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　　中國地大物博，不同地方有不同地方的文化和特色，特別是地方特色食物不可不提及。著名的蘭州拉面更是深入民心，遍布全國各地。你知道著名的蘭州拉面有什么制作技巧嗎? 　　材料 菜200克　蒜苗500克調料　　食鹽適量　　雞精適量　　姜適量　　八角適量　　花椒適量 　　干辣椒適量　　小蔥適量　　草果適量　　胡椒粉適量　　水適量 　　蘭州拉面的做法 　　1、牛肉洗凈，把肉里的血水，血絲清除干凈 　　2、鍋里放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮 　　3、水開，收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鐘 　　4、放佐料：姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒干，丁香3-4顆 　　5、小火40分鐘。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鐘 　　6、綠蘿卜切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿卜片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始

　　俗話說,吃在廣州,廚出鳳城.鳳城,是順德的別稱.順德的地道小吃以甜品著名,甜品就要數順德雙皮奶為首了.雙皮奶以其精巧的制作,細膩的口感贏得了廣大喜愛甜品群眾的口碑. 　　雙皮奶的制作過程看起來非常簡單：先將鮮牛奶燉滾，趁熱倒在碗里，熱氣會使牛奶表層結出奶皮;待牛奶完全冷卻后，讓奶皮留在碗底，將牛奶倒出，加白糖、蛋清均勻攪散后，再倒回剛剛有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起;然后將其放到火上繼續燉蒸，適時起鍋、冷卻，新的奶皮生成，是為雙皮奶。 　　這個過程看似簡單，其實其中暗藏許多玄機。如原料牛奶上的選擇非常重要，成品既有奶香，又有蛋味，甜而不膩;蒸燉的火候和時間也很重要，多一分則嫌老，少一分則嫌嫩，最好是細膩柔滑，入口即化。 　　現在吃東西都要講究正宗,順德地道小吃更要講求正宗。據小編多次出動，順德區大良華蓋路119號的民信老鋪最值得推薦，除了雙皮奶，還可以順便一嘗其他美食喔。

　　廣東著名的糕點、粥品都介紹過了，今天小編給大家介紹的是著名的廣東小炒，干炒牛河。不論是在大酒店還是街邊的小吃店，干炒牛河都是最受廣東人們歡迎的小炒喔。 　　干炒牛河的做法 　　1 牛里脊切片，加入生抽、料酒、白砂糖、姜絲(炒前去掉)、干淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘入味。 　　2 綠豆芽擇洗干凈，瀝干水分。韭菜擇洗干凈，切成寸段。干河粉用溫水浸泡至軟，撈出瀝干水分待用。 　　3 大火燒熱鍋中的油(15ml)至七成熱，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片變色，盛出。 　　4 鍋洗凈，大火燒熱后放入剩余的油(30ml)，燒至五成熱，放入泡好的河粉，先大火翻炒幾下，推至一邊，再放入豆芽炒至稍軟，與河粉一起翻炒幾下，然后下牛肉片和韭菜，調入老抽和鹽，翻炒均勻即可出鍋。 　　小貼士 　　1. 炒河粉是很考驗廚師手藝的，炒的時候一定要大火快炒，不能用鏟子頻繁翻動，動作也不能太快，因為河粉容易

　　相信很多人都聽過姜汁撞奶。姜汁撞奶，是一道廣東名小吃，做法簡單但是要需要技巧，那么這么美味的姜汁撞奶應該怎么做呢，姜汁撞奶的做法是什么呢? 　　姜汁撞奶原料 　　材料——在市場買新鮮水牛奶(1斤能做出2碗半)、鮮榨姜汁(沒有機器，可現磨再隔汁的)、糖。 　　做法——煮牛奶+糖(一定要煮開后加糖，加糖煮牛奶會產生毒素，對身體不利)，煮開后(一定要把水牛奶煮開)關火，放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。接下來不用教了吧 。 　　提示——如有溫度計就是在牛奶煮好后于70—80度的時候倒入姜汁中。 　　姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。 　　姜汁撞奶做法 　　1、姜去皮洗凈，把姜磨出姜汁，用紗布或小密篩隔1次，倒入碗中備中。 　　2、純鮮牛奶煮沸加

