建議吃螃蟹后可以喝點姜湯,螃蟹營養(yǎng)豐富,但味咸性涼,對于脾胃虛寒的人,尤其是慢性胃炎患者來說,吃螃蟹可能引起胃痛、腹瀉等癥狀。生姜性溫熱,能增強和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌,正好與性寒的蟹肉相補;紅糖與生姜一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配,暖胃效果更佳。甘汁園姜湯采用生姜與紅糖的傳統(tǒng)配方,而且還加入了蔥白與紫蘇,味道更濃醇,祛寒更有效。
吃螃蟹少不了生姜的“陪伴”,這是因為生姜能增強和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌,其性溫熱,正好可以與性寒的蟹肉相補。如果不小心吃到未加工徹底的螃蟹,生姜中的藥用成分還能幫助殺滅螃蟹體內(nèi)殘留的細菌。吃螃蟹時,可準備一些生姜末、生姜絲拌在醋碟內(nèi),用蟹肉蘸著吃,或者食用蟹肉后喝上一杯生姜紅糖水。因為紅糖同樣具有暖胃、驅(qū)寒的作用,因此可以預防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
第一,選擇新鮮的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動物,甚至還吃其他動物的尸體或腐殖質(zhì),它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌、污泥,甚至還可能有寄生蟲。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈,不要吃鰓、腸等內(nèi)臟,而且必須蒸熟煮透后再吃。
第二,不宜吃得過多。螃蟹中含的蛋白質(zhì)和蟹黃中的膽固醇比較高,一次過量食用不利于人體消化吸收,所以一般人食蟹每次不應超過1斤,一周內(nèi)不應超過3次。
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