豇豆可以生吃嗎

不可以

生豇豆或是沒炒熟的豇豆中都含有皂苷，毒蛋白凝集素，植物血凝素等物質(zhì)，這些物質(zhì)會對細胞膜產(chǎn)生刺激性作用，并且會破壞紅細胞，還會刺激消化道黏膜，引起腸胃道充血，腫脹或出血性炎癥等病癥。

豇豆生吃會中毒嗎

會中毒

豇豆生吃還會使人體內(nèi)的紅細胞發(fā)生凝集和溶血現(xiàn)象，食用生的豇豆或是沒有完全煮熟的豇豆容易引起中毒現(xiàn)象。

豇豆怎么吃好

豇豆以食其嫩莢為主，可炒食，煮食，涼拌，或加工成泡菜，干豇豆，老熟的豆粒可供糧用，也可制作糕點及豆沙餡心，一般常用的吃法是與各種食材一同炒食。

食譜推薦

豇豆炒胡蘿卜

1、食材：

豇豆130克，去皮胡蘿卜100克，食鹽3克，白葡萄酒3毫升，白胡椒粉3克，椰子油5毫升。

2、做法：

(1)胡蘿卜洗凈，去皮，切絲。

(2)豇豆洗凈，切去尾部，切長段。

(3)熱鍋中注入椰子油燒熱，倒入戶羅布斯，豇豆煸炒均勻。

(4)注入適量清水，煮至沸騰。

(5)加入白葡萄酒，食鹽，白胡椒粉，充分煸炒至入味，關(guān)火后盛盤即可。

農(nóng)家炒豇豆

1、食材：

豇豆300克，干辣椒段5克，蒜片，食鹽，醬油，味精，色拉油各適量。

2、做法：

(1)豇豆洗凈切段。

(2)炒鍋加油燒熱，放干辣椒，蒜片爆香。

(3)下豇豆端稍炒，加食鹽，醬油，水燜炒至熟。

(4)最后加味精炒勻，即可出鍋裝盤。