鵝蛋怎么吃下奶：香椿天鵝蛋

材料：天鵝蛋4只(重約400克)、香椿100克、雞蛋250克、鹽5克、味精5克、花生油20克、青紅椒粒各5克。

做法：

1、天鵝蛋放在流動水中靜養2天至其吐盡泥沙，取出后用一薄片刀插入兩殼的連接口處，上下撬動使殼張開，然后沿殼四周鏇下一片殼上的肉，反過來再鏇另一片殼上的肉，將肉鏇下后，去其沙袋和內臟，將天鵝蛋兩頭的老皮撕去后洗凈;天鵝蛋的殼洗凈留用。

2、香椿洗凈后改刀成末;雞蛋磕入碗中;天鵝蛋肉切成0.5厘米見方的丁。

3、將天鵝蛋肉丁、香椿末、鹽、味精放入盛有雞蛋液的碗中，調拌均勻。

4、鍋內放入花生油，燒至七成熱時放入用雞蛋調好的天鵝蛋肉和香椿末中火翻炒3分鐘后出鍋，裝入天鵝蛋殼中，上面撒青紅椒粒即可。

鵝蛋怎么吃下奶：鵝蛋木須肉

材料：黃瓜100g、鵝蛋2個、黑木耳50g、油適量、鹽適、量蔥適量、蒜適量、生抽適量、料酒適量、白砂糖適量、青椒1個。

做法：

1、瘦肉用生抽和淀粉抓勻腌制10分鐘。

2、看咱的大鵝蛋，為了比較，小的是鴨蛋，兩個大的是鵝蛋。

3、兩個大鵝蛋打在小盆里加鹽拌勻。

4、黃瓜切片。

5、青椒切成小塊。

6、泡好的黑木耳撕成小朵。

7、坐鍋燒油，油熱后把鵝蛋炒熟盛出。

8、另起鍋燒油，油熱后把瘦肉炒至顏色變白。

9、加入蔥、蒜末炒香。

10、加入木耳和黃瓜片炒1分鐘。

11、加入食鹽。

12、用生抽、醋、白砂糖，一點料酒兌成一碗料汁。

13、倒入鍋內。

14、炒勻即可。

鵝蛋怎么吃下奶：尖椒天鵝蛋

材料：天鵝蛋、尖椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、白醬油、雞精。

做法：

1、天鵝蛋去殼制凈，片成片;尖椒切菱形片;蔥、姜、蒜分別切片。

2、天鵝蛋放沸水中焯水。

3、蔥姜蒜炒出香味，放箭膠片炒至斷生，放入天鵝蛋，加鹽、料酒、白醬油、雞精，快速翻炒幾下，用水淀粉勾芡，裝盤。

鵝蛋怎么吃下奶：蠶豆炒鵝蛋

材料：蠶豆300g、鵝蛋2個、姜4片、蒜8瓣、鹽1茶匙、骨湯1勺、糖1/2茶匙。

做法：

1、蠶豆焯水撈出。蔥切段，姜切片，蒜切片。

2、鵝蛋打散，炒出備用。

3、炒蛋的油煸炒蔥姜蒜。出香味。

4、放入蠶豆，鹽，糖，骨頭湯。小煮一下。

5、還剩下一些湯汁的時候放入炒好的蛋，鵝蛋吸收了帶著蠶豆香味的湯汁格外好吃。

鵝蛋怎么吃下奶：香菜炒鵝蛋

材料：香菜4棵、鵝蛋2個、食鹽適量、調和油適量、白酒幾滴。

做法：

1、香菜洗凈，留根須。

2、鵝蛋打成蛋液，香菜切碎備用。

3、將香菜碎和蛋液混合一起，加適量鹽和幾滴白酒拌勻。

4、鍋里放油燒熱。

5、下蛋液煎至成型。

6、翻面，鏟成小塊即可出鍋。