吃扁豆中毒了怎么辦 如何預防中毒
2019年08月04日 10:25閱讀次數：1131
扁豆中含有有害的毒素皂素和植物凝素，皂素會對胃黏膜產生很強烈的刺激，而植物血凝素則會讓紅細胞凝集，從而也能降低紅細胞的帶氧功能，所以如果飲食不注意容易出現中毒的現象。那么，吃扁豆中毒了怎么辦？如何預防中毒呢？
2
洗胃
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃應爭取在食后6小時內進行。
3
及時送醫院
十分嚴重的患者一定要立即送醫院急救，給予輸液、抗休克、糾正水電解質紊亂和維持酸堿平衡等。
4
如何避免吃扁豆中毒
1、扁豆夾去除干凈：
在吃扁豆之前可以將扁豆的兩頭及莢殼的莢絲全部去掉，因為這部分所含有的毒素比較的多。
2、炒熟：
扁豆中毒的主要原因就是沒有炒熟，所以在烹炒的過程中藥多加注意，因為扁豆又屬于比較難熟的食材，所以可以進行燜煮后再食用。比較常用的方法就是燉煮或者燉燒，這樣烹飪的時間比較長會熟的更透徹。
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