豬肝

1、營養成分：

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。

2、推薦做法：豬肝泥。

（1）原料：豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。

（2）制作方法：將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

3、食用禁忌：

炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

雞蛋

1、營養成分：

每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

2、推薦做法：水煮蛋。

（1）原料：雞蛋若干粒，水半鍋。半小匙鹽。

（2）制作方法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。

3、食用禁忌：

喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。營養專家指這些吃法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。

牛奶

1、營養成分：

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

2、推薦做法：牛奶粥。

（1）原料：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

（2）制作方法：先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。

3、食用禁忌：

不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。

菠菜

1、營養成分：

菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

2、推薦做法：菠菜雞蛋湯。

（1）原料：雞蛋，菠菜，香菜，鹽，香油，白胡椒粉各適量。

（2）制作方法：兩個把雞蛋打入碗中攪拌，盡量讓雞蛋里打進空氣，一鍋開水依人數定，在水煮沸的時候把菠菜放入鍋中差不多六七分熟的時，把雞蛋慢慢淋入鍋中就關火，然后把剩下的調味品依個人口味放入鍋中。

3、食用禁忌：

患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病癥者不宜多食或忌食。

西蘭花

1、營養成分：

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當。

2、推薦做法：蒜蓉西蘭花。

（1）原料：西蘭花、橄欖油、鹽、雞精、蒜。

（2）制作方法：西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊。燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開后，將西蘭花梗放進去略煮煮，再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用。熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒。調入鹽調味后撒少許雞精，勾少許水淀粉后起鍋裝盤。

3、食用禁忌：

菜花與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

胡蘿卜

1、營養成分：

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

2、推薦做法：干煸胡蘿卜絲。

（1）原料：紅蘿卜1根，絞肉100公克，調味料鹽1/2小匙，太白粉1/2大匙，醬油1/2大匙。

（2）制作方法：胡蘿卜刨絲備用。絞肉加醬油及太白粉拌勻。起油鍋，入油2大匙，將絞肉下鍋炒至變色，再下胡蘿卜絲及鹽，用小火煸炒至胡蘿卜絲變硬，放出紅油即可。

3、食用禁忌：

不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

寶寶手脫皮吃什么水果好

1、草莓。草莓的維生素C含量高，營養素含量豐富，每天四五顆草莓，就可滿足一個成年人一天所需要維生素C的量(50毫克)。對人體的皮膚和神經系統的生長發育具有良好的促進作用。

2、橘子。含有大量的水分、多種維生素、豐富的糖類物質，是維生素C和鉀的上等來源，是維生素A的中等來源。

3、木瓜。木瓜是果中之王，是一種營養價值極高的水果，含有豐富的維生素、人體必需的多種微量元素和多種氨基酸，木瓜有助于生理代謝平衡。

4、獼猴桃。維生素C含量相當高，一顆獼猴桃能提供一個人一天的維生素C需求量的2倍多；還含有多種維生素、氨基酸、水解酶和對人體有益的礦物質。

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寶寶手脫皮飲食的注意事項

1、一般寶寶導致手脫皮主要是飲食問題，由于很多寶寶都有挑食、偏食等情況，所以會缺乏微量元素。

2、寶寶可以服用專治寶寶的小兒魚肝油滴劑和葡萄糖酸鈣口服液，也可以服用迪巧鈣治療，或者使用小兒善存片或小施爾康，可以矯正寶寶挑食的不良習慣，從而改善手脫皮。

3、缺乏維生素是手脫皮的原因之一，平時可以讓寶寶多吃富含維生素的食物，例如蛋黃、西紅柿、胡蘿卜、橘子、菠菜等等。

4、多吃蔬菜水果，合理搭配，多樣化飲食，不同食物其營養素的含量不同，只有多樣化飲食，才能讓寶寶攝入全面的營養。

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