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維生素b1的作用 維生素b1被稱為精神性的維生素，對神經組織和精神狀態有良好調節作用。 1、有助于消化 維生素B1的重要功能是調節體內糖代謝，也可促進胃腸蠕動，幫助消化，特別是碳水化合物的消化，增強食欲。女性補充維生素B1也可促進新陳代謝，促進消化(女性喝酸奶有助于消化)，還有有美膚的作用。 2、有助于緩解疲勞 維生素B1被稱為精神性維生素，這是因為維生素B1對神經組織和精神狀態有良好的影響，可改善精神狀況，消除疲勞。 3、有助于神經系統的正常活動 促進神經系統的發育和正常的工作;促進大腦的生長和發育;保證心臟的正常跳動。 4、有助于減輕暈車、暈船癥狀 運動病又稱暈動病，是暈車、暈船、暈機等的總稱。它是指乘坐交通工具時，人體內耳前庭平衡感受器受到過度運動刺激，前庭器官產生過量生

豬肝的保健功效 1、明目：豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，適合夜盲、目赤等患者。網絡時代，人們每天上班盯著電腦，下班看著手機、電視和游戲機，眼睛幾乎一刻也得不到休息。很多人會因此出現眼睛干澀、視 力下降。這時，你可吃豬肝可緩解視力下降。 2、補血：豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。 3、去除毒素：經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。 4、增強人體免疫力：豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。 5、改善皮膚：豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作

蕎麥的保健功效 1、蕎麥含有多種礦物質(納、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅)及維生素(B群、C、E、P)、菸鹼酸、膳食纖維等多種營養成分，此外特有的「蕓香素」(Rutin)水溶性營養成分，更能幫助強化人體微血管、預防動脈硬化及高血壓，以及治療過敏等癥狀。 2、蕎麥含豐富維生素B1、B2，是體內參與代謝作用很重要的兩個成分，可以幫助清除體內多余脂肪，因此蕎麥麵素有「燃脂食物」的稱譽。 3、蕎麥蛋白質含量更是一般米的5倍之多，含有8種必須胺基酸，蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱蕎麥為“凈腸草”，平時在食用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體很有好處。 4、蕎麥含有蕓香醇，有凈化血液，防止血管栓塞的作用，可以強化微血管、防止腦中風等疾病，有效預防并改善高血壓或動脈硬化，并防治大腦記憶細胞破壞或失智癥;此外，蕓香醇還有提高維生素C功效的效果。對

玉米須的功效與作用 主治：利尿，泄熱，清肝，利膽，利濕。 臨床常用于慢性腎炎、晚期血吸蟲病腹水、尿道結石、黃疸型肝炎、膽囊炎、膽結石、高血壓、糖尿病等。 本品在臨床上主要用于腎炎水腫和原發性高血壓。 玉米須藥理作用 ①利尿作用 玉米須對人或家兔均有利尿作用，可增加氯化物排出量，但作用較弱。其水浸膏甲醇不溶部分經過透析者(甲)利尿作用最強，無論口服、皮下或靜脈注射均有顯著效果。利尿作用主要是腎外性的，對腎臟的作用很弱。 ②對循環系統的作用 麻醉犬靜脈注射煎劑有顯著降壓作用，但對慢性頸動脈皮橋狗，每日服藥，連續3周，并無降壓作用。甲在低濃度時對末梢血管有擴張作用。 ③降低血糖作用 玉米須的發酵制劑對家兔有非常顯著的降低血糖作用。 ④利膽、止血作

卵磷脂的功效與作用 1、預防老年癡呆 一般將癡呆分為兩類:第一類是腦部動脈發生病變，導致腦部血液流量減少，而引起血管癡呆;第二類則是只由于腦細胞減少，導致腦部老化而引起;卵磷脂所含的膽堿成份，進入身體后會和乙醯結合，成為乙醯膽堿(腦神經細胞的重要成份)，而根據研究發現，病患腦部乙醯膽堿比正常人少，才易有失智癥。 2、促進胎兒腦細胞的行程 過去有新生兒，因呼吸困難導致死亡的例子，根據研究的結果發現是因為肺部卵磷脂不夠所導致;人體腦細胞數目約有150億，其中70%造在母體就已經形成，為了促進胎兒腦細胞的形成，孕婦應該補充足夠的卵磷脂才是最好的。 3、增強孩童的記憶力 卵磷脂含有膽堿，能夠使腦部神經細胞變得活潑，增加孩子的記憶力，且攝取卵磷脂還能夠促進腦部血液循環，所謂”為考生準備腦的食物” 4、減少壞的膽

