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泉州蘿卜飯的做法《舌尖上的中國》第二季第一集中一道蘿卜飯勾起所有在外福建人的胃口，濃濃的飯香，伴著蘿卜清爽的口感，不禁讓人想起家鄉(xiāng)的美好和同鄉(xiāng)人的熱情。下面讓親親寶貝的小編為大家分享這道美味佳肴的做法吧! 泉州蘿卜飯的做法：沙土蘿卜、八分肥兩分瘦帶皮的肥肉，與香菇、海蠣、蝦干同煮，肉的豐腴，蘿卜的清甜，米粒的飽滿，搭配成一種簡樸又豐饒的主食--泉州蘿卜飯。 泉州蘿卜飯的制作材料： 主料：大米 白蘿卜 輔料：干香菇 蠔干 蟶干 大蝦干 鹵五花肉 調(diào)料：鹽 胡椒顆粒 閩南紅蔥頭 泉州蘿卜飯的做法： 1、干貨事先用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后全部剪成小塊待用 2、白蘿卜去皮切小丁，鹵肉切成細(xì)條 3、紅蔥頭剝?nèi)ネ庖虑屑?xì)絲 4、熱鍋冷油爆香紅蔥頭(這個(gè)量可以比平時(shí)做作料的量多些 5、熬制蔥頭呈微微焦黃狀態(tài) 6、接著加入白蘿
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新疆特色美食：新疆大盤雞說起新疆，不少人都會(huì)想起新疆大盤雞，因?yàn)榇蟊P雞確實(shí)是新疆的特色，而大盤雞在近幾年來也走到了全國各地，讓不少人都愛上這道新疆名菜。 新疆大盤雞起源于90年代初期，主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，新疆大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)。而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋聚會(huì)食用尚家。 新疆大盤雞起源于90年代初期，新疆大盤雞的原創(chuàng)地在新疆沙灣縣，據(jù)說出自于當(dāng)?shù)氐囊患仪逭骘堭^。不過很快就在全新疆范圍內(nèi)流行開，幾乎家家戶戶都有人會(huì)做，像在四川每家都有人會(huì)做回鍋肉一般普及。十多年過去，大盤雞依然保持著新鮮的活力為大家普遍認(rèn)可，經(jīng)久不衰。下面向大家推廣兩家大盤雞的做法。 新疆大盤雞的做法 原料 鮮雞一只（最好是
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海南雞飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
記得張艾嘉演的一部電影叫《海南雞飯》。海南雞飯，顧名思義就是海南菜，那么為什么海南雞飯現(xiàn)在能夠風(fēng)靡東南亞呢?海南雞飯到底有哪些魅力呢?我們一起看看海南雞飯?jiān)趺醋霭? 海南雞飯顧名思義是海南省的特色菜品。主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。 雞飯，在海南話里叫做“guail bbuil”(雞糒)，是正宗的叫法。“海南雞飯”可以說是馳名中外，不但本地人喜歡吃，外地的旅客也同樣愛吃。海南雞飯(Hainanese Chicken Rice)起源于中國海南島的文昌市。海南人會(huì)以文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u做法，同時(shí)配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。20世紀(jì)初期，隨著移民潮，這個(gè)菜式傳至東南亞，包括馬來西亞、新加坡、香港及泰國等地發(fā)揚(yáng)光大。 海南雞飯做法 三黃雞治凈，去頭去尾，并剪下腹部的一小塊雞油另