發菜 發菜是寧夏“五寶”之一的“黑寶”，外形酷似女性的頭發，烏黑，纖長又柔韌。它的營養價值非常高，可解膩助消化、降血壓等，是“美味八珍”之一，與熊掌、燕窩等大補之物齊名，非常適合帶回家饋贈親友。最重要的是，發菜不僅營養豐富，而且非常鮮美可口，尤其是與甜食一起烹飪的時候，好吃到人的心都要化了。因此若去寧夏，可別錯過了這美味的發菜。 枸杞 枸杞是寧夏“五寶”之一的“紅寶”，營養非常豐富，而在寧夏的枸杞是出名了的皮薄、籽少、品質優良。可以說枸杞是寧夏最出名的傳統美食了，曾被當成皇室貢品，現在也還是寧夏的極為出名的出口商品。枸杞味道好，做法也簡單，簡單一泡便極為美味，再懶點燉湯蒸菜時洗凈扔幾顆枸杞進去也頗有療效。因而在小編看來，這枸杞可以說是寧夏最值得推薦饋贈親友的禮品了。 馓子 馓子是一種油炸食品，古名

　　烏鎮是華東線旅游的著名景點，烏鎮不大，但是卻蘊藏著不少的美食，有紅燒羊肉、烏鎮白水魚，還有醬雞、小龍蝦等，在烏鎮，你也可以品嘗到臭豆腐干和姑嫂餅這樣的小吃，讓小編帶你去看看吧! 　　紅燒羊肉 　　烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料， 這種羊肉肉嫩脂肪少， 皮細潔多膏，佐料一般有蘿卜、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老姜等，須先用大火、后用文火燒煮，火候全在于燒制者的靈活掌握。羊肉甘溫，經歸脾腎，有益氣補虛、溫中暖下、開胃健力之功效，所含蛋白質遠比豬肉多，常吃能使人容顏豐滿，肌膚潤澤。烏鎮民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。 　　烏鎮的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，一般要燒一個晚上， 老饕們對羊肉各有所好，有的喜歡夾心的肥瘦相間;有的偏愛腿精的鮮嫩多汁;有的愛好尾部的豐腴肥香;有的專挑脖項活肉，還有的

　　洛溪新城，是廣州周邊新興起的一個商業廣場，可能大家都對它比較陌生。但是這里集合了全國各地的特色美食，對各地美食都好奇的你不妨到這里逛逛吧。 　　順德水蛇粥 　　以前吃水蛇粥都要開車半個小時甚至45分鐘到快到番禹市橋的龍美村吃，遠也沒有辦法，因為他那的水蛇粥真的好好吃，水蛇配上各種藥材慢慢煮出來的粥，好味道，粥也很綿... 　　洛溪食街的順德水蛇粥城原來他們也是從龍美村出來到食街開新店的，難怪味道這么好。除了水蛇粥外，還有兩個很好吃的特色菜，一個是鐵板魚瓢， 一個是燒汁原只茄瓜，非常好吃 　　地址：食街最后一個檔口，大大的招牌. 電話 84548536 　　八仙炭烤 　　日式明火燒烤與國內明火燒烤有很大的不同：一則國內燒烤通常要放許多味道濃烈的調料，如孜然、辣椒;日式燒烤則強調食物本味，很少放調料。二則國內明火燒烤煙大塵多，而日式燒烤用的是日本的備長炭。 　　最熱門的

　　2013年的春節快到了，春節假期除了回家走親戚之外，有想過去哪里玩嗎?黃山，自是一個很好的選擇，但是去到黃山吃什么呢，別指望山上有什么美食，親親寶貝小編還是推薦湯口鎮和屯溪老街! 　　毛豆腐 　　黃山名菜。一開始以為是臭豆腐，一看才發現比起普通的臭豆腐來說，外表也更奇特，一看就是發酵過，好象長毛了一樣……但其實是可以吃的，而且他是煎過的，兩面金黃，已經熟了，口味重的可以蘸醬或者別的湯汁。 　　黃山臭鱖魚 　　也是黃山名菜，一端上來果然一股臭味，但是和臭豆腐一樣，臭里有鮮香。一整條魚仿佛吸收了足夠的湯汁，但是魚皮又不會過于軟塌塌的，反而很有嚼頭，據說魚也不是普通的魚，是當地一種叫桃花鱖魚的，吃起來口感不錯。據介紹是將鱖魚用腌漬七天后，使魚吸收了味道，同時也開始發臭。吃的時候放肉片、筍片、在油鍋煎炸一小下，讓湯汁慢慢吸收進去這樣子做出來的才是外皮焦脆，而

