1、提供豐富的蛋白質
蛋白質是人體全身組織細胞增長和發育的重要物質,是生命的物質基礎。據測定,一個重約50克的雞蛋,其蛋白質含量高達7.3克。它還含有人體所需的多種氨基酸。所以,多吃雞蛋有利于嬰幼兒機體的發育生長。
2、提供多種礦物質和維生素
一個重50克的雞蛋,含鐵1.3毫克、鈣23毫克、磷89毫克、維生素A 612單位、維生素D 70~195單位,此外,還含有維生素B等。這些營養素都是兒童生長發育所需要的。
3、促進腦細胞發育
蛋白質和磷脂供應與腦的發育有密切關系,如這兩種物質供應不足,會影響腦的發育。雞蛋的蛋黃中含有15%的卵磷脂和3%-5%的膽固醇。這些成分對兒童腦細胞及神經系統的發育有促進作用。
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