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秋葵因其豐富的營養，現已風靡全球，但是前幾年只是偶爾才能看得到，不過現在很常見，價格也很便宜了。秋葵分為紅綠兩種，秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌，加上含有豐富的維C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩；而對于男性來說，秋葵能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽，因此很受人歡迎。。 挑選秋葵的時候，要捏著稍軟的、飽滿無皺、表面有絨毛的，這樣的才鮮嫩，口感才好；如果捏著硬的就老了，纖維過多，口感就差了。我們處理秋葵時會有很多粘液，很多人都不喜歡，但其實這粘液是秋葵的營養精華之一，含有豐富的可溶性膳食纖維，不僅可減少脂肪吸收，降低膽固醇，還會吸水膨脹，減慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于預防飯后血糖上升過快，因此千萬不要將這有益健康的黏液洗去。 秋葵會有股生澀味道，因此烹飪秋

悶熱的夏天，來一碗涼涼的、甜甜的湯水，既清熱潤燥，又補水養顏。特別是無聊的下午當作甜品，吹著空調清清爽爽地喝一碗，爽翻了好嗎！ 小果兒最喜歡夏天煮一鍋銀耳湯，放入冰箱里冷藏后喝，粘粘的膠質口感很特別，像是果凍卻又更軟更潤，簡直不能更滿足！ 夏天的美味靚湯怎么做？小果兒給大家帶來了最適合夏天的甜湯做法，不但好喝到驚為天人，而且材料工具都很家常，步驟也簡單易學，給你一整個夏天的清涼～ 冰糖紅棗銀耳湯 ▽ by 莫然美麗 ·主料· 銀耳｜1朵 紅棗｜6顆 枸杞｜12~15粒 山藥(可不放)｜1段(約20厘米) ·輔料· 冰糖｜適量 ·做法· 1. 銀耳放入水中，泡一個小時。 2. 泡發的銀耳洗凈去根，撕小

前幾天，蛋蛋的奶奶給我家拿了很多蔬菜，督促我們要多吃蔬菜，不能總吃肉食。。。。嘿嘿，沒錯，俺家就是每天都要吃肉，沒肉吃的不香啊~！其中，給我們拿了一大堆的粗纖維的食材，什么南瓜，紅薯，山藥，胡蘿卜等等。其中，紅薯的量最多，我看夠我吃幾個月了，呵呵！~這可不行，得趕緊吃！雖然這些菜比較耐存放，但還是盡快的吃完比較好！~ 紅薯的吃法實在是太多了！~蒸著吃，煮著吃，炸著吃，烤著吃。。。。。 今天，我家把紅薯做成像甜品一樣，香香甜甜，帶有濃郁奶香的小甜品，向大家推薦！~ 這個甜薯在日本很有名氣，無論是在全國各地的甜品店還是在百貨店，超市都有賣的。日語叫做スイートポテト，英語叫做Sweet potato，咱們漢語也就是甜薯了，嘻嘻！~ 今天帶著我自己手工制作的小甜品，到我婆婆家去哈！~我婆婆很愛吃甜食，這個也是她經常到

這一盤菜，葷素搭配正好，大口吃肉加點蔬菜，最主要一道菜就能頂一桌！省事又美味~ - 土豆燉排骨 - / 食材 / 排骨1斤、土豆2個、胡蘿卜2根、香葉2片 干辣椒2個、大料1個、桂皮1小片 花椒十來顆、料酒1大勺、老抽1大勺 生抽2大勺、冰糖2、3顆、熱水 / 步驟 / 1、排骨洗凈，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨變色，煮出很多浮沫。將排骨撈出備用。 2、土豆和胡蘿卜去皮，切塊。我用的是迷你小土豆，所以對半切開就夠了。大土豆的話就多切幾刀。 3、把香料先準備好，免得手忙腳亂。我們需要：香葉2片、干辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆，如果你有燉肉包，也可以順便再丟一個。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千萬要少放，一點

牛肉富含大量的蛋白質和氨基酸，且脂肪含量很低。多吃有益健康又不發胖，是很多朋友喜愛的美食。但做起來很難軟糯熟爛，今天小編教你新方法，這樣做包你吃到美味牛肉！ 土豆燒牛肉 燒牛肉總是很難將牛肉燉爛 學學這一招 搭配美味土豆 家里人都搶著吃！ 材料 鮮牛肉、土豆、洋蔥、生姜、食鹽、糖、老抽、啤酒、八角、蔥、蒜 步驟一 首先將牛肉切塊，生姜和蔥切塊，在鍋中放入涼水并一起放入牛肉和蔥姜，開火水煮開以后去掉浮末就能撈出牛肉了，這樣做牛肉口感才不柴。 步驟二 在鍋中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋蔥炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽調味，五分鐘后加入清水沒過牛肉，燉煮七八十分鐘。 步驟三 牛肉快煮好時將啤酒倒入鍋中，蓋上蓋子繼續燉煮，這樣做

