藍莓的功效與作用

1.減肥瘦身

對于想減肥瘦身的人，飲食管理是一大挑戰，每天吃進的食物絕對是減重的關鍵!然而想變瘦的你，吃藍莓就對了!藍莓的卡路里低，吃進肚不會有太大的負擔，還有助于燃燒堆積在腹部的頑固脂肪，以及有效降低叁酸甘油脂、膽固醇指數，讓身體全身脂肪重量減少，降低代謝癥候群的發生風險。

2.養顏美容

藍莓被列為超級食物，是因為它富含花青素，具有超強的抗氧化力，能夠防止紫外線侵害皮膚，可以有效改善膚質彈性，降低皺紋、色斑產生，具有美白肌膚的作用，幫助你的身體保持青春、預防老化。

3.改善睡眠

富含花青素的藍莓，具有抗氧化、抗過敏的功效，可以保護腦神經不被氧化、穩定腦神經組織的功能，而能保護大腦，亦能徹底改善失眠的問題，所以適量補充藍莓，就能讓你睡眠品質變好，心情也較不容易憂郁。

4.增強腦力

相信你在很多防止記憶力衰煺、老人癡呆的保健食品中，都會看到「藍莓」的使用或萃取。的確，藍莓因為擁有豐富的礦物質：鋅、鈉、鉀、銅、鎂、磷、錳、硒等，以及花青素、維生素A、維生素B群，能夠預防神經元、腦細胞老化或死亡，有助改善神經系統相關的癥狀，像是：阿茲海默癥、老人癡呆，這也讓藍莓成為麥得飲食中重要的成員之一。

也因為有這樣的臨床研究，不少人的腦力保養，就會選擇攝取藍莓，無非是看準吃藍莓，可以修復受損的腦細胞與神經組織，對于增強腦力、延緩記憶力衰煺，甚至提升大腦記憶力，都有正向幫助。

5.防治便秘

如何改善惱人的便秘問題?藍莓，能幫助你!因為藍莓含有豐富的維生素、礦物質，以及水溶性膳食纖維，有助于腸胃蠕動。當然，必須每天定時、定量攝取藍莓，否則只吃一點點，或是吃太多，都無法發揮消化作用!

6.抑制尿路感染

對女性來說，經常有膀胱炎、尿道發炎或感染，以及其他併發癥的困擾，而藍莓含有黃酮類的化合物，具有抗菌的特性，可以防止泌尿道中的大腸桿菌滋長，并且對抗細菌、擺脫感染。而研究也指出，每天吃1把藍莓，就能有效避免尿路感染，所以推薦女孩們要多吃藍莓唷!

7.增強免疫力

富含最高抗氧化劑的水果，就是藍莓;它包含有：花青素、維生素A、維生素B群、維生素C、維生素E…等抗氧化劑，以及對抗細菌的礦物質硒、銅、鋅，還有增加體內血紅素與血液攜氧能力的鐵，因而吃藍莓能夠增強免疫統，促進血液循環，避免疲勞、貧血、感冒的癥狀發生。

8.護眼

營養學家建議，每天吃藍莓約40至80克，對眼睛視力健康有正向幫助，主要因為藍莓的成分中含有花青素，可以改善眼睛干澀、近視、遠視，并減緩視力喪失的問題。因此，不用再羨慕別人沒近視，靠后天努力、適量攝取藍莓，一樣能摘下煩人的眼鏡，擁有炯炯有神的雙眼。

9.抗癌

吃藍莓還有一個強大的功效，那就是抗癌，因為藍莓含有紫檀芪、鞣花酸和花青素，不僅抗癌、抗老、抗消炎，還能預防大腸癌、口咽癌、肝癌、肺癌…等極佳作用。

10.預防心臟病

在哈佛醫學院研究發現，年輕女性每周至少攝取1又1/2杯的藍莓，罹患心臟病的可能性降低了34%。這個數據就告訴你，藍莓預防心臟病的強大功效。因為藍莓中的花青素和類黃酮的含量很高，有助于預防心臟病和癌癥…等疾病，而時常餐餐油膩、飲食習慣不好的人，不妨選擇吃藍莓，可以減低心血管疾病的發生風險。

藍莓食用方法

1.直接食用有機藍莓

在市場上購買新鮮的藍莓，盡可能挑選有機標章，盡量避免購買用殺蟲劑、農藥處理過多的藍莓。而在挑選藍莓時，要選外表圓滑均勻、比較結實，表皮呈深紫、藍黑色，另外，你還可以用衛生紙擦拭一下藍莓，如果有顏色殘留在衛生紙上，代表這顆藍莓是劣質品。

除此之外，必須檢查裝藍莓的容器底部是否有霉菌，「千萬不要買濕藍莓」，因為很有可能是發霉、爛掉的藍莓，盡量挑選上面幾顆的藍莓比較好，才能保留藍莓的營養價值。

接著，把買回來的藍莓放置干燥的容器裡，直接放到清水裡浸泡約5分鐘的時間，輕輕用手攪動清洗，最后用大量沖水洗一下，就可以直接生吃藍莓啰!

2.冷凍藍莓

而網傳，「冷凍藍莓的營養成份，比生吃新鮮的藍莓多」，真的嗎?答案是「沒錯!」因為冷凍過后的藍莓，會使植物組織的結構產生化學反應，特別是花青素，更能被人體吸收，有助于保健心血管系統，以及減輕體重，相較之下，保留了較高營養素。

3.藍莓榨成汁

想要享用不同藍莓減肥吃法，可以選擇把藍莓打成汁。藍莓打成汁，可依自己喜好和比例，把藍莓和水放進果汁機打，簡單又快速完成，或是做成冰沙，都是不錯的選擇。另外，也可以制作藍莓薄荷冰茶，做法步驟，先沖泡你最喜歡的綠茶或薄荷茶，然后加入適量的冰塊，接著加入藍莓汁，攪拌均勻，就完成了!.

藍莓食用禁忌

1、懷孕或餵母乳期間：適量食用藍莓是安全的，然而，目前尚無充足研究證明大量食用藍莓的安全性。因此，若您懷孕或處于餵母乳期間，請維持藍莓一般食用量。

2、糖尿病患者：藍莓可能會降低糖尿病患者的血糖值，若糖尿病患者同時有在使用藍莓產品，請小心注意血糖變化，以及是否出現低血糖(Hypoglycemia)的癥狀，或許需要醫師協助調整糖尿病藥物劑量。

3、手術患者：藍莓可能會影響血糖值，也可能在術前術后干擾血糖控制，因此，手術前2周請停止食用藍莓。