要說起麗江的特色美食，就不能不說起麗江粑粑!麗江粑粑是納西男人和女人的最愛，既然如此，去到麗江怎么能不嘗試一下呢，而且才4塊錢哦! 麗江粑粑是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味主食，它薄如紙、層次多，所以又稱“千層餅”，放置兩三個(gè)月不會(huì)變質(zhì)。吃的時(shí)候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等，有咸甜兩種口味。 在很多人的心目中，也成為麗江的標(biāo)示，地位快趕上納西古樂了。 麗江粑粑并非特指一種，明徐霞客說的“油酥面餅”是較為出名的“麗江粑粑”。它表里不如一，但是相當(dāng)討人喜歡。分為甜咸兩種，甜的有白糖、紅糖;咸的用火腿和面揉在一起，或者是用椒鹽也很好。 〔麗江粑粑〕做工精細(xì)、選料考究，還必須用上等的當(dāng)?shù)佧溍妫没汀⑾阌汀㈦u蛋揉成面筋，粑粑大媽們喜歡在光面的大理石上做面筋，下面還放一盆栗樹炭火。進(jìn)行破酥、夾餡，用文火油炸，烤烙成外
做法一 材料：羊肉500克、羊腿500克、面粉300克、酵母粉1克、堿2克、黑木耳2朵、粉絲10克、食鹽少許、蔥3克、姜2片、八角2個(gè)、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2個(gè)、白芷10克、砂仁5克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉適量 做法： 1、將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時(shí)，中間換幾次水; 2、將羊肉切成2~3大塊，將羊腿骨從中間剁開露出里面的骨髓; 3、將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開鍋后，將羊肉和羊骨在湯里涮干凈撈出; 4、將焯過水的羊骨放入湯鍋中，再放入滿鍋的清水，煮開鍋后撇去浮沫; 5、然后放入蔥段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香; 6、大火燒開，中大火一直保持鍋里的湯大翻滾30分鐘; 7、然后放入羊肉燒開后小火保持微開煮2.5小
對于河南鄭州，大家一定不會(huì)陌生，那么說起這里有特色的美食——鯉魚三吃，不知道您有沒有詳細(xì)地了解過呢? 鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠(yuǎn)了。鯉魚三吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池里面養(yǎng)兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋。現(xiàn)在這種講究就有點(diǎn)奢侈了，不過一魚三吃還是讓人食指大動(dòng)。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。 主料：鯉魚(約750克)，豬油50克，冬筍15克。 輔料：醬油75克，白糖、料酒各15在我，香油5克，香醋25克，淀粉、味精、蔥、姜各少許。 制法：1、將魚去鱗，開膛取出內(nèi)臟，挖去兩腮，洗凈，在魚身兩側(cè)由頭至尾，平行斜拉成間隔一指寬的刀口，用少許料酒，醬油喂制一會(huì)。2、蔥
廣東是個(gè)美食之鄉(xiāng)，小吃也遍布大街小巷。其中糕點(diǎn)類小吃尤為聞名，小編推薦一款蘿卜粄的糕點(diǎn)，做法簡單，味道特別喔。 用料 粘米粉150克 糯米粉150克 輔料 艾葉適量 青蘿卜250克 臘肉80克 青蒜4根 芹菜4根 調(diào)料 食鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 蠔油2茶匙 胡椒粉2茶匙 豬肉(瘦)適量 蘿卜粄的做法 1.蘿卜洗干凈，用檫子檫成細(xì)絲 2.蘿卜絲放鍋里頭，加稍沒過蘿卜的水，用大火焯至斷生，撈起來，瀝干水分 3.鍋里翻炒臘肉、瘦肉、加少量生抽、蠔油調(diào)味，香氣出來后，把肉類盛起來 4.熱鍋、烘香蝦皮，加入青蒜、芹菜翻炒 5.把肉重新加進(jìn)去，瀝干水分的蘿卜絲也加進(jìn)去，白胡椒加進(jìn)去調(diào)味 6.以上都翻炒均勻后，