　　長沙的小吃有很多，臭豆腐，口味蝦，剁椒魚頭，但是你可不能忘了在這么愛吃辣的湖南，還有一道甜甜的糖油粑粑，它在長沙，就是最特別的存在。 　　長沙的糖油粑粑造價便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。在長沙，不管人的俊美丑惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。早上三個糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼里都是奇妙無窮的。 　　怎么吃糖油粑粑? 　　吃糖油粑粑不能著急，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開，

　　要數好吃的羊肉燴面,很多人便會屈指一指——鄭州，那么鄭州的羊肉燴面到底有什么特別呢?我們一起來了解一下吧。 　　在鄭州大街上林林總總的各種字號的羊肉燴面館每到飯點，總是人頭攢動，賓客迎門。無論紳士還是淑女，只要進了羊肉(yang rou)燴面館，全都拋開了矜持，捧著那熱騰騰一大海碗的面筋、湯鮮的羊肉燴面，大口的剁頤，甚是歡暢!尤其是在冬天里，沒有什么比手捧一大碗冒著熱氣的羊肉燴面更讓人覺得幸福的事了，一口喝下去，寒意散盡，溫暖頓生!所以，讓我們在冬天愛上羊肉吧!今天讓獅為你演繹道家庭版羊肉燴面的做法。 西安餐飲 　   　材料：羊腿肉1500 高筋面粉500克 粉條、海帶絲、千張絲、水發木耳適量 　　調味料：丁香3粒 花艦冖蔥、姜適量，水300克 鹽1/4匙 植物油1/2匙 　　做法： 　　1、面粉500克加入鹽和油倒入300克的水和成光滑

　　不少人都喜歡吃蜜麻花，當然是喜歡它的甜，而且是口感脆脆的，但又覺得不上火。那么自己在家可以做蜜麻花嗎?下面，親親寶貝小編教你蜜麻花的做法! 　　蜜麻花的材料 　　小麥面粉適量、花生油適量、紅糖適量 　　蜜麻花的做法 　　用和好的發酵面對上鹼，另用一塊面和上紅糖; 　　做時將發酵面粉兩塊，一塊搟開后，將紅糖和的面鋪上; 　　再搟另一塊發酵面，鋪在紅糖面上面，這樣成了二層酵面，一層糖面; 　　用刀切下5厘米左右的長條，將長條一邊摁薄，成坡形，把薄邊和厚邊合到一起，再切成重40克左右的小塊; 　　從小塊中間開一刀口，然后打開，將薄的一面往里翻過去，厚的一邊一折，就成了耳朵形的坯子了; 　　花生油燒五成熱，分批將坯子入油鍋炸過，呈金黃色時撈出瀝盡油，趁熱放入溫熱的飴糖中泡一分鐘過蜜，浸透后，撈在 盤 里晾涼即可食。 　　蜜麻花色澤棕黃油亮，質地綿潤松軟，甜蜜可口。北京南

　　我們都知道宜賓人都有吃面條的習慣，因此宜賓面條的臊子花色也是非常豐富的，有牛肉、肥腸、三鮮、排骨、口蘑、雜醬、干筋、蹄花、燉雞、辣雞等一二十個品種。其中最為出名的便是燃面了。宜賓的燃面香氣濃郁、重油重色，入口筋道酥脆，保證好吃的讓你舌頭打結。 　　材料： 　　碎米、芽菜、干堿面、花生仁、生抽、陳醋、紅油辣椒、細砂糖、蔥、蒜 　　做法： 　　1.鍋中加入少許食用油燒熱，把肉末下入鍋中炒散變色后，加入碎米芽菜翻炒出香味后盛出 　　2.把蔥和蒜切成碎末備用 　　3.將熟花生仁放入保鮮袋中，用搟面成碎粒 　　4.煮一大鍋水，水開后下入干堿面，再次沸騰后加入1小碗涼水，再沸騰時撈起來，充分瀝干水分 　　5.往瀝干的面條中加入3大匙香油，用筷子把面條充分挑散拌勻，確保面條不會粘連 　　6.將生抽、陳醋、紅油辣椒、細砂糖、芽菜肉末、蔥蒜末和花生碎澆在面條上，拌勻即可 　　烹飪

