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烘焙的最大魅力莫過于當你忙活半天后，放入烤箱時那份期待和當你聽到“叮”一聲那份喜悅。烘焙趣味更多的是在做的過程中。它的每步驟、每個細節都要講究，需要你細致和耐心。加的量多量少、烤時間長短，口味差別也會很大，所以需要你靜下心來做的美食。 適當的吃甜點可以讓人心情變得愉悅哦，因為甜味可以刺激大腦釋放腦啡肽，有助于調節情緒。此外要想讓藍莓馬芬蛋糕變的更美，可以在放入烤箱時在瑪芬蛋糕上面蓋錫箔紙，防止蓬松過程中部分會上色過重。 食材清單 全蛋……4個 糖粉……200g 黃油……200g 牛奶……40g 低粉……300g 泡打粉……5g 烹飪步驟 1、打4個雞蛋

點擊上面的藍色“原色的美食小屋”即可關注 原料： 紅茶 1大勺（碾碎過篩） 雞蛋 100g 糖 55g 低粉 60g 黃油 24g 牛奶 16g 做法： 1.黃油切小丁，加入牛奶，放入微波爐大火叮30秒，冷卻常溫后備用，這個要看天氣和微波爐功率。 2.雞蛋液加糖隔溫水用電動打蛋器打發至放入牙簽不倒的狀態。 3.加入過篩的低粉和紅茶沫，快速切拌均勻。 4.加入黃油牛奶液體，翻拌均勻。再將面糊倒回原來的面糊內（也可以拿出一勺先加入黃油，這樣不容易消泡）。 5.將蛋糕面糊從高處倒入模具內,九分滿，振出大氣泡。 6.放入預熱170度的烤箱內，第三層，

上學的時候老師曾經教導我們，芝士就是力量！沒食欲又容易煩躁的夏天，就需要芝士來賦予我們活力了喲～ 想吃芝士蛋糕，又沒有烤箱？有點尷尬。。。所以小果兒今天為你們帶來了只用冰箱就能做的芝士蛋糕！清清涼涼，甜而不膩，最適合夏天了～ 甜甜的奧利奧餅干底＋香濃的芝士＋清爽的酸奶，會碰撞出怎樣美味的火花？快來跟著小果兒學學吧～ 酸奶凍芝士蛋糕 ▽ by 靈動美食 ·主料· 奶油奶酪 | 200g 酸奶 | 180g 奧利奧餅干 | 100g 牛奶 | 50ml ·配料· 蛋黃 | 1個 吉利丁 | 15g 黃油 | 50g 淡奶油 | 100ml 糖 | 65g 檸檬汁 | 15ml

　　在忌廉還沒流行的時候，奶油可是蛋糕中最常用的材料。奶油可以做成很多可愛的圖案，受到很多小朋友的歡迎。奶油蛋糕的制作方法還是比較簡單的，跟著小編學學吧。 　　食材明細 　　8寸戚風蛋糕 1個獼猴桃適量 黑櫻桃適量 金鉆植物奶油適量 　　制作步驟 　　1. 先做一個8寸的戚風蛋糕 　　2. 準備底托一個 　　3. 將戚風蛋糕分成兩層 　　4. 將黑櫻桃一分為二 　　5. 將金鉆植物奶油打發成硬性發泡 　　6. 將黑櫻桃放在一層蛋糕上 　　7. 將兩層蛋糕合在一起 　　8. 開始涂抹奶油，并用獼猴桃裝飾 　　9. 光用獼猴桃裝飾好像有點單調，點綴一些黑櫻桃 　　10. 看蛋糕正面有點象一朵花 　　11. 側面也點綴了一些黑櫻桃