做法一 材料：羊排500克、羊肉200克、大米300克、胡蘿卜1根、紅蔥頭1個(gè)、色拉油、食鹽、醬油、料酒、白糖 做法： 1、羊肉和肥肉膘切小塊兒，胡蘿卜切粗條、皮芽子切丁，羊肉先用味極鮮和料酒腌制半小時(shí)左右，使其入味; 2、坐鍋放油，燒制七八成熱后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘體積變小、變成金黃焦色后撈出; 3、再下入羊肉翻炒，加鹽調(diào)味，炒至肉變色后放入皮芽子，變軟后放入胡蘿卜炒至六成熟，加入水(沒過肉即可)，大火將湯煮開后放入鹽和少許白糖，小火煮5-7分鐘; 4、大米洗凈，放入電壓力鍋內(nèi)，將煮好的羊肉湯放入(量與平時(shí)蒸米飯的量相同即可)，再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿卜放進(jìn)鍋里，與米拌勻后按煮飯鍵將米飯蒸熟，蒸好后再燜10-15分鐘。 做法二 材料：羊肉500g、大米300g、胡
杭州有什么名菜?可以說，杭州的名菜很多，東坡肉、龍井蝦仁、西湖醋魚、西湖莼菜湯、西湖藕粥等，但是要數(shù)最有名的，肯定就是東坡肉和龍井蝦仁了，下面讓小編給你介紹一下吧! 杭州東坡肉 東坡肉色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不膩口。4厘米見方的一塊帶皮五花肉，紅褐色原汁上桌，無須勾芡就已經(jīng)紅亮誘人。用黃酒取代清水來做，先燜后蒸，肉質(zhì)特別細(xì)嫩，肥而不膩。肥瘦層層相間，肉皮在長時(shí)間的燜煮下，又給東坡肉多了一份滋潤。 宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發(fā)動(dòng)數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。這一年春節(jié)，百姓們知道蘇東坡喜食肉，大家紛紛給他送來豬肉、紹酒。蘇東坡收到這么多肉和酒，覺得應(yīng)該與數(shù)萬民工共享，便吩咐家人燒好，送給民工。不料家人誤將酒、肉一起燒，結(jié)果燒出的肉特別香醇味美，一時(shí)傳為佳話。人們傳頌蘇東坡的為人，仿效他獨(dú)特的烹調(diào)方法。從此以后，“東坡
臭豆腐 臭豆腐絕對是來長沙必買的特產(chǎn)，長沙比較出名的四家臭豆腐皮品牌有文和友、羅記、火宮殿和黑色經(jīng)典。可以購買真空版的帶回家享用。一般超市或者特產(chǎn)店均有售。 參考價(jià)格：18元/袋 醬板鴨 醬板鴨嚴(yán)格來說應(yīng)該算是常德的特產(chǎn)，不過如果只是來長沙旅游的也不妨帶一只真空包裝的醬板鴨回去嘗嘗鮮，比較出名的有童胖子醬板鴨，金丹醬板鴨以及金元源醬板鴨，其中金元源的醬板鴨肉質(zhì)比較軟，鴨子偏肥。 參考價(jià)格：38元/只 帥哥豆豉 帥哥豆豉是瀏陽縣的土特產(chǎn)，看起來和老干媽比較類似，不過里面的豆豉要比老干媽的更大顆一點(diǎn)，而且大瓶又實(shí)惠。在一般的超市或者菜市場都可以買到。 參考價(jià)格：20元/瓶 臘肉 湖南安化和湘西的臘肉也是全國有名的，是通過腌
面窩的歷史和其他武漢過早一樣其實(shí)不可考。一說為，始于清光緒年間。當(dāng)時(shí)漢口漢正街集家咀附近有個(gè)賣燒餅的，名叫昌智仁，他請鐵匠打制一把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就做出一個(gè)個(gè)邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道，昌智仁稱之為面窩。但實(shí)際上面窩的由來沒有具體文字記載，傳言而已。 主料：大米、黃豆 調(diào)料：食鹽、姜、細(xì)香蔥、白芝麻、食用油 1、準(zhǔn)備好大米，洗凈、浸泡6小時(shí)；黃豆洗凈，提前浸泡透 2、大米和黃豆倒入攪拌機(jī)，加入適量(沒過食材)
五臺山，是中國佛教四大名山之一，是山西的旅游勝地。那么在佛教勝地，有什么特色小吃呢?小編在這里為你介紹兩道五臺山的特色小吃：過油山藥和臺蘑。 過油山藥 過油山藥是五臺山的特色美食，可能你在網(wǎng)上完全搜不到過油山藥的有關(guān)介紹，但是去到五臺山，過油山藥則是每家店都有，可謂是五臺山不得不吃的一道菜。 過油山藥，除了五臺之外很少有地方做過，也很少有地方能做的像五臺這樣好吃，所有的餐館都有提供，不妨一試。 臺蘑 臺蘑，是對產(chǎn)于山西省五臺山地區(qū)蘑菇的簡稱，是一種營養(yǎng)極高的食用菌類作物，又稱“天花菜”。 臺蘑的特點(diǎn)：呈傘形，肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤乳白，菌體肥大，油性大，香味濃，可烹制成多種葷素名肴，是席上珍饈。做出菜來色澤素潔清新，味道鮮美甘甜，口感嫩脆爽滑。元代吳瑞《日用本草》中有這樣的記述：天花菜出自山西五臺山，形如松花而大，香氣如簟，白色，
