長時間呆在密閉的空調環境,空氣流動性差,人體的各大系統發生變化,尤其是食欲減退,營養吸收有限。對抗空調病,喝湯是一種很好的補充營養的方法。芹菜雖屬涼性食物,卻具有清內熱的功能,富含礦物質、膳食纖維,能促進胃腸蠕動,有助于祛除暑熱。魚肉是富含高蛋白的食物,此湯既可以補充營養又可以散寒。
原料:嫩芹菜葉100克,魚肉75克,姜絲、蔥絲各5克,料酒、蠔油各10克,醋1克,精鹽、雞精各3克,干淀粉2克,雞蛋清、植物油各15克。
做法:
1、將芹菜葉洗凈,瀝凈水。魚肉洗凈,瀝凈水,切成絲,放入容器,加入醋、料酒、精鹽0。5克拌勻,腌漬入味,再加入雞蛋清、干淀粉拌勻上漿。
2、鍋內放入植物油燒熱,下入蔥絲、姜絲熗香,加入清水650克、蠔油燒開,下入芹菜葉、余下的精鹽燒開。
3、下入魚絲燒開,撇凈浮沫,加雞精,出鍋裝碗即成。
藿香性味辛溫,能疏散外寒;荷葉芳香化濕,清熱解暑;薏仁健脾利濕,可以增強免疫力,提高人體的適應能力。因此,藿香荷葉薏仁粥對抗空調病有很好的防治效果。
食譜原料: 薏仁150克,鮮荷葉30克,大米30克,藿香適量,水750毫升。
做法:將薏仁、大米同煮,將熟時加入洗凈切碎的荷葉和藿香,再煮5分鐘后即可食用。
藿香的莖葉可入藥。性微溫,味辛甘,具有芳香化濕、發表解暑、解表散邪、利濕除風、清熱止渴、和胃止嘔、快氣和中、健胃祛濕等功效。用于治療頭痛發熱、風寒感冒、胸悶腹脹、胃寒疼痛、嘔吐、瀉痢、口臭等癥,但陰虛火旺者忌食。
材料:本地鯽魚約500g,白蘿卜約400-500g,藿香1扎,香菜一扎,姜,干貝,油,麻油,料酒,鹽,米。
做法:
1、本地鯽魚殺好洗干凈抹上鹽、加少許料酒、姜腌一會兒。
2、香菜鹽水浸泡5-10分鐘 刮掉根部泥屑,藿香洗干凈,白蘿卜洗干凈切段。
3、米洗干凈加入少許鹽和油腌好,再準備幾片姜、干貝熱水浸泡片刻。
4、干貝和姜片加入適量的水煮開后倒入米和白蘿卜大火煮至米爆開,蘿卜透明狀態。
5、加入鯽魚和藿香改中慢火熬出味(約15-20分鐘)后加入香菜煮幾分鐘后加入適量鹽和少許麻油調味即可。
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