夏威夷果的營養成分 1.夏威夷豆含油量高達60%~80%，富含不飽和脂肪酸，以油酸和棕櫚酸為主，是堅果類之首! 2.對于腦神經細胞來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸，所以經常食用夏威夷果對健腦益智很有益處。 3.不飽和脂肪酸、膳食纖維及植物固醇，有助保護心腦血管，預防中風、心肌梗塞等心血管疾病。 4.豐富的油酸，能促進人體對鈣、磷、鋅和其他礦物質的吸收，提高骨密度有效預防骨質疏松。 5.夏威夷果油能夠增加腸蠕動，使腸道暢通，消除慢性便秘。 6.棕櫚油酸及多種植物精華，具有起到保濕、增加活力、抗老化的效果。 7.豐富的鈣，磷 ，鐵，維生素B1、B2，都是人體所需的健康元素。 夏威夷果的保健功效 1、調節血脂：夏威夷果含有非常之豐富的單不飽和脂肪酸，有調節高血脂大

芹菜的營養價值 新鮮的芹菜葉，營養價值不比根莖低。芹菜根莖每1百克的水分含量為95.4g、蛋白質1.2g、碳水化合物4.5g、膳食纖維1.2g、維生素C8mg、鈣含量80mg;芹菜葉每1百克的水分含量為89.4g、蛋白質2.6g、碳水化合物5.9g、膳食纖維2.2g、維生素C22mg、鈣含量40mg。 數據顯示，芹菜葉的膳食纖維及維生素C含量都比芹菜根莖要高，營養師建議，料理時可以把芹菜葉與根莖一起炒，或者拿芹菜葉來煮湯;燉肉時候放上芹菜葉，還可以達到去腥的作用。 由于每百克芹菜根莖中的鈉成分有159mg;每百克的芹菜葉鈉成分也有83mg，所以煮芹菜時無須放入過多的鹽，以免鈉含量過高。此外，若芹菜葉已經變黃、腐爛，營養也會跟著流失，就應該丟棄，不要再食用。 芹菜的保健功效 1、利尿 由于芹菜有利于排

覆盆子的營養功效 生產于歐美地區的覆盆子，過去都以水果來食用，不過最近研究發現，覆盆子含有許多營養成分，不只有身體保健功效，還能美容兼美體。 覆盆子又稱為樹莓、懸勾子，屬于玫瑰、薔薇科，生長于濕冷氣候。早期只產在歐美一帶生產，滋味酸甜爽口，早期歐洲婦女以飲用覆盆子茶，來加強產后復塬能力。顏色鮮紅的覆盆梅，在國外被製成醫療輔助食品，它除了具有醫學上的煺燒抗發炎的效果外，還能抗老化和美白，同時減少脂肪形成，燃燒熱量，促進新陳代謝，具有減肥功效。 覆盆子的營養成份包括： 輮花酸，屬于多酚的一種，在醫學上可當作抗氧化劑，具有保健的功效，多吃可以抗癌，可以凈化臉部的黑色物質，增加皮膚亮澤，對皮膚白皙很有幫助。 烯酮素，能夠加速脂肪的代謝燃燒，幫助體內排出多余物質。 類兒茶素和抗氧化黃酮，為天然抗氧化劑，能趕走體內過多的自由

