結(jié)束了一周的辛苦忙碌，周末終于可以狠狠犒勞一下自己啦～窩在空調(diào)房里，做點(diǎn)什么好吃的暖心又暖胃，還能邊追劇邊吃呢？

來(lái)一份關(guān)東煮吧！

關(guān)東煮本名御田，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理，在我國(guó)的街頭和便利店中也所處可見，深受大家喜愛。底湯咸鮮可口，煮物豐富多樣，咬上一口鮮香四溢，喝一口湯暖人心脾，舒服極了！在家復(fù)刻這道人氣小吃，不僅干凈衛(wèi)生，還能想吃什么放什么，完全依個(gè)人喜好！給自己一個(gè)舒服美味的周末，就從關(guān)東煮開始吧～

關(guān)東煮

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by 耀婕

·主料·

海帶節(jié) | 5~8個(gè)

干香菇 | 5~8朵

白蘿卜 | 半根

娃娃菜 | 3片

玉米 | 1根

凍豆腐 | 1塊

山藥(可不放) | 1根

·輔料·

柴魚花 | 10g

生抽 | 10ml

味淋 | 15ml

·做法·

1. 準(zhǔn)備底湯：海帶節(jié)（昆布）5～8個(gè)，干香菇5～8朵，柴魚花10g，白蘿卜半根，味淋15ml，生抽10ml。（這里作者添加了胡蘿卜，不過(guò)有種說(shuō)法是胡蘿卜和白蘿卜不能一起吃，根據(jù)個(gè)人喜好決定吧。）

2. 準(zhǔn)備煮物：娃娃菜3片，玉米1根，凍豆腐1塊，山藥1根。（所用食材可根據(jù)時(shí)令和個(gè)人口味調(diào)整，可加入鵪鶉蛋、魔芋絲、魚豆腐等。）

3. 白蘿卜（和胡蘿卜）洗凈去皮切大塊，干香菇泡發(fā)，海帶節(jié)洗去表面的鹽份。

4. 將所有底湯材料放入燉煮鍋中，并按食材:清水=1:2的比例往鍋中倒入清水。開啟“高溫慢燉”模式，約3～4小時(shí)后即可完成湯底的燉煮，期間無(wú)需照看。（如果沒有專用的燉煮鍋，就用普通的煮鍋，全程小火約2～3個(gè)小時(shí)，期間需關(guān)注是否需要添水。）

5. 將煮物材料洗凈去皮切塊。

6. 將所有食材放入燉煮鍋中，繼續(xù)煮20分鐘即可。

小貼士

1. 柴魚花（即章魚小丸子上面覆蓋的屑狀物）是底湯的關(guān)鍵，如果覺得味道不夠濃厚，可以根據(jù)個(gè)人喜好增加柴魚花的用量。柴魚花在某寶上可以買到。

2. 味淋在某寶或日系超市可以買到，如果沒有的話，可以用半個(gè)甜味較重的蘋果代替。

3. 一定要用泡發(fā)的干香菇（鮮香菇的香味不如干香菇濃厚），而且泡香菇的水也要倒入鍋中，以增加香氣。

4. 海帶或海帶結(jié)都可以，盡量將海帶表面的鹽份洗掉，以免湯底過(guò)咸。

5. 食材用量適合2～3人一起吃，如果1個(gè)人吃要適當(dāng)減少用量哦（飯量大的寶寶們當(dāng)我沒說(shuō)！^^）～