自己熬的阿膠怎么保存

統的阿膠的儲藏之法，是在天氣濕熱時放儲于石灰缸內，或者埋入谷糠中密閉貯存，石灰和谷糠吸收濕氣，從而起到保護的作用。

現代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部，放入少許石灰或其它吸潮劑。如將吃完其他食物剩下的食品干燥劑包，用厚紙隔開，然后放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處即可。

也可把阿膠貯于木箱(盒)內，箱底層放少許右灰或其它吸潮劑，這樣防止阿膠因受潮而結餅、起霉花。如是上年未吃完的阿膠，應先用紙包好，成約100～200克的小包。紙包內應襯一層老油紙，每層膠之間也應墊一張老油紙。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。箱內石灰注意不要放得大多。

小貼士

如果家里貯存的阿膠出現因潮解而軟化的現象，這樣的阿膠的藥性損失不大，可以服用。但是，一旦阿膠出現了發霉的現象，就不能再食用了，食用發霉變質的阿膠會出現腹瀉、嘔吐的癥狀，影響您的健康。

其實，隨著生產工藝的提高，出產的阿膠已經不那么容易潮軟了。當然，碰上梅雨季節也很難說。所以，最簡單的方式，可將阿膠放入食用包裝袋內，扎緊口，然后再放入冰箱冷藏室內保存。家庭熬制好的阿膠膏等滋補食品，也需密封貯藏在冰箱里。另外，在冬季，阿膠最怕因風吹而導致碎裂，所以要注意密閉保存。