椿芽煎鵝蛋

材料：香椿50g、鵝蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、蔥適量、紅椒適量、黃瓜適量。

1、香椿用開水燙一下，切細(xì)末，小蔥切細(xì)末。

2、打入鵝蛋，加入適量的食鹽，攪拌均勻。

3、黃瓜切絲，紅椒切絲。

4、鍋中加入適量的植物油，倒入蛋液，煎至兩面金黃后，用筷子夾碎。

5、倒入黃瓜絲和紅椒絲，翻炒一分鐘后，撒上少量的食鹽，和勻即可。

蒸鵝蛋

材料：鵝蛋一枚、韭菜末適量、溫水適量。

1、鵝蛋加入鹽打散。

2、加入和鵝蛋等量的溫水，打散。

3、旺火，水開后放入鵝蛋，大火蒸10分鐘，撒上韭菜末。

芹菜炒鵝蛋

材料：鵝蛋1個(gè)、芹菜200g、油適量、鹽適量、蒜適量、蔥適量。

做法：

1、備好鵝蛋和芹菜，把鵝蛋打在碗里，一個(gè)鵝蛋差不多半碗了

2、加入鹽拌勻，芹菜斜切絲，蒜和蔥備好

3、坐鍋燒油，油熱后下蒜瓣炒香，加入芹菜炒一分鐘，加入食鹽炒勻出鍋。

4、另起鍋燒油，油熱后把鵝蛋炒熟，加入炒好的芹菜，加入蔥花炒勻即可出鍋啦。

香菇鵝蛋甜湯

材料：鵝蛋1枚、泡發(fā)香菇3朵、枸杞子適量、溫水適量。

做法：

1、將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發(fā)的香菇、適量的枸杞子和冰糖末。

2、沿碗邊慢慢倒入溫水，湯水盡量寬裕點(diǎn)免得水份被吸干。

3、蓋上保鮮膜，上面用牙簽戳幾個(gè)小洞，放入蒸鍋冷水起鍋。

4、加蓋蒸約15分鐘蛋凝結(jié)即可。