　　今天，小編教大家做一款特別的蛋糕---奶油椰香軟心蛋糕。這個軟心是用什么做成呢?就是味道濃郁的香芋喔。香芋搭配椰子，是個新鮮的嘗試。 　　食材 50 克奶油香芋餡　適量椰絲　椰漿　30 克 牛油　2 個 雞蛋　40 克 砂糖 　　步驟/方法 　　1、牛油加熱溶化，倒入香芋餡內攪拌均勻，加入適量椰絲(按照個人愛好)攪拌均勻，分2次倒入椰漿攪拌均勻。 　　2、蛋黃蛋清分離，蛋黃分次倒入香芋餡內輕輕快速攪拌均勻。 　　3、面粉篩好后和鹽，泡打粉，香草粉混合攪拌均勻分2次倒入香芋餡內輕輕快速攪拌均勻。 　　4、蛋清加入幾滴白醋用電動打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性發泡。 　　5、蛋清分2次加入蛋黃糊內，好像炒菜一樣從下往上翻攪拌均勻。 　　6、蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡。 　　7、烤箱180度預熱10分鐘，改170度烤箱中層烤10-15分鐘后改160度

　　蛋糕的種類琳瑯滿目，很多喜歡做蛋糕的朋友都推陳出新，做出自家的風范。小編推薦這款的豹紋蛋糕，十分有特色喔。快來看看怎么做吧。 　　蛋糕體材料： 　　蛋黃糊：蛋黃(取大個雞蛋)4個，低筋面粉62克，玉米淀粉10克，玉米油40克， 　　咖啡牛奶液42克(42克牛奶+2小匙即溶純咖啡)，糖粉(或細砂糖)25克 　　蛋白糊：蛋白(取大個雞蛋)4個，糖粉(或細砂糖)60克，塔塔粉1克 　　制作豹紋花用咖啡液： 　　即溶純咖啡粉3小匙，熱水1.5～2小匙 　　制作豹紋花用蛋白霜： 　　蛋白1個，糖粉(或細砂糖)10克，塔塔粉1小撮 　　內餡： 　　雀巢淡奶油200克，細砂糖40克，全脂奶粉1小勺，小草莓10來 　　蛋糕卷做法： 　　1，42克牛奶微波加熱后加入2小匙即溶純咖啡粉調勻放涼+糖粉25克+玉米油40克打成稀糊狀; 　　2，所有粉類(低粉+玉米淀粉)混合后過

難度: 中度時間: 15 分鐘 營養: 卡路里 大約 633 / 蛋白質 9克 / 碳水化合物 64克 / 脂肪 40克 食材（12份數）450 毫升 淡奶油 340 克 馬斯卡彭芝士 100 克 砂糖 1 湯匙 速溶濃縮咖啡粉 2 湯匙 可可粉 1 茶匙 香草精 24 巧克力屑曲奇（店售或自制） 裝飾用半甜巧克力  制作步驟 第一步 將淡奶油、馬斯卡彭芝士、砂糖、濃縮咖啡粉、可可粉和香草精放到大碗中，低速攪拌。將碗壁上的混合物刮下來，然后逐漸增速攪拌，直至混合物粘稠得可以形成尖峰。 第二步 在脫底烤盤底部薄薄鋪上一層打發好的奶油，然后盡可能密集地放上一層曲奇。如果有任何空隙，可將曲奇掰開，填充進去。在曲奇上均勻鋪上一層打發好的奶油，然后再鋪上一層曲

　　香港人常說下午茶吃個梳芙喱蛋糕，其實就我們用英語翻譯過來的“舒芙蕾”蛋糕。這款蛋糕口感松軟，是用來搭配咖啡作為下午茶的首選喔。小編下面就來介紹它的做法，制作簡單沒有難度喔。 　　食材原料：(6寸活底圓模八分滿)我用的心形模具，多出一點奶油奶酪250克，黃油38克，蛋黃、蛋清(三個)，砂糖64克(18克用于蛋黃，46克用于蛋清)，玉米淀粉9克，牛奶125克 　　原方子：奶油奶酪300克，黃油45克，蛋黃57克，蛋白95克(約三個蛋)砂糖20克+55克，玉米淀粉11克，牛奶150克(6寸活底圓模滿模) 　　步驟/方法 　　1、模具中墊油紙備用。將蛋黃個蛋清分開，蛋白放冰柜冷凍到周圍結一層薄冰(約30分鐘)這樣可使打出的蛋白更加細膩。試驗過這個天氣在沒有暖氣的房間里放置一下，不冰也可以。 　　2、奶油奶酪室溫軟化，切成小塊，直接用勺子叉成塊即可 　　3

