綿軟的口感、濃濃的棗香味，讓人吃一塊想兩塊。絕對是減肥路上的殺手。

磅蛋糕做起來比戚風和海綿蛋糕都簡單得多，應該是最容易上手的蛋糕類點心了吧，零失敗哦！如果你被戚風傷透了心，可以試試這個哈，一定可以給你足足的信心。

食品：

主料：棗泥130克 黃油160克 泡打粉2克

輔料：紅糖160克 低粉200克 雞蛋160克

過程：

1.黃油放入容器，隔水軟化（不是融化哈）

2.用打蛋器打發至乳霜狀，加入紅糖，打發至糖溶解，非常蓬發（十分鐘左右）

3.室溫蛋液分4次加入，每次要完全打均勻吸收再加入下一次，最后大致輕盈，呈羽翼狀

4.加入棗泥，稍拌即可

5.低粉200克，泡打粉2克混合過篩，加入蛋糊中，翻拌均勻

6.放入模具

7.將模具放入170度預熱好的烤箱，烤25分鐘，表面結皮后，用沾水的小道在中間劃道口子，繼續烤35分鐘

8.出爐放軟，切片，密封保存

小竅門：

1、黃油最好室溫軟化，隔水容易化成水，如果是這樣，則最好冷卻下，讓它稍微凝固再操作。

2、雞蛋液分四次放入，每一次都要充分吸收再加入下一次，以免分離。

3、烤好的蛋糕放置回油后更好吃哦。

4、棗泥的制作：將紅棗去核后加入少量水，煮熟放涼后放入破壁機打成泥即可使用。