zhǔn)備巧克力。

13、巧克力倒入面糊中亂攪拌，然后放到電飯鍋中，摁煮飯鍵，10分鐘后保溫15分鐘，在煮飯10分鐘，再保溫20分鐘就差不多了。

電飯鍋做蛋糕的方法三

材料：紅豆渣若干、全麥粉130g、雞蛋3個、純牛奶50g、白糖35g、鹽5g、食用油30g。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有材料。

2、雞蛋的蛋清蛋黃分離開，切記打蛋盆一定要無水無油完全干。蛋白先打1-2分鐘，打出白色泡沫后，分2-3次加入細砂糖和鹽，邊轉(zhuǎn)動打蛋盆邊高速打發(fā)。打至硬性發(fā)泡，即蛋白出現(xiàn)明顯紋路，把打蛋盆翻過來也不會流動的狀態(tài)(這個過程大概3-5分鐘)。

3、蛋白打好后加入蛋黃再打1分鐘左右，這時候撈起面糊是有點粘稠但能流動的狀態(tài)。

4、分兩次加入20g食用油低速打勻。先篩入一部分全麥粉，翻拌3-4下。

5、篩入剩余的全麥粉，翻拌幾下，比起一次性全部加入，分2次更容易拌勻。

6、大致拌勻后加入紅豆渣，輕輕翻拌均勻。牛奶分2-3次加入，切拌均勻。

7、把剩余的食用油倒入電飯鍋，抹勻周圍，這樣子容易脫模而且不沾。

8、把面糊倒入電飯鍋內(nèi)膽，左右輕晃幾下再用刮刀抹平表面。設(shè)定蒸煮功能40分鐘，或者煮飯功能2次(第一次煮飯完成跳至保溫后，拿塊濕布蓋住電飯煲出氣口，按下煮飯功能，這樣第二次煮飯時間縮短。)此過程不能打開電飯煲。

9、找一個和電飯鍋尺寸差不多的鍋蓋，蓋住電飯鍋口然后翻轉(zhuǎn)過來，輕磕一下，蛋糕脫模。為了防止蛋糕變干，稍微晾晾后用保鮮膜包住，放置一段時間即可食用。

10、室溫可以保存1-2天，也可以切小塊用保鮮膜包起來冷凍保存。