甜品做法推薦這款：烘焙diy甜品巧克力爆炸蛋糕，特別的簡單易學 趣味又好玩，趕緊試試吧～ 這是一款特別簡單卻又好玩的蛋糕，在餅干底里拌入充滿童趣的跳跳糖，讓醇厚的巧克力味更多了一份靈動，你永遠不知道下次的跳動會在哪兒，只想再多吃一口~ 食材 淡奶油 350g 黑巧克力 350g 細砂糖 15g 白蘭地

據考證瑪德琳蛋糕起源于17世紀蓬巴杜夫人的女廚瑪德琳的名字，據說波蘭美食家萊古琴斯基品嘗了它的美妙味道后將它獻給了自己的女兒路易十五的王妃瑪麗. 萊古萊古琴斯基，后來一個住在法國梅爾西小鎮的糕點店老板，用高價將瑪德琳蛋糕的秘方買了下來，從此這種蛋糕開始在巴黎流行。 主料：藜麥糕點粉90克，黃油50克，白糖40克，全蛋液65克，酸奶10克，水怡12克 配料：檸檬汁1湯匙，檸檬皮屑1茶匙，泡打粉1/2茶匙 藜麥是全谷物全營養完全蛋白堿性食物，胚乳占種子的68%，且具有營養活性，蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易于吸收。藜麥易熟易消化，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分

　　香蕉具有降壓減肥的作用，越來越多的朋友把香蕉放在食物里一同制作。今天系喔啊邊推薦的美國流行的香蕉蛋糕，是美國最受歡迎的一道家常甜點喔。 　　材料 　　低筋面粉150克，黃油50克，砂糖150克，香蕉3根(大)，核桃50克，雞蛋1只，香草汁3克，蘇打粉3克，鹽2克 　　美式香蕉蛋糕的做法 　　1、將黃油入微波爐30秒融化。香蕉去皮搗爛，加入黃油。 　　2、再分別加入糖、雞蛋、香草汁、蘇打粉、鹽，拌勻。 　　3、再加入三大勺的白砂糖，篩入面粉慢慢翻動攪拌，最后拌入核桃仁。 　　4、入刷油的小模具，入烤箱180度約30-40分鐘。 　　小訣竅 　　1、香蕉發黑不好吃，更適合做這個蛋糕，味道會更香甜。 　　2、攪拌時一定要用木勺，千萬不要用打蛋器。因為要慢慢的攪拌。不然蛋糕的口感會硬。 　　3、如果沒有合適的模子，吃省的罐頭桶也很適合。

　　經常在電視看飲食節目，那些甜品都是吸引人眼球和制作特別的蛋糕。今天小編也來介紹一款特別的蛋糕---火山巧克力蛋糕。 　　材料 　　牛油............ 250克 　　雞蛋............ 5個 　　蛋黃............ 5個 　　糖............... 125克 　　黑巧克力...... 250克 　　面粉............ 50克 　　火山巧克力蛋糕的做法 　　(必須前一天準備好) 　　1) 雞蛋， 蛋黃和糖， 放入一個碗里的攪拌， 直到光滑. 　　2) 牛油和巧克力一起用小火， 煮直融化. 　　3) 慢慢把煮溶的巧克力奶油拌入(1)的蛋液中， 輕輕攪拌直均勻光滑. 　　4) 然后再把攪拌好的巧克力漿與面粉混合均勻. 　　5) 把8個小烘焙模具， 都抹上一層牛油， 然后把面糊分別倒入模具中，放入冰箱冷藏至少24小

