各有優(yōu)勢(shì),因人而異
1、營(yíng)養(yǎng)角度:
南瓜中含有維生素A、維生素C,以及其他高溫下容易流失的營(yíng)養(yǎng)成分,從營(yíng)養(yǎng)成分的角度來(lái)說(shuō),南瓜生吃營(yíng)養(yǎng)保存會(huì)更全面,生吃更好。
2、口感角度:
南瓜本身的味道較淡,經(jīng)過(guò)蒸、煮、燉、炸、炒等制作工藝和調(diào)味品調(diào)味烹飪后,可以調(diào)節(jié)出多種味道,是生吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的,從口感上來(lái)說(shuō),南瓜還是熟吃更好。
南瓜汁
1、食材:
南瓜、蜂蜜。
2、做法:
(1)購(gòu)買當(dāng)季新鮮南瓜。
(2)去除南瓜表面的皮。
(3)將南瓜切成丁狀。
(4)放入榨汁機(jī)里面。
(5)倒入適量的涼開(kāi)水,定時(shí)榨汁。
(6)將南瓜汁倒出來(lái),加入蜂蜜調(diào)味后食用。
涼拌南瓜
1、食材:
南瓜、生抽、其他調(diào)味品。
2、做法:
(1)用刀將新鮮南瓜的表皮削去。
(2)將南瓜切成均勻的小塊。
(3)清水燒開(kāi),將南瓜片放進(jìn)去過(guò)一遍水。
(4)將南瓜撈起來(lái),擺在盤子里。
(5)鍋里倒油,燒熱后放入大蒜、生姜等調(diào)味品爆香。
(6)將熱油倒在南瓜表面。
(7)攪拌均勻后就可以食用了。
1、掐南瓜:
挑選南瓜的時(shí)候可以用指甲在南瓜的外皮上稍稍掐一下,南瓜外皮較堅(jiān)硬的是老南瓜;如果一掐南瓜外皮就破了的是成熟度不夠的青南瓜。
2、拍南瓜:
挑選南瓜的時(shí)候可以用手放在南瓜上面拍一拍,南瓜發(fā)出的聲音發(fā)悶,那這個(gè)南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)一定非常緊實(shí),南瓜的成熟度較高,一般也會(huì)比較甜。
3、掂南瓜:
挑選南瓜的時(shí)候一定要掂一掂,感受下南瓜的重量,相同大小的南瓜在挑選的時(shí)候要選相對(duì)重的那一個(gè),較重的南瓜成熟度更好。
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