　　重慶的美食特別多，那么火鍋就是其中的一種，鴛鴦火鍋也是較突出的一種吃法，下面我們就來為您介紹一下鴛鴦火鍋的做法 　　·配　　料: 　　1、紅湯火鍋：黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鱔魚片250克水牛腰300克活鯽魚10尾(約500克) 、魚茸丸150克鴨血500克鹵汁2500克(制法見毛肚火鍋) 　　2、清湯火鍋：豬脊肉(片子)200克鴨胗花200克鯰魚片200克、水發魷魚片200克雞片150克魚茸丸150克、水發刺參片250克水發牛筋段250酥硌50克、清湯鹵汁2500克(制法見清湯火鍋)。 　　3、兩鍋共用原料：大蔥500克蒜苗500克蓮花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克、粉絲250克冬筍200克冬菇100克。 　　·特　　色：此火鍋融毛肚火鍋同清湯火鍋為一體，只需一爐，雙味同鍋，南北皆宜，故名鴛鴦火鍋

螺螄粉是哪里的特產 螺螄粉是廣西柳州的特產，兼有辣、鮮、酸、燙等幾種風味。柳州盛產螺螄，也愛吃螺螄。柳州人吃螺螄已有上百年的歷史了，而柳州人一回到家鄉都是在第一時間找一碗螺螄粉大快朵頤，以解鄉思。 而螺螄之名來自湯底，螺螄粉的湯底是用螺螄(石螺)，豬骨和藥材熬制而成，螺肉鮮，豬骨香，辣油飄過滿嘴爽。傳統的配菜是空心菜，或者菜花，木耳，花生，酸筍(大boss),腐竹，榨菜，黃花菜，酸豆角，另外螺螄粉店都有螺螄蛋和鴨腳。螺螄蛋是雞蛋煮熟剝殼后放在螺螄湯里繼續煮成的，吃起來有一些螺螄的鮮味。賣一塊一個，鴨腳通常賣二塊一個除了螺螄蛋和鴨腳外，有的螺螄粉店還有豬腳、豬尾巴。一般豬腳賣三塊五，豬腿、尾巴賣三塊，這很符合螺絲粉平民小吃的風格。還有的粉店有螺螄湯煮的油豆腐泡，一塊錢三個，炸蛋、香腸一塊錢一個。加一塊錢可以加三鮮肉絲、木耳、黃花菜。

　　深圳有什么好吃的呢?深圳是移民城市，也是年輕的城市，因此美食也是多種多樣的，無論是哪個地方的特色小菜都可以在深圳吃得到。下面，親親寶貝小編為你總結了深圳的美食攻略，告訴你深圳哪些地方的美食好吃! 　　深圳美食攻略1 　　1、華強北民間瓦缸煨湯館邊上的小店面“華香鵝”，絕對是城中饕餮第一必須光顧的地方，最正宗的廣式燒鵝，叉燒，令人欲罷不能，老板水叔，一個燒味強人，值得一見。強烈第一推薦!人均消費：20 　　2、益田假日廣場3樓的四海一家自助美食，《超級大富翁》節目當年的主要合作伙伴之一，自助餐做的超好，堪稱深圳第一。價格分布：118 138 158 178 　　3、羅湖東園路“塔里木河新疆餐廳”，當年濱河中學高三12班聚餐的首要地點，羊肉一流，環境出色，現在裝修之后和土耳其餐廳別無二致，只是價錢也相應提升了。人均：50 　　

　　對于沈陽這座發展中的城市，其工業和經濟的發展已經很迅速了，與此同時，她美味的食品也是吸引各地游客的一個重要方面。 　　李連貴熏肉大餅  　　李連貴熏肉大餅是吉林省四平市著名傳統風味之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠(乳名連貴)在梨樹縣始創。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調料調成軟酥，抹在餅內起層，便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風味。 　　大約在140多年前，李連貴的父親在吉林省梨樹縣小鎮上開了一家經營熟下貨 的酒店，字號是"興盛厚"。李連貴繼承父業以后，一位經常光顧"興盛厚"的老中醫給他出了一個主意："要使煮肉夠味兒，須如此這般，保你生意世代興盛。"隨后，老中醫交給李連貴一張紙單，上面列了九味中藥。李連貴按老中醫的藥方如法炮制，煮出的肉果然芳香四溢，