蘋果的營養成分 一個中等蘋果含有約95卡路里和25克碳水化合物(與兩片麵包的量相同)。 如果你想要觀察碳水化合物的攝入量，你可能需要選擇小尺寸(4盎司或大小的網球)蘋果，以保持碳水化合物約15克，大約一份水果。 并且請記住，一些非常大的蘋果可以含有多達35克或更多克的碳水化合物。 此外，與蘋果果肉相比，蘋果皮含有更多的植物營養素。 最后，果皮可以幫助飽腹感，因為它們含有纖維。 蘋果也是纖維的極好來源。 蘋果中大約叁分之一的纖維是可溶性的 ，主要是果膠。 研究表明，富含可溶性纖維的食物可以幫助降低膽固醇。 富含可溶性纖維的飲食有助于將膽固醇排出體外。 目標是每天至少攝取25至38克。 新鮮的蘋果是維生素C的良好來源，是槲皮素的優秀來源，此外它們還含有大量的多酚。 槲皮素是一種被稱為類黃酮的植物化學物質，在蘋果皮中被

紅豆的營養成分 每100克紅豆含膳食纖維 12.3g，蛋白質 22.4g，維生素B6 0.66mg，鐵質 9.8mg。 有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5-23.3%，淀粉48.2-60.1%，食物纖維5.6-18.6%。 除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鈣、鎂、銅、錳、鋅等。 紅豆的營養成份與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。 紅豆的主要營養碳水化合物+蛋白質+維生素B1+鐵+鋅。 紅豆富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素B群、鐵、磷、鉀及多種胺基酸等營養成分;其中紅豆離胺酸及維生素B含量在各種豆類中為最高。 紅豆的保健功效 1. 改善便秘 現代許多人都有排便不順的困擾，缺乏纖維的攝取或生活壓力太大都可能造成便秘。紅豆有豐富的膳食纖維，

大麥茶的作用與功效 1、消暑止渴 大麥茶味甘、性微涼，適度飲用有利身體降溫，尤其是體內有暑熱、體質燥熱的朋友，適度飲用能幫助消暑、生津解渴。 2、消水腫 大麥茶有利水、利小便的作用，適量飲用能健脾胃、利尿，去除體內多余水分，輔助達到消水腫的效果。 3、幫助消化、消脹氣 大麥茶味甘咸，不只入喉能解油膩，因能入脾、胃二經，開胃健脾、和中下氣、更能促進消化、除脹氣、消食積。 4、消脂減肥 因麥茶本身具有促進消化的益處，因此有利食物內脂質、腸道廢物的排出，自然也能輔助發揮消脂減肥的益處。 5、安心養神 大麥茶不含咖啡因，且能和胃健脾，加上有除暑熱、煩躁的作用，如果是飲用以小麥製成的麥茶，更有安心養神、幫助入眠的作用。 大麥茶副作用 1、

韭菜的營養價值 韭菜的營養價值：韭菜的營養價值很高，據測定，每百克含蛋白質2至2.85克，脂肪0.2至0.5克，碳水化合物2.4至6克，纖維質0.6至3.2克。還有大量的維他命，如胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、維他命C，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣、磷、鐵等。 韭菜的藥用價值：中醫學認為，韭菜味辛、性溫，歸肝、胃經。其根、葉、種子即可入藥。其中韭菜和韭黃溫中行氣、散瘀止血、解毒。如將鮮韭菜或韭黃搗爛外敷患處能治療跌打損傷、蟲蟄灼傷腫痛。取韭菜根60克洗凈，用水煎服，對陽虛自汗者有輔助治療作用。韭菜子則有補肝腎、暖腰膝、壯陽固精功用，用于陽痿早泄、腰膝酸軟冷痛、尿頻遺尿、女子帶下等效果良好。 韭菜的保健作用：韭菜含有豐富的膳食纖維，屬于高膳食纖維蔬菜。膳食纖維和人類的健康密切相關，研究表明，膳食纖維雖不能被人體消化吸收，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出，

