用料:玉米面95%,白面5%。
做法:兩種料摻合一起,裝盆用開水澆燙,邊澆水邊攪動,約燙熟8-9成,另加冷水和勻至軟硬適度,做成窩頭或面餅,上屜蒸熟。自然冷卻后裝料袋或其它容器備用,以防表皮風干龜裂。臨用時掰小塊用手揉搓,用力搓、碾,越揉越粘,直至不軟不硬又不粘手,即可裝鉤使用。裝單鉤、組鉤均可。裝單鉤稍硬些,裝組鉤可略軟。
揉搓時發覺干硬,可沾水或加酒再揉;如過于稀軟,可加少許干面粉或干豆餅粉再揉,直至軟硬適用為止。這是揉搓面餌的要領,為節省篇幅,以下各例中涉及窩頭時,其制做過程和揉搓要領均從略。
用料:玉米窩頭,玉米膨化酥(一種袋裝兒童食品,市面有售)。
做法與使用:每次用膨化酥1-2袋,用手搓碎(如已受潮皮軟,可回勺加溫,烘干后再搓),有條件過程籮更好,不過籮亦可,搓成粉狀裝袋備用。臨用時用面團沾膨化粉反復揉搓,用量無嚴格要求,摻的越多,粘度越大。它既有撲鼻的炒玉注的香味,而又具有膠性,對餌團起粘結作用。摻多到一定程度可揉成橡皮泥狀,用于裝單鉤耐水又抗泡,釣鯉魚有特效。裝組鉤時摻膨化粉不宜多,摻多了粘度過大,魚咬鉤時不易散碎。
用料:玉米窩頭加蘇子粉。
做法與用法:將蘇子入勺炒熟,用面棍搟碎成粉末狀,裝袋備用。到釣場臨用時掰小塊窩頭揣蘇子粉揉,用一塊揉一塊。
蘇子粉既是香味濃郁的佐料,又是調節粘度的松散劑,摻的越多,粘度越降低。通過增減用量即可分別配制成誘餌和釣餌。面中摻少量蘇子粉,保持其粘度少變即是釣餌,用于裝單鉤和組鉤均可;還可在用純面餌裝鉤以后,在面令表面蘸一層蘇子粉,一鉤一蘸,同樣發揮其芳香誘魚的作用;在面中摻入較多的蘇子粉,即可使面食變得松散,近似糟食,即可做誘餌,用于投竿甩窩。用量要適度,以甩鉤不脫落,入水易分解為宜。
蘇子粉的濃香味對鯉、鯽魚有強烈的魅力,而其豐富的植物脂肪具有防水性能,有助于延長餌團在水中的浸泡時間。
用料:江米面70%、白糖20%、奶粉10%。另備熟豆粉或芝蔴粉少許。
做法與用法:將三種料混合一起,用溫水和成軟面團,搟成厚4-5毫米的薄餅片,上屜蒸熟。出屜后,切成比較規整、便于攜帶的許多片,其表面干撒以炒熟的豆粉或芝蔴粉,一則防止各片互相粘連,二則它也起芳香誘魚的作用。然后裝塑料袋或其它容器密封保存,防止風干后變得過硬。
另一做法是先做成面團上屜蒸熟,然后趁熱放在撒有熟豆粉或芝蔴的面板上搟成薄片,再毀好裝袋備用。實際上這就是北方民間的一種傳統食品--豆面卷了,綽號“驢打滾”的做法。臨用時把餅片剪成玉米粒寬的條條,再斷成小方塊,實際就是人造玉米粒,適于掛單鉤、葡萄鉤和組鉤中的悠蕩鉤。但比玉米粒更具甜、香和奶膻味,因此對鯉科魚類有較強的魅力。
江米面有極好的粘結作用和耐水性,入水后可持續2小時以上不解體。具有用料節省、攜帶方便和比較不易發酵霉變的優點。
用料:玉米面、芝蔴粉、蜂蜜。
做法與用法:玉米面按1號餌的做法蒸成窩頭。芝蔴熟搟碎后裝袋備用。蜂蜜須到養蜂場或中藥店購買原蜜,原蜜具有天然花粉的清香味,其誘效優于加工蜜。原蜜中百花蜜又優于槐花蜜。三種料分別包裝攜帶,到釣場臨用時先將面團加芝蔴粉揉合后,再用手指沾蜜揣揉。反復沾蜜、反復揉搓,直至粘而又柔軟,表面光滑不沾手即可裝單鉤或組鉤使用。此餌香、甜味俱濃,釣鯉有特效。
用料:玉米面80%、奶粉10%、白糖或沙糖10%。
做法與用法:三種餌料混合一起拌勻后,按1號釣餌的做法蒸成窩頭即可使用。其用法也同1號釣餌。奶粉易溶于水,牛羊膻味在水中能擴散。此餌甜、香、膻味俱全,對魚類有強烈的誘惑力,釣鯉魚效果很好。如用含糖速溶奶粉,可攜帶干粉到現場臨用時往面團中揉合。亦可先用面餌裝釣,然后將餌鉤沾水濕潤,再蘸一層奶粉,一鉤一蘸,釣鯉魚也會收到良好的效果。
用料:豆餅渣50%,玉米面30%,白糖20%。
做法:先將豆餅渣用溫水或冷水浸泡4小時以上。用水不宜多,豆餅渣泡開后,水面浸過豆餅不要超過1厘米。用手捏豆餅渣確認無硬芯時,連湯帶水放入鍋里煮。開鍋后再繼續用小火燉30分鐘左右,見豆餅呈現淡茶色,用筷子攪拌見湯有粘稠性,加糖攪勻后,再燉15-20分鐘,直至用筷子一挑見湯呈粘條(似做拔絲菜肴的糖稀)狀,開始撒玉米面。撒頭兩把面子攪勻后停頓片刻,使面子熟透并成稀糊,以它為粘合劑。然后連續撒面,邊撒面邊攪動,不求全熟,只待硬度適中(看來散落,一捏成快),立刻蓋鍋、撤火,約悶5分鐘出鍋,待自然冷卻后裝袋或其它容器備用。不上屜蒸,也不可在家揉搓成團,揉后易變稀軟。
此餌甜度高并具豆香味,釣鯉魚有特效。
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