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　　但凡去天津旅游的游客們都會忍不住要嘗一嘗這一道享譽世界的美食——“狗不理”包子。“狗不理”作為天津的百年金牌老字號，是中華飲食文化的典范之作。中外游客到天津沒吃上狗不理包子，就等于到北京沒登上八達嶺長城，實為一件憾事。 　　狗不理包子是中國燦爛飲食文化中瑰寶，被公推為聞名遐邇的“天津三絕”食品之首。歷經一百四十多年的狗不理包子，經幾代大師的不斷創新和改良已形成秉承傳統的豬肉包、三鮮包、肉皮包和創新品種海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個品種，百包百味，特色超群。先后摘取“商業部優質產品金鼎獎”、“中國最佳名小吃”、“國際名小吃”等多個國內外評選和大賽的金獎，被消費者譽為“津門老字號，中華第一包&rdqu

　　說起柳州的小吃，恐怕要數柳州螺螄粉最有名了，它是米粉配上螺螄肉的一種風味食品。在小吃之外柳州也有特產的水果——金桔，也是名聞天下，下面就為您做一下介紹。 　　米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條“線粉”，而特點在于其配菜螺螄肉。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。最好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。 　　     配 料　　     螺螄湯料(菜市場有賣)，酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥 酸辣椒 酸菜 花生米 青菜 　　做 法 　　1.柳州產的

　　澳門的特色小吃是豬扒包，那么去澳門哪里才能吃到正宗的豬扒包呢?不得不說的，當然是澳門的豬扒包專家，大利來記咖啡室。 　　有六十年代露天茶座風味的大利來記咖啡室，位于氹仔市中心，不論是午飯時候，還是下午茶時間，都會吸引一大批居民和游客來此光顧。大利來記最出名的是豬扒，不論是豬扒包，或是豬扒面，每天都是很受客人的歡迎。 　　店里的豬扒包是用老式柴爐烘制而成。為了保證質量，店里每天只會準備出一爐的面包原料，等到下午三點準時出爐，出爐即賣;至于豬扒，也要事先用特殊的香料腌制，松過骨之后才能下油鍋炸。豬扒帶骨，口感一流，豬扒份量十足，炸至松化香口，肉質鮮美爽甜，豬肉味濃而不油膩，配以用炭爐烤制面飽，外脆內軟，令人回味無窮。 　　聽老板介紹，每天只限量供應500個豬扒包，節假日才800個，而且只在每天下午3點到4點半供應，而且排長隊來購買的人絡繹不絕，可見豬扒包的魅力之大。 　　除了豬

　　作為我們祖國的首都北京，除了是旅游的勝地外，還是美食遍布的地方。小編今天為大家介紹北京地道小吃，快來看看哪些吸引你的胃吧。 　　小吃原料：糜子面、 紅糖、白糖、糖桂花 　　小吃制作：將糜子面洗凈，用涼水浸泡兩小時，瀝凈水，碾成面，再過細籮，即成糜子面。 　　茶湯壺內灌滿涼水，燒沸，取碗一個，倒入開水和適量涼水攪和一下，加入十分之一的糜子面調成面糊，再用150左右開水將面糊沖熟，在茶湯上面撒上紅糖、白糖和糖桂花即可食用。 　　小吃歷史：清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”。茶湯，明、清時已盛于北京，明代皇家茶點，民間仿而效之。明沈德符《野荻編》稱：“京師向有諺語云：翰林院文章，武庫司刀槍，光祿寺茶湯，太醫院藥方。蓋譏名實之不稱也”。說明此時茶湯在京已有聲譽 。清宮光祿寺的御膳房內仍列有茶湯。將炒熟的糜子面放

    深圳每個商場都有各自的特色美食，中信城市廣場的特色魅力更是在于它的林林總總的美食。下面讓小編為各位介紹深圳中心廣場的特色美食吧。 　　中信城市廣場的魅力在于它不僅是購物休閑的好地方，更是品美食、嘗美味的好出處。中信廣場的包容性是非常大的，這里有王子廚房、逸和軒之類的高檔餐廳，也有味千、真功夫等大眾化快餐廳;這里有星巴克、哈根達斯等世界知名的咖啡廳甜品店，也有大卡司等本地人氣奶茶店;這里有有韓國、日本、南亞等世界各國的風味美食，也有重慶烤魚、花溪牛肉粉等中式快餐。到底中信廣場是怎樣將這些風格迥異的餐廳融合在一起的? 　　推薦一：豫園上海飯莊 　　人均：132元 　　推薦理由：“一睇就知道是做上海菜的”。出品“非常精致”，口味“細膩”，“尤其喜歡一系