元宵節(jié)要吃湯圓了吧，湯圓可以有各種餡的，你喜歡哪種呢？本篇小編為您推薦珍珠湯圓，以及珍珠湯圓的做法，不妨試試這一做法吧！ 珍珠湯圓的做法 材料： 主料：面粉125克，雞湯250克，海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克 配料：，醬油、精鹽、咪精、香油適量 做法： 1、先將面粉用水和好揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上補(bǔ)面，然后用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內(nèi)，篩出面粉。 2、勺內(nèi)添雞湯，加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料，待開鍋后將面疙瘩倒入勺內(nèi)。最后放人菠菜、味精，出勺時(shí)加少許香油即可。 珍珠湯圓的做法
油燜大蝦是山東的經(jīng)典菜，但是這個(gè)菜做起來卻不復(fù)雜，調(diào)味也比較容易，很容易對味。只要你的蝦夠新鮮，當(dāng)然，最好就是山東的對蝦，那就完美了! 油燜大蝦的做法 用料 主料 對蝦500克 河蝦150克 調(diào)料 食鹽3克 醬油10克 醋3克 蔥半根 姜1塊 黃酒30克 白糖30克 白胡椒粉3克 植物油2兩 步驟： 1.準(zhǔn)備材料 2.大蝦先用水清洗幾次，接著去須腳，用剪刀逆向貼著頭剪去蝦槍，蝦頭也同時(shí)開了一個(gè)小口子 3.用小夾子從小口子里掏出蝦頭里的沙包，最后用剪刀把蝦背剪開，挑出蝦腺，放盤中晾干表面水氣，蔥姜切細(xì)絲備用 4.鍋內(nèi)倒二兩左右植物油，燒七成熱放小河蝦進(jìn)去，轉(zhuǎn)中小火慢慢炸十分鐘，等蝦酥油紅時(shí)把油單獨(dú)盛出來備用 5.炸酥的小蝦放油紙或者餐巾紙上吸油，放少許鹽拌一下可以當(dāng)零食，鍋內(nèi)倒熬好的蝦油，燒至七成熱左右轉(zhuǎn)中火先下
益陽排糖 益陽排糖是益陽歷史悠久的一種美食小吃，它相比一般的糖會(huì)比較大，像那種煙盒一樣，外面裹滿了白色的芝麻，吃起來香甜酥脆回味無窮，糖的甜和芝麻的香混合在一起，讓人吃了一塊還想吃一塊，對于愛吃甜食的人來說，無疑是一個(gè)很美味的食物。不過需要注意的是，由于排糖比較甜，故不能多吃，吃完要記得漱口，以免發(fā)生蛀牙。 益陽松花皮蛋 益陽松花皮蛋是益陽市很出名的一道特產(chǎn)，已經(jīng)有500年的歷史，連國外都有銷售，它是以洞庭湖畔所產(chǎn)的鮮鴨蛋為原料，精選其中品質(zhì)上乘的鴨蛋，通過一系列工序制作而成，制作好的皮蛋柔軟而有彈性，蛋白通明透亮，有自然形成的松花的圖案。每一個(gè)的圖案都不盡相同，十分的美麗，里面的蛋黃有墨綠、草綠、茶色、橙色等深淺不同的色彩，蛋白和蛋黃的顏色組成十分的漂亮，讓人舍不得下口，松花皮蛋的口感十分的韻味，讓人回味無窮。
臺灣的小吃種類很多，可以說是數(shù)不清楚的，臺灣每個(gè)地區(qū)都有自己的特色，因此去臺灣自由行的吃貨們，掌握特色小吃信息是極為重要的，小編在這里也不能都介紹，因此只能挑幾樣代表的來說，吃貨們，看好了！ 1.臺南肉燥飯 一碗看似平凡的肉燥飯，卻能吃出不平凡的好味道。 在臺南成大附近經(jīng)營二十多年的良渼食坊，店里餐點(diǎn)種類多達(dá)百種，包含擔(dān)仔面、米糕、肉粽、碗粿等臺南招牌小吃，種類多樣且價(jià)格親民，是許多人來到臺南必定造訪的小吃名店。 盡管以評價(jià)回饋消費(fèi)者，但品質(zhì)絕不馬虎，經(jīng)營者郭小姐多年來仍每天親自上市場采購新鮮食材，嚴(yán)選品質(zhì)，除了堅(jiān)持選用新鮮溫體豬肉，所有料理也都不添加味精，讓顧客吃得安心。 店里招牌的肉燥飯雖然市面上相當(dāng)普遍，但店裡的口味卻獨(dú)具特色，選用豬前腿肉加入蔥頭