香菜的功效與作用 1、降低血壓 香菜中含有高含量鉀、鎂、鈣、錳、鐵而且低鈉，有助于控制心率和血壓，你可以用香菜汁加入橄欖油或杏仁來增強風味。 2、調節睡眠 許多人都有睡眠障礙，眾多科學研究測試證明，飲用一杯香菜汁可以幫助你在免搭配任何藥物的情況下改善睡眠品質，因為含有一些緩解焦慮的成分，可以作為鎮靜劑。 3、幫助消化 香菜汁可以改善消化，有助于緩解嘔吐、惡心、胃灼熱或消化不良，除此之外，還有花椰菜汁可以作為冷卻劑幫助您調節辣味食物。 4、身體排毒 憑藉其天然的防腐效用，香菜有助于身體排毒和預防許多感染，每天飲用香菜汁可以預防食物性疾病攻擊您的身體。 5、強健骨質 香菜汁含有豐富的鈣和礦物質，可以增加骨密度，所以有助于恢復骨折。 6、預防心血管疾病

藜麥的營養價值  1. 全面的蛋白質來源 蛋白質由氨基酸組成，其中9種為必需氨基酸，不可由身體自行製造，需要外來的食物來補充。 藜麥有人類全部9種必需氨基酸，是一個全面的蛋白質來源。每杯(185克)便有8克蛋白質，特別適合素食者。也適合減肥人士，因為可增飽足感。 2. 黃酮類化合物：抗炎、抗病毒、抗癌、抗抑郁 藜麥有兩類黃酮類化合物，包括槲皮素(Quercetin)和山柰酚(Kaempferol)，有助抗炎、抗病毒、抗癌、抗抑郁。當中槲皮素的含量比紅莓更高。 3. 不溶性纖維：改善便秘 藜麥比其他谷物的纖維量高兩倍，每杯(185 克)便有17-27克纖維，以不溶性纖維為主，可以增加食團的體積，有助改善便秘問題。 4. 高鎂：維持骨骼健康 一杯(185克)藜麥已經含有日

黑茶的功效與作用 1、調理腸胃 黑茶能增加腸胃中的益生菌，抑制有害菌。例如，雙歧桿菌、乳桿菌等有益菌，可以提高20%，大腸桿菌等有害菌的抑制率提高30%，起到平衡腸道菌群、調理腸胃的作用。 2、低血脂 通過對小白鼠實驗，發現安化黑茶可以顯著降低血液中的總膽固醇、總甘油叁酯，具有明顯的降血脂效果。 3、降血糖 在實驗中發現，黑茶可以顯著降低糖尿病小白鼠的空腹血糖水平，調節糖代謝。從而達到降低血糖的效果。 4、抗癌防癌 研究表明，黑茶是一種富硒茶的。因此富硒黑茶茶多酚和天然抗癌抗腫瘤保護，防癌經常食用可達到抗腫瘤作用。因此，黑茶能夠抑制癌細胞。 5、抗氧化 茶類具有抗氧化作用是眾所周知的，黑茶屬于后發酵茶，所以它的抗氧化作用更加明顯，能夠清除自由基。 6、保

洋蔥的功效與作用 1、減肥 洋蔥富含胺基酸，能加速人體新陳代謝，是改善多種慢性病像是糖尿病、高血壓等最佳食材，洋蔥中的槲皮素成分，不只能抑制身體吸收脂肪，還能促進排出體內囤積的脂肪，使身材窈窕緊實，洋蔥含有豐富的膳食纖維，能強化腸胃道功能，有利排除體內脂肪，還可以幫助體內新陳代謝，排出廢物和毒素。 2、降低膽固醇 洋蔥有凈化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分，能夠預防血液凝固、有效清血，并降低血液中的膽固醇，二烯丙基二硫還能將醣質轉換成熱量，幫助身體吸收負責代謝疲勞物質的維他命B1。 3、增強免疫力 洋蔥除了蒜素以外，還富含槲皮素，槲皮素同樣是抗發炎的好幫手，可以藉由阻止病毒復制，生成病毒大軍，減弱感冒病毒引起的嚴重發炎癥狀，不只如此，如果感冒總是咳嗽、卡痰，平日攝取槲皮素也有益于舒緩支氣管過敏癥

