血液里的葡萄糖氧化是大腦能量的主要來源,當人體血液中,葡萄糖含量低于80毫克時,大腦的興奮性就會下降,表現(xiàn)為注意力不集中,反應遲鈍,分析理解能力下降。
血糖的主要來源是食物中的碳水化合物,即主食,所以平時適量吃點葡萄糖是非常有益腦部健康的。
蛋白質對于大腦的健康有著非常重要的作用。蛋白質可活躍腦細胞。蛋白質中的谷氨酸,對大腦的興奮抑制平衡起著重要的作用,是活躍腦細胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白質中的賴氨酸有增強記憶的作用。
補充蛋白質有動物性食品,植物蛋白中的大豆蛋白也是優(yōu)質蛋白。
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