麥芽糖是小朋友的最愛，原來各地的麥芽糖做法都不同。寧夏回族的麥芽糖又是如何制作的呢?我們一起來看看回族小吃麥芽糖的特色之處吧。 寧夏小吃回族麥芽糖的做法詳細(xì)介紹 所屬地區(qū)：寧夏小吃 工藝：其他 回族麥芽糖的制作材料： 回族麥芽糖的介紹：麥芽糖是寧夏川區(qū)回族群眾喜食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味糖果食品。每逢秋收完后，回族群眾便曬好大麥，整理好家具，開始碾米，做糖。這種習(xí)慣已有200年的歷史。寧夏川區(qū)是寧夏大麥的主要產(chǎn)區(qū)，為回族群眾做糖果提供了有利的條件。他們做的糖果除了自己食用外，還拿到街上出售。到了民國年間，寧夏已有幾十家制作麥芽糖的作坊，其中尤以平羅縣惠北鄉(xiāng)回族群眾毛義山、毛義川的最有名氣，為“毛家糖坊”。 回族麥芽糖的特色： 這種農(nóng)家糖吃起來干硬、甜脆、耐嚼，有豆味。它含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣、磷、鐵，常食可消渴除熱，
羊腸面是青海常見的一種風(fēng)味小吃，去到青海欣賞美景的你可謂不得不吃，那么羊腸面有什么特色呢，先聽小編為你說說。 它以羊腸為主料， 并伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊腸的湯內(nèi)投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。羊腸分為肉腸和面腸之分，肉腸之中是羊的內(nèi)臟等經(jīng)過調(diào)味制作而成的。同時(shí)，有些地方還有用煎鍋煎出來的大肚片，以及上好的羊腿肉，可謂是色香味美。 羊腸面食時(shí)，先喝一口熱羊腸湯，而后切豆面腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細(xì)脆餡軟，面條悠長爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實(shí)屬實(shí)惠之小吃。
打鹵面是山東和山西一代人們喜歡吃的美食，那么這道地道的美食，它的制作工藝到底是如何的呢?我們一起來跟著親親寶貝網(wǎng)的小編來學(xué)習(xí)一下吧。 俗稱"打鹵面"，是山東山西一帶的傳統(tǒng)面食，尤以山東的打鹵面最為著名。電視劇《闖關(guān)東》中精彩的表現(xiàn);山西太原打鹵面也較為有名，趙樹理的小說中亦有描述。 做法多樣，風(fēng)味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風(fēng)味。 打鹵面 打鹵面分“清鹵”“混鹵”兩種，清鹵又叫氽兒鹵，混鹵又叫勾芡鹵，做法固然不同，吃到嘴里滋味也兩樣。打鹵不論清混都講究好湯，清雞湯白肉湯羊肉湯都好，頂呱呱是口蘑丁熬的，湯清味正，是湯料中雋品。氽子鹵除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾蝦米，攤雞蛋， 鮮筍等一律切丁外，北平人還要放上點(diǎn)鹿角菜，最后灑上點(diǎn)新磨的白胡椒，生鮮香菜，辣中帶鮮，才算作料齊全。
如果你曾經(jīng)在廣東讀大學(xué)，那就肯定聽過一個(gè)傳聞，就是潮汕地區(qū)的女生不僅貌美，而且烹調(diào)的食物是一流的。潮州美食如云，春餅只是其中一種代表性的食物，廣東小吃排行榜榜上有名啦。 潮州春餅的做法 主料：薄餅皮36張、豬肉150克、綠豆300克、生蒜300克、濕香菇絲25克、蝦米25克、花生油750克(耗100克)。 配料：味精、精鹽、魚露、川椒末、砂糖、面粉各適量。 做法：1、將生蒜去頭，去外衣，洗凈切碎待用。再將綠豆碾片浸水去殼洗凈，蒸熱，取出晾干，加入生蒜、蝦米(切碎)、香菇、魚露、味精拌勻成餡料。 2、將豬肉去皮，切成條，加入川椒、砂糖、精鹽腌漬待用。 3、取薄餅皮1.5張(半張作貼底)鋪在板上，取餡料30克、豬肉5克放上，包成枕形，接口處用面漿粘合，將花生油放入鼎內(nèi)燒熱，待燒至油溫六、七成熱時(shí)，放入春餅，炸至金黃色便成。 特點(diǎn)：皮酥脆，餡咸香。