　　伯爵紅茶就聽過了，伯爵蛋糕你吃過了嗎?伯爵蛋糕含有豐富香濃的伯爵茶味，但是咬下去后那齒頰留香的感覺，實在令人難忘。嘴饞了吧?快點來親手做一個吧。 　　【伯爵蛋糕】 　　(參考分量：小方塊蛋糕3個)配料：低筋面粉100克，黃油100克，雞蛋100克，細砂糖80克，泡打粉1/8小勺(0.625ML)，鹽1/8小勺(0.625ML)，伯爵紅茶1包(2克)，伯爵茶汁2小勺(10ML)烤焙：烤箱中層，上下火180度，25分鐘左右。至表面金黃色。 　　步驟/方法          用100ML的開水沖泡1包伯爵紅茶，泡1分鐘以后，撈出茶包，待茶包和茶汁冷卻備用。 　　黃油切成小塊軟化以后，加入細砂糖打發，打至體積膨松，顏色變淺。 　　將雞蛋分3-4次加入黃油里，并繼續打發。每加一次雞蛋后都需要徹底將雞蛋

色澤金黃，口感松軟，加上表面焦脆的杏仁片，是極好的茶點哦 食材： 主料：全蛋液120g、蛋黃40g、杏仁粉85g、細砂糖110g、蛋白70g、低粉75g、無鹽黃油60g 輔料：杏仁片適量 步驟： 將全蛋液120克、蛋黃40克、杏仁粉85克、細砂糖70克一起放入盆中，電動打蛋器攪打成體積變大，顏色發白的面糊 2.再將剩下的細砂糖40克分三次加入70克的蛋白中，將蛋白打至小彎鉤 3.少許蛋白先與蛋黃拌勻，再加入所有蛋白翻拌均勻 4.篩入75克低粉，翻拌均勻 5.黃油融化成液體，淋在刮刀上加入面糊拌勻

　　很多人喜歡做面包的人都會做戚風蛋糕，又有多少人會做棉花蛋糕呢? 棉花蛋糕如其名，口感松軟，入口即溶，快點來看看怎么做吧。 　　材料(8寸中空模1個)：雞蛋6個，黃油60克，低筋面粉80克，牛奶60克，細砂糖70克，香草精1/2小勺(木有可不加)，檸檬汁或白醋3-5滴，鹽1克 　　烘焙，烤箱下層，上下火165度，水浴1小時 　　1.將1個全蛋打入碗內，剩下5個雞蛋醬蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入剛剛打入全蛋的碗里(左邊白色碗)攪勻備用，蛋白打入另一個大碗內(右邊不銹鋼碗)，低筋面粉稱量好過篩備用。 　　2.黃油中小火加熱煮開后立即關火。 　　3.倒入過篩的低筋面粉和鹽，拌勻。 　　4.分次加入打散的蛋黃液，攪勻后在分次加入牛奶，攪勻成為質地較稀的面糊。 　　5.蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋，分次加入細砂糖，打發到9分發接近10分發的狀態。 　　6.先將1/3的蛋白霜加入蛋黃面糊

　　巧克力芝士蛋糕吃過了，不妨來試試純正巧克力味的熔巖巧克力蛋糕。切開蛋糕表層，濃濃的巧克力醬涌出來，那是多么享受的一刻呀。 　　材料 　　餅底：奧利奧餅干(碎)100克，陷料：黃油40克，奶油奶酪80克，細砂糖40克，牛奶220毫升，可可粉40克，魚膠片7.5克，鮮奶油250毫升，飾面：香草冰淇淋適量55%烘焙巧克力適量，(6寸心模) 熔巖巧克力蛋糕怎么做 　　做法 　　1、預備好餅底 　　2、將芝士與糖打至軟滑 　　3、將可可粉和魚膠片用熱牛奶融化，拌入芝士糊中 　　4、鮮奶油打至呈干性發泡，拌入芝士混合物中 　　5、拌好的陷料入模，冰箱冷凍2小時至凝固 　　脫模后，用香草冰淇淋球飾面，并淋上巧克力漿. 　　小訣竅 　　我使用的是含糖可可.若使用無糖可可粉,克適當提高砂糖用量.