甘露醇的作用與功效 甘露醇是一種單醣，為多種多醣的組成成分，是一種與葡萄糖有關的糖，和葡萄糖一樣，可在身體中自然產生，并且在一些植物中以淀粉的形式存在。幾種水果和蔬菜都含有甘露醇，包括蔓越莓、蘋果、橘子、桃子、花椰菜、四季豆等，甘露醇也存在于某些營養補充劑中，以膠囊或粉末型式提供。 甘露醇在人體新陳代謝中很重要，廣泛分佈于體液和組織中，尤其是在神經、皮膚、睪丸、視網膜、肝和腸，被直接利用合成醣蛋白， 在人體內生理效應包括： 調節免疫系統 增加傷口癒合 抗發炎效果 抑制腫瘤生長與轉移 避免某些細菌感染，如泌尿道感染等 1.治療泌尿道感染 越來越多的研究表明，甘露醇可能在治療活動性泌尿道感染方面發揮作用，并阻止疾病發展。2014 年 World Journal of Urology

藍莓的功效與作用 1.減肥瘦身 對于想減肥瘦身的人，飲食管理是一大挑戰，每天吃進的食物絕對是減重的關鍵!然而想變瘦的你，吃藍莓就對了!藍莓的卡路里低，吃進肚不會有太大的負擔，還有助于燃燒堆積在腹部的頑固脂肪，以及有效降低叁酸甘油脂、膽固醇指數，讓身體全身脂肪重量減少，降低代謝癥候群的發生風險。 2.養顏美容 藍莓被列為超級食物，是因為它富含花青素，具有超強的抗氧化力，能夠防止紫外線侵害皮膚，可以有效改善膚質彈性，降低皺紋、色斑產生，具有美白肌膚的作用，幫助你的身體保持青春、預防老化。 3.改善睡眠 富含花青素的藍莓，具有抗氧化、抗過敏的功效，可以保護腦神經不被氧化、穩定腦神經組織的功能，而能保護大腦，亦能徹底改善失眠的問題，所以適量補充藍莓，就能讓你睡眠品質變好，心情也較不容易憂郁。 4.增強腦力

開心果的保健功效 1.低卡路里 相對于其他堅果而言，開心果的熱量并不算高，但也不代表可以大把大把地吃，吃多了還是會吃進多余的脂肪與熱量，每天建議攝取量約15顆(約手抓一小把)，每日少量攝取，才能享受開心果所帶來的多種好處! 2.保護心臟 開心果內含不飽和脂肪酸，是好的油脂，每天吃10顆開心果，能降低血壓，還可以降低人體壞膽固醇吸收。壞膽固醇會導致動脈栓塞，造成中風，因此多吃開心果，不但可以減少心臟負擔，還能預防中風。 3.預防動脈硬化 一氧化氮在血管舒張中，扮演著重要的化合物。它通過信號發送，會讓內皮中的平滑細胞松弛來使血管擴張，讓血液順利流通。 開心果是氨基酸L-精氨酸的重要來源，其在體內轉化為一氧化氮，可以有效維持血管健康，并預防動脈硬化。 4.保護眼睛 開心果內含大量類胡

黑米的營養價值 1、花青素 黑米中的花青素具有抗發炎、抗氧化的功效，對預防心血管疾病、氣喘、癌癥、降低膽固醇和提振精神，都有顯著的作用，同時也有助于維持眼睛、皮膚、肝和大腦健康。 一直以來，多數人對于花青素的攝取，都會侷限于藍莓、葡萄、桑椹或是梅精，但其實紫米和黑米，另外黑紅藜麥、蝴豆花，也是補充花青素的良好來源之一。 2、膳食纖維 黑米具有豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，可以幫助排便，預防腹脹、腹瀉、便秘、胃食道逆流、十二指腸潰瘍…等胃腸道疾病。 此外，人體對于膳食纖維所需求的消化時間比較長，所以可以確保谷物中的醣，會是需要長時間才能被吸收，這樣的作用較能維持正常的血糖水平，防止胰島素水平飆高，預防糖尿病。 3、低熱量 如果你在管理你的體重，或是正在實施減肥計劃，時常計算自己吃進多少卡路里