冰箱可以放熱的東西嗎

冰箱可以放熱的東西，不過會增加冰箱的負擔。將食物放進冰箱保鮮，主要是利用低溫來抑制細菌生長，并非能將細菌殺滅。對于已經(jīng)烹熟的食物，如果為冰箱著想，應(yīng)該“放涼了再放”;但如果為家人健康著想，則應(yīng)直接存放。

因為食物中可能含有致病細菌，通過加熱烹調(diào)能夠殺滅不少細菌，但并非可將其全部殲滅。通常情況下，當食物的溫度降到60℃以下，就有細菌開始生長;溫度降到40~30℃之間，細菌們便會相當愉快，生長起來簡直是星火燎原;而平常的室溫，則幾乎是細菌的天堂。所以，菜品于自然放涼的過程中，細菌便會相應(yīng)滋生，周圍環(huán)境中的細菌也會掉落在食物上。如果趁熱直接放進冰箱保存，食物中的細菌含量理所當然會少一些，因此建議熱菜最好密封后直接放進冰箱。

但事情都有兩面性，將熱菜放進冰箱，相應(yīng)也會增大冰箱負擔，多耗電。如果未經(jīng)密封便放入冰箱，還會有大量的水汽蒸發(fā)，然后凝結(jié)在冰箱的冷凝管上，從而不同程度影響冰箱的運行。

食物放進冰箱的正確方法

1、食物生熟分開放

一般來說，直接入口的食物要放在上面兩層，比如剩飯菜、酸奶、牛奶、熟食等，而生的食物要放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等。

2、冰箱只放七成滿

放在冰箱里的食物或容器間要留出空隙，才利于冷空氣流通，確保溫度達標。因此，冰箱里最多裝七成滿。

3、不同位置儲存不同食物

一般來說，冰箱下面比上面冷一些;靠里面深處的地方比靠門邊的地方冷一些。不怕凍的豆制品、奶類、剩飯菜可放得靠里些;蔬菜、水果等怕凍食品可放得靠外一些。冰箱開門的部分溫度最高，適合放不易壞食品，比如雞蛋、奶酪、魚干、蝦皮、海米等。鮮肉、鮮魚蝦等在未冷凍時最易壞，最好放在零度冷藏保鮮盒里。如冰箱沒這個功能，就應(yīng)裝在密閉保鮮盒里，放在冷藏室最下面靠里處。

哪些食物不宜放冰箱

1、香蕉、芒果：這些水果宜在12℃左右保存，放在室溫陰涼處即可，過低的溫度會使它們凍“傷”，發(fā)黑、腐爛。

2、茶葉、奶粉：這些食物本身在室溫下即可保存，不需要低溫保藏，放入冰箱如果密封不嚴，反而會使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品，既影響風味，又易發(fā)霉變質(zhì)。

3、蜂蜜、果脯：糖分高的食物本身滲透壓高、水分少不宜變質(zhì)，可室溫下保存，放入冰箱后由于低溫會促使食品結(jié)晶析出糖分，雖然這種變化不影響食品安全，但影響食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，會在表面結(jié)出一層白霜，影響口感，且易發(fā)霉變質(zhì)。

4、洋蔥：洋蔥味會侵入冰箱中的其他食物。建議將洋蔥儲方在陰暗、干燥、通風的地方，避免發(fā)芽。

5、大蒜：冷藏并不會使大蒜保鮮，而應(yīng)該放在陰暗、干燥、通風的地方存放。

6、淀粉類：饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變干變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

7、藥材：藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。

8、黃瓜、青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現(xiàn)變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

9、綠葉菜：綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。