荷葉跟什么一起泡水最減肥：冬瓜皮 材料：冬瓜皮、荷葉 做法：將冬瓜皮與荷葉按1:2的比例配好，加入適量的水后燜5-6分鐘即可飲用。 功效：冬瓜荷葉茶有消脂減肥，清肝敗火的功效。 荷葉跟什么一起泡水最減肥：山楂 材料：山楂15克、決明子15克、荷葉1張 做法： 1、將山楂洗凈切片，荷葉洗凈切絲，同決明子共入鍋中，加適量水同煎。 2、過濾去渣取汁飲用。 功效：健胃整腸，散瘀化痰，行氣活血。 荷葉跟什么一起泡水最減肥：蜂蜜 材料：嫩荷葉1張、蜂蜜3勺、礦泉水1瓶 做法： 1、新鮮荷葉洗凈，切碎，加少許水，用料理幫打成泥，過濾荷葉汁。 2、荷葉汁加入蜂蜜礦泉水調勻飲用。

【 蝦 仁 雞 蛋 炒 絲 瓜 】 營養師們都建議食物種類要多樣化，如何實現呢？其實簡單的一盤清炒就能涵蓋多樣食材。今天推薦的這道蝦仁雞蛋炒絲瓜，營養豐富，易吸收，是一道非常簡單美味的家常菜，特別適合小寶寶和孕期媽媽哦~ 營 養 小 知 識 1. 絲瓜為夏季蔬菜，營養價值在瓜類中較高，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。 2. 蝦營養豐富，富含蛋白質及鈣、磷、鎂、鉀、碘等人體所需微量元素，肉質松軟，易消化，對小兒和孕婦尤有補益功效。 蝦 仁 雞 蛋 炒 絲 瓜 主 料 絲瓜 1根 蝦 10只 雞蛋 2個 輔 料

日常生活中，很多蔬果食材都是帶皮的，有些皮還真是不那么好處理，但是掌握了恰當的方法，不僅省時省力，還能讓食材更加美味! 1. 去西紅柿皮 大多數人都是不愛吃西紅柿皮的，所以，炒菜之前如果先把皮去掉，吃飯的時候就不會挑揀來挑揀去了。 ① 在西紅柿的頭部用刀劃出一個×字。 ② 把西紅柿放入開水中汆燙一下，×字刀處的皮自己會卷起來。 ③順著卷邊輕輕一撕，西紅柿皮就很容易地剝掉了。 2.去土豆皮 很多人非常喜歡吃土豆泥，而且偶爾換土豆做一次主食也是一個不錯的選擇。對于6~7個月剛添加輔食的寶寶來說，土豆泥也是一種不錯的嘗試。 ① 繞土豆中部一圈，劃開外皮。 ② 在沸水中煮15分鐘。 ③ 撈出后浸冰水，剝去外皮。 3.去洋蔥皮

蓮藕煲什么湯好喝：排骨 材料：排骨500g、蓮藕500g、大蔥 4段、姜片4大片、料酒2茶匙(10ml)、鹽2茶匙(10g)、胡椒粉2茶匙(10g)、鮮香菜適量 做法： 1、豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。 2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。 3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝干。 4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。 5、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調成小火，保持微沸狀態燉煮，燉1小時。 6、熄火后撈出蔥段和姜片不用。

“綠綠身子紅紅肉，果大汁多又爽口”，打一種水果，大家猜出來這是什么了嗎？估計很多人都猜到是西瓜了吧，而我們今天的料理主角就跟它有關。制作方法超簡單，只需一分鐘，人人都能看懂學會。 冰鎮西瓜汁 食材 西瓜、楓糖漿、冰塊 ①、西瓜去皮切若干個小塊兒，放進盤子里。 ②、準備好料理機榨汁，咱們把切好的西瓜塊兒放進去，加入少許楓糖漿。調好速度跟溫度，榨汁。在制作的時候大家可以用破壁料理機，也可以使用手持料理機。前者比較省事兒，產出的果汁量大。后者做出來的果汁量有限，但卻很有樂趣。 ③、西瓜汁榨好倒入杯子里，必須用過濾網勺兒過濾兩遍，才能把雜質去除掉。因為西瓜本身很甜，所以我們只需加入少量的楓糖漿就夠了。也可用白糖、蜂蜜或冰糖代替。 ④、西瓜汁做