    深圳的文化可以用包容兩字來形容，同樣，體現在深圳的商場美食中。深圳海岸城是型男潮女的集中地，一起看看哪些美食能夠吸引你的胃口吧。 　　推薦一：鑫泰 　　人均：101元 　　推薦理由：喜歡的泰國餐廳，咖喱系列是“招牌”，“香柔順滑”，“醬汁拿來拌飯”很贊。冬蔭功湯也是“必點之菜”，尤其天冷時，“酸酸辣辣”的一碗下肚，“溫暖之意油然而生”。環境“幾有feel”，“安靜、舒適”，可以“燭光小酌”，“很適合情侶約會”。 　　特色菜推薦： 咖喱蟹金牌碳燒豬頸肉 咖喱皇炒蝦 咖喱牛肉 烏頭魚 咖喱皇炒蟹 糯米蒸雞 菠蘿

　　河北的滄州冬菜文明中外，微辣，清香，是可供常年食用的小菜。那么滄州冬菜怎么做呢，下面親親寶貝小編告訴你滄州冬菜的做法! 　　由于津冬菜有一定的香氣和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖經二三年腌制而成，清 　　香異常，味道鮮美，質地嫩脆，所以許多用作調味料，其食用方法如： 　　1. 熬湯：如做肉片湯、丸子湯、湯面，先放點冬菜熬湯提味; 　　2. 拌餡：在面條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味; 　　3. 燒炒：做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜，鮮味更好。 　　河北滄州冬菜早在清朝康熙年間就已聞名中外了。它是用當地出產的優質大白菜，去葉和根，切成小方塊，放上佐料，再經過自然發酵而制成。口味清香、脆生，微微帶辣，是一種可供常年食用的小菜。

百合 蘭州人工栽培的蘭州百合全國有名。蘭州百合獨到之處是色澤潔白如玉，形大味甜，肉質肥厚細膩，含有豐富的蛋白質、糖類、礦物鹽和果膠，含糖量比馳名南國的宜興百合、龍牙百合還高，而含粗纖維甚低。 蘋果 蘭州蘋果聞名全國，是蘭州水果中的后起之秀。如今，全市郊區、農村，處處都能見到大大小小的蘋果園，地處市郊的雁灘、劉家堡和紅古區、榆中縣的川區皆是蘋果集中的產區。 大板瓜子 大板瓜子，又叫"蘭州大片"或"蘭州黑瓜子"，主要產于蘭州市郊區及皋蘭、永登、靖遠、會寧4縣。蘭州為加工、出售瓜子的集散地。大板瓜子取自籽瓜，因拳打瓜破而食，又名"打瓜"。其外皮淡綠而有花紋，個大而均勻，耐旱豐產。瓜熟季節，在田邊地頭，打籽瓜食瓜瓤，有清咽利喉潤肺之功效。 大板瓜子分大、中、小三個品種，都含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素

       云南小吃三色螞蟻蛋食材獨特味道鮮美營養豐富，是游云南的必嘗美食。具體做法也很簡單，大家一起來學習吧。 　　主料輔料 　　三味螞蟻蛋鮮黃螞蟻蛋500克，醬油20克，番茄100克，鹽 30克，蒜10克，味精 6克，白糖8克，酸醋60克 云南小吃 三色螞蟻蛋 　　烹制方法 　　1、將螞蟻蛋洗凈，用沸水燙后入碗。把番茄在微火上烤熟，去皮剁碎，鹽、味精、醋、醬油、蒜一齊入碗與螞蟻蛋拌勻涼食。 　　2.將螞蟻蛋洗凈，經沸水燙后，放在芭蕉葉上，加鹽、味精包好，入籠屜蒸熟進食。 　　3.將螞蟻蛋洗凈，用沸水燙后入鍋，加清湯、調料燒湯而食。 　　工藝關鍵：螞蟻蛋在沸水中燙的時間不宜過長，以免其蛋白質隨水流失。