肉絲豆干
材料:豆腐干6塊,瘦肉絲100克,高湯、植物油、韭菜、海米、姜末、蔥末、料酒、淀粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。
做法:
1、豆腐干洗凈后切成絲,用沸水灼燙一下,撈出瀝干水分,待用;海米用開水泡發;韭菜洗凈后切成小段;瘦肉絲加料酒、食鹽、淀粉拌勻。
2、鍋內倒入植物油燒至五成熱,加入瘦肉絲炒熟出鍋。
3、鍋留底油,將姜末、蔥末下鍋炒出香味,加入高湯、豆腐干絲、韭菜段、瘦肉絲、海米炒勻,調入食鹽、白砂糖、味精翻炒,淋上香油即可。
營養價值:豆腐干含有人體必需的8種氨基酸,且其比例也接近人體需要,營養價值較高。豆腐富含鈣元素,可補充鈣質,促進骨骼發育。
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