夏日炎炎，炎炎夏日，很多人都有這樣的感慨：我和烤肉之間，只差一點孜然，如果說什么食物能夠拯救在烈日下煎熬的靈魂，那一定是涼粉、涼面、涼皮……這些「涼」字輩的食物。 不過，這些東西吃了真的能「解暑」嗎？吃了好不好，到底該怎么吃？ 今天為大家講講。 夏天吃點「涼」字輩食物確實很爽口，但這些食物到底是什么？夏天當飯吃合不合適？接下來我們一起看看。 涼粉 用水從各種食物（小麥、豌豆、紅薯......）中洗出純淀粉，加熱水變成淀粉糊，冷卻成凍后就變成了涼粉。 《中國食物成分表》中的數據顯示：每 100 克調好味的涼粉，含 11.3 克淀粉，但只含 0.3 克蛋白質。 正常的成年人，每天大約需要 60 克蛋白質，平均每餐要吃夠 20 克。一頓吃一大碗（半斤）涼粉或粉皮，感覺挺飽挺滿足，但連 1 克蛋白質也得不

提起備受長輩推崇的殿堂級營養食品，雞蛋一定會毫無意外的全票當選。眾所周知，雞蛋的營養價值極高，不僅含有豐富的蛋白質，同時也富含鐵元素以及對人類神經系統發育具有重要作用的卵磷脂，是居家必備的重要食材之一。 長輩們總覺得每天給寶寶吃一個雞蛋才算是完成了營養目標，蒸蛋羹，白煮蛋是最家常的做法，但是一成不變的做法難免顯得單調，今天我們就一起來看看雞蛋的花樣做法，讓每天吃的雞蛋也能變得與眾不同。 雞蛋的做法有很多種，你會怎么做呢？ No.1 蛋黃溶豆（無糖無油版） ▼ 打蛋器打蛋黃一定要用窄深的盆 ，加入奶粉混合一定要上下壓 不能攪拌。 建議月齡：6-7M 食材 雞蛋 3個 嬰兒配方奶粉 70g 檸檬 1顆 步驟 No.2

人無論長多大，都愛吃零食，這是一個永恒不變的真理！ 女生的手邊永遠少不了小零食，不是餓，是怕嘴巴寂寞。尤其是夏天在家吹著空調吃著零食追著劇，爽！ 只不過外面賣的零食糖、油、鹽和各種添加劑不少，熱量高、吃了會長胖，讓人怎么放心吃？今天小果兒帶來的這些免烤小零食，只需要用到隨處可見的食材和家家都有的平底鍋、冰箱、微波爐，就能輕松做出不輸外面賣的、又干凈健康的小零食！ 芒果涼糕 ▽ by 許多心愿 ·主料· 芒果 | 1個 牛奶 | 30g 玉米淀粉 | 25g ·輔料· 糖 | 10g 椰蓉 | 少許 ·做法· 1. 芒果去皮去核，取果肉切塊，放入料理機內，再倒入牛奶，打成細膩的芒果泥備用。

在這種熱到不想吃飯更不想做飯的時候，最希望吃飯的方式簡單點。 比如蓋澆飯，簡直是夏天餐桌上的救星～有飯有肉還有菜，不但味美料足，湯汁拌飯更是好吃到炸！吃完只洗一個碗，實在太棒了！ 那么問題來了，什么菜最適合做蓋澆飯的澆頭？ 小果兒劃了這4個重點： 湯汁不需要太多，湯太多就成了泡飯；但也不能沒有，干巴巴的吃著多沒意思。湯汁要不多不少，畢竟湯汁拌飯才是逆天的美味！ 油不能太多，否則就成了油拌飯而不是湯汁拌飯了。重點是吃多了會膩，還發胖。 純酸甜口的菜不適合。應以咸、辣為主，咸辣中有酸、甜點綴也可以（如魚香肉絲）。 最好有肉有菜，純肉菜吃著比較膩。純肉菜（如照燒雞腿）可以搭配焯煮后的西蘭花、胡蘿卜等，均衡營養。

這個世界上，有什么是永遠不夠的？時間、顏值、好身材，還有早上的睡眠。 有一種食物，讓你早晨可以多睡10分鐘，醒來還有豐盛的營養早餐吃！是不是很有愛？它就是—— 燕麥！ 什么？你還以為燕麥只能用牛奶泡著吃？才不是呢！超市里就能買到的普普通通的燕麥，經過吃貨們的創意加工，就成了美味誘人的營養早餐，方便又快手噢！小果兒帶來的這幾種燕麥的花樣吃法，0門檻0難度，為你搶出睡眠時間，一定要試試～ 1 玉米燕麥奶露 ▽ by 17招財妹妹 ·主料· 玉米 | 半根 燕麥 | 30g 牛奶 | 200ml ·輔料· 糖粉/白砂糖 | 適量 ·做法· 1. 將玉米煮熟，晾涼后將玉米粒剝下來，倒入破壁機/料理機/榨汁機