　　戚風蛋糕的名字聽起來很威風，搭配花草茶作為下午茶點食用，更是給力。小編給大家介紹可可戚風蛋糕是怎樣做的吧，下午茶不用再煩惱咯。 　　可可戚風蛋糕 　　原料：(18CM中空模) 　　可可粉15克、低筋面粉70克、普通雞蛋5個、色拉油50克、牛奶50克、綿白糖70克、檸檬汁幾滴。 　　烘焙： 　　170度，35分鐘，下層，上下火。 　　做法： 　　蛋黃部分： 　　1、將蛋白和蛋黃分離在兩個干凈無水無油的盆中，蛋白中不可混入蛋黃; 　　2、蛋黃中加入1/4綿白糖、色拉油、牛奶，用手動單抽打均勻; 　　3、篩入可可粉和低面粉，攪拌均勻，放置一邊; 　　蛋白部分： 　　1、蛋白中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡狀態，加入剩下砂糖的1/3，打至細膩的泡沫，再加入1/3糖，繼續打至起紋路狀態，把剩下的糖加入，繼續打至干性 　　蛋白蛋黃混合：(準備混合面糊之前先去預

這樣的蛋糕，蛋糕房里可不會有哦，愛烘焙的們，快快給家人做起來吧。 食材： 黃豆一杯 抹茶糊17克 豆漿33克 雞蛋3個 糖60克 低粉50克 抹茶粉10克 過程： 1.黃豆洗干凈 2.倒入醇漿機里，加入700毫升水 3.設置濕豆鍵，將豆漿放涼備用 4.蛋白蛋黃分離，將蛋白分兩次加入白糖，打成硬性發泡 5.抹茶粉加入17克，調勻 6.抹茶糊加入蛋黃中 7.倒入豆漿，拌勻 8.將低粉篩進去，用刮刀拌勻 9.蛋白糊和蛋黃糊分兩次拌勻 10.倒入模具后，用力震出氣泡 11.放入預熱好的烤箱，150度烤

秋天，正是紅薯大豐收的時候。用紅薯代替一部分主食吧。 紅薯的種種好處，估計已經是地球人都知道的秘密了。 就愛美的女人來說，估計就喜歡它低脂肪、低熱量吧！ 紅薯富含膳食纖維，這種纖維在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增加腸道的蠕動，有利于減肥、排毒哦。 紅薯的營養非常豐富，但是他有一個大缺點，就是缺乏蛋白質。 于是美美用蛋白質含量在農作物中遙遙領先的莜麥粉來和他搭配。 莜麥粉也是一種含糖量低的粗糧，但是它的蛋白質含量遠遠超過了大米和小麥哦。 就外形來看，這款用紫薯泥和紅薯泥裱花的紅薯蛋糕，是不是可以以假亂真呢？ 這下，美食和減肥終于可以兼得啦！ 愛美的你，一定不要錯過呀！ 食材： 蛋糕材料：紅薯130克 莜麥粉110克 泡打粉3克 植物

　　很多小朋友都喜歡吃蛋糕，特別是那些配料比較多的蛋糕喔。今天，小編推薦一款最受小朋友歡迎的火腿蔬菜咸味蛋糕，味道特別，而且營養豐富，是媽媽們挑選給小朋友食用的首選喔。 　　材料 低筋面粉 100克　　高筋面粉50克　　雞蛋3個　　火腿1根　　玉米(鮮)1小塊　　洋蔥小半個　　紅椒半個調料　　色拉油4大勺　　食鹽2小勺　　牛奶2大勺　　胡椒粉少許 　　火腿蔬菜咸味蛋糕的做法 　　1、將雞蛋、色拉油、牛奶、鹽、胡椒粉攪拌均勻;將粉類過篩，倒入雞蛋液中切拌均勻 　　2、將餡料拌入面糊中;將面糊用湯勺舀入模具中，震平表面 　　3、烤箱預熱好，150℃10分鐘后取出，用小刀在中間切開，轉135℃25分鐘，烤熟為止 　　烹飪小技巧 　　1、將餡料裹上薄薄一層面粉，使餡料拌入面糊中不會沉到底部; 　　2、用小刀切的時候，可以劃深一點; 　　3、用牙簽刺探，若牙簽上沒有黏附面糊，表