　　中華廣場，成為了廣州一個比較熱門的購物熱點，這里深受廣大消費者喜愛，因為美食和購物的地方都不少!購物累了，就坐下來找個地方吃飯吧!那么中華廣場有什么吃飯好去處呢?親親寶貝小編為你介紹。 　　推薦一：笑味軒 　　推薦理由：有些年月的韓料店，裝修是暖色調，韓國feel，氛圍還不錯，但略顯陳舊。南瓜粥好好喝，真材實料，又不會太甜，可惜每人只送一份。年糕必點，怎么炒都好吃。價格也適中，逛街之后不妨來這里歇個腳，吃個飯。 　　餐廳地址：越秀區中山三路33號中華廣場7樓748鋪(近地王廣場) 　　推薦二：菲越新馬泰 　　推薦理由：環境真不錯，挺新潮的，適合朋友聚餐也適合情侶約會，就是人多的時候有點吵。吃的是東南亞菜，menu幾豐富，看得人眼花繚亂，味道就無咩特別，甜品相對好一些。分量不多，價格不菲，中午的套餐能劃算點。提醒：有下午茶。 　　餐廳地址：越秀區中山三路33號中華廣場7

　　很多人，特別是廣東人選擇短線旅游，或者選擇一個度假的地方，北海都是一個會考慮的城市。北海安靜，北海有獨特的魅力，那么在北海，你又能找到什么美食呢？北海又有什么特色美食呢？     牛腩粉     牛腩粉是北海著名的傳統風味食品。因以調制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民間。至今已遍及南寧、梧州等城市。 　　牛腩粉是北海兩種“名粉”之一(另一種是豬腳粉)。因其部位不同，牛腩的口感也有很大的差異，韌、實、滑、柔、緊、綿，各種口感不一，使食客食欲大開。牛腩粉最講究的是那鍋牛腩湯，是把牛腩和陳皮等多種作料經過長時間熬制而成的。好的湯水，清澈顏色淡黃，香氣濃郁，口感甘甜。在上桌時再撒上點點蔥花，可以壓壓牛腩的腥味，也讓湯水更清香。北海人吃牛腩粉一定要配北海本地產的河粉，北海人俗稱扁粉，因為這樣的粉配上牛腩熬制的

   龍抄手是成都一道非常著名的小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，至于為什么叫龍抄手，其中的典故也是眾說紛紜。    典故一：    龍抄手創始于上世紀40年代左右，當時春熙路濃花茶社"的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"、“龍騰虎躍”之意，名為"龍抄手"。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細 搓慢揉，搟制成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位的肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、 又香。    典故二：    相傳唐僖宗廣明元年（880）十二月，黃巢起義軍攻克洛陽，輕易拿下潼關并逼近長安。僖宗君臣

　　湖南的臘肉，是湖南的一道特色菜。色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常。制作全過程一般分為備料，腌漬，熏制三步。 　　制作秘訣： 　　1. 豬肉宜選皮落肥瘦相連的后腿肉或五花三層肉; 　　2. 熏料上若加桔皮少許，臘肉香味更加濃郁; 　　3. 需準備松柏木屑54克、干果殼54克作熏料用。 　　【相關菜品】 　　臘肉炒萵筍 　　把臘肉洗凈,隔水蒸15分鐘 切片備用,萵筍切片備用. 　　紅、青辣椒 (想吃辣點的話,可以用點干紅辣椒)切段備用 　　少許油、把蒜末爆香、放入萵筍和臘肉爆炒,用花雕酒(少許)斟香; 　　下作料:(蠔油少許,雞精,鹽,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可 　　湖南紅蔥燒臘肉 　　原材料：湖南臘肉200克、紅蔥頭50克、紅椒1只、生姜、蔥各10克。 　　調味料：花生油30克、鹽5克、味精10克、老抽王5克、濕面粉適量、麻油5克、清湯1

　　粉蒸肉是四川很有名的一種小吃，光聽名字是不是已經沒有抵抗力了呢？沒關系，今天小編詳細給您講解一下它的做法，吃貨們趕快學習一下吧！ 　　四川粉蒸肉的做法 　　1.排骨溫水洗凈，擦干水分，加入鹽，胡椒粉，蔥花，姜絲，料酒，抓勻。 　　2.加入兩湯匙豆瓣醬和一湯匙米釀(液體)，抓勻后，慢慢加入米粉，以肉的表面沾面蒸肉粉為準，最后加入兩湯匙色拉油，抓勻。如果豬肉里含有五花肉，色拉油可以適量減少。 　　3.在南瓜內壁上均勻的抹上一層白糖(約一湯匙)，南瓜雖甜，但在重口味的蒸肉下，顯得寡淡無味，所以四川人喜歡加上一些白糖，略顯甜味，南瓜味道才能突出。 　　4.然后再細細的抹上一層蒸肉粉。 　　5.把排骨整齊的擺放在南瓜盅里，放置在蒸鍋里，水燒開后，轉小火，蒸45分鐘。 　　6.南瓜盅里不能加任何水，否則南瓜水分過多，蒸透了，拿出來就破了。另外，南瓜的蒂部不平，將切掉的南瓜頭做個圈

　　揚州干拌面，你吃過嗎?正宗的揚州干拌面可以說是美味得令人印象深刻，不如自己在家做一碗試試吧，或許會帶給你不一樣的感覺。 　　揚州干拌面 　　用料 　　主料 　　面條(生)200克、調料、胡椒粉、1小半匙、豬油(板油)5克、細香蔥5克 　　揚州干拌面的做法 　　1.首先配調料，蝦籽醬油適量，雖然用心地記下了配方，可是家里熬醬油還真不太容易實現，所以我偷懶買了現在的蝦籽醬油 　　2.豬油適量 　　3.胡椒粉小半匙，細香蔥洗凈切末 　　4.鍋中燒熱水，水要稍多一些，待水沸騰后 　　5.將面條丟進水鍋里，用筷子不時攪拌 　　6.水沸騰后，加少許涼水，待再次沸騰后即可 　　7.瀝水盛入事先配好的調料碗，拌勻即可

　　說起吃，每個人都會提起興趣，尤其是吃貨們喔。深圳吃飯的地方有很多，但是有些朋友喜歡約上三五知己，去吃自助餐。深圳哪些地方的自助餐出名呢，看看小編推薦的五星級自助餐廳吧。 　　Flavorz西餐廳 　　Flavorz西餐廳設計活潑，廳內出自名師之手的藝術品，為餐廳增添了活力以及輕快的氛圍。餐廳設有五個開放式廚房，包括了海鮮、意大利、西式中式熱食、肉類燒烤以及甜品，展示了新鮮的時令食物以及廚師的現場廚藝。 　　地址：福田區福華三路116號星河麗思卡爾頓酒店2樓 　　人均：200-340元 　　特色：甜品 龍蝦 生蠔 三文魚 海鮮 焦糖燉蛋 北極貝 　　點評：與其他星級酒店比，甲魚湯、無限量鵝肝、果汁飲品、咖哩類(蟹、雞)都比較特別，服務很好很周到。很遺憾的是，不包含在自助餐費中的咖啡很沒有水準。 　　香格里拉大酒店鮮Café 　　擁有寬敞互動式廚房的鮮C

　　昆明的著名美食有很多，但是昆明的著名小吃你又知道多少呢，如果你到昆明的夜市，一定要吃的就是燒豆腐。如果你喜歡面食，下火車站后可以在附近尋覓到昆明的著名小吃破酥包子，大家來嘗嘗吧! 　　燒豆腐 　　入夜，昆明街頭巷尾爐火映照，香味四逸，自成民俗一景。那香味原來是昆明夜市中的著名風味小吃——燒豆腐。其以優質的石屏豆腐，用炭火燒熟，配以佐料而成，皮黃香酥，心白素嫩。 　　夜市上，只見人們圍坐在小吃攤點旁，將抹了植物油的臭豆腐放在鐵絲簾子上，用炭火燒至金黃色，使之變得皮酥肉嫩，然后蘸著醬油、鹵腐汁、蒜泥、辣椒面、花椒油、鞠荽末等調制成的佐料而食，吃者津津有味，聞者異香撲鼻。 　　據稱，昆明人吃燒豆腐一般都是在天黑以后，三三兩兩散著步，走到一家自己比較熟悉的豆腐攤前，點一碟燒豆腐悠哉游哉地吃，既美味又休閑。在他們那里，吃燒豆腐不是目的，真正的目的是休閑，吃點

　　芋頭的營養價值很高，廣東人不像北方人，直接把芋頭整個煮熟后就吃。廣東人更講究食物的搭配以及做法，因此，芋頭糕就誕生了。很多廣東人家喜歡在過節的時候自制芋頭糕。 　　食材 　　主料 　200g芋頭　　100g臘肉　　150g粘米粉 　　配料　　少許食鹽　　少許花生 　　制作步驟 　　1、芋頭半只，去皮 　　2 、切成細細的條狀 　　3 、粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現在買現成的就行了 　　4 、花生、臘肉也是必不可少的主配料 　　5 、花生炒一下，弄成花生粉 　　6 、臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽 　　7、粘米粉溫水對開成水狀后，再倒到臘肉和芋絲里 　　8 、接著放鍋里用大火蒸半小時 　　9 、最后在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可

　　作為海南人，會為大家推薦很多當地各式小吃，那你會不會推薦加積鴨呢，那么作為游客的您對這道菜了解的多嗎? 　　加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶丁姓居民飼養的番