家里的小朋友絕對屬于嗜肉族，對肉類的熱愛遠大于素菜，看到好吃的肉眼睛放光，就是她自己也從來不否認自己就是“食肉獸”。雖然我會經常的在她耳邊嘮叨，多吃蔬菜如何如何好，可惜她很少吃我這套，剩下的就只有費點腦細胞做出吸引孩子吃素菜。嘗試過做不同的菇類給她吃，只有吃過這炒杏鮑菇后，她會驕傲地對我說：“這蘑菇是我的最愛，我也愛吃素菜，以后多炒這東東給我吃喲。” 杏鮑菇，又名刺芹側耳，菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出多種道美味佳肴，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。杏鮑菇的做法很多，煎、炒、煮、燉。。。樣樣行，更重要的一點是它不僅營養豐富，而且還能吃出肉肉的口感，比起吃肉來更經濟更無負擔，因此成為了很多素菜者最好的食材之一。 冰箱中還剩了把韭菜薹，也叫韭菜花，即韭菜生長到一定階段時在中

說起蹄花湯，是很多人既愛又恨的一道菜，雖然看上去皮厚肉肥，但卻肥而不膩、入口即化，口感更是酸辣軟糯，甚是美味。 由于豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，是最佳的美容片，因此偶爾品嘗一下也無大礙。 但是口里雖然這么說，心里還是有些擔心，畢竟對于女人來說這體重心中的頭等大事，所以在這蹄花湯里搭配些冬瓜一起煲湯。冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，因此冬瓜也叫“減肥瓜”。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪。 暑氣越來越濃之時，喝一些清熱降暑的湯水就變得更為重要，但冬

饅頭營養價值低，那還能給寶寶吃嗎？那些專家說營養低的饅頭，應該是指白面饅頭，它的主要材料是經過精加工、營養流失大的精白面，所以營養價值確實低一些，但如果學會營養搭配，我們同樣給寶寶吃上營養又美味的饅頭。 比如，今天的這一道玉米面饅頭，我運用了中國營養學會推薦的“粗細搭配”，只放了一部分精白面（細糧），另外增加了富含B族維生素、維生素E，還有鈣、鉀、磷、鎂等礦物質的玉米面（粗糧），還用了營養豐富的牛奶代替水，所以不但讓饅頭增加了奶香味，還提高了整個饅頭的營養價值。給寶寶吃這種饅頭，比白面饅頭好太多了。 不過，出牙少的寶寶，建議撕成小條，讓寶寶當成手指食物慢慢鍛煉咀嚼能力，還可以用烤箱烤酥脆后再吃。 ? 玉米面饅頭 營養特色 ①補鈣：牛奶富含鈣和優質蛋白質，玉米面中的鉀、鎂能減少鈣流失； ②防治便秘：玉面米含有纖

山竹和牛奶可以一起吃嗎 山竹果肉中含有17%的可溶性成分，0.7%的檸檬酸，還含有多種維生素、微量元素及礦物質等，而牛奶牛奶富含優質蛋白質、鈣和維生素A等，兩者堪稱絕配。 有些說法稱酸性水果中的果酸會和牛奶中的蛋白質反應形成絮狀沉淀，因而有人推斷果酸會影響牛奶中蛋白質的吸收。其實，遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性質。即便不和果汁一起喝，牛奶在胃里也會發生沉淀。因為胃內有大量胃酸，其成分主要是鹽酸，酸度比水果中的果酸要酸得多。牛奶進入胃腸道后，也會先接觸胃酸而發生絮凝，然后才是進一步的消化吸收。實際上，這些絮凝物增加了酶與蛋白質的作用面積，使牛奶更容易被消化吸收。 不宜和山竹一起的食物 1、苦瓜、冬瓜 山竹與苦瓜和冬瓜都不能一起吃，因為苦瓜和冬瓜也都是寒性食材，山竹與它們一起食用以后會讓寒性物質人體內部積存，對

無涼皮不夏天，天氣一熱涼皮到處可見，火熱程度就不用多說了！涼皮清爽可口，自己做更放心哦~這么好的小吃可一定不要錯過！ 1街邊的涼皮衛生堪憂，教你一招，涼皮在家自己做，關鍵勁道還衛生，比買的好吃一萬倍！ -step1- 和面餳面 將400g高筋面粉加入一小勺鹽，倒入250g的水，邊倒水邊攪拌成絮狀。 將面團揉制光滑，蓋上保鮮膜餳1小時。 -step2- 做面筋 面團餳好后，倒入涼水沒過面團，開始洗面團，不停揉洗直到只剩下面筋即可。 將清洗過的面筋加入1~2g的酵母揉勻，發酵到有氣孔后放入蒸鍋蒸熟。 -step3- 蒸涼皮 面漿過篩蓋上保鮮膜放置4小時后，倒掉表層清水留下面漿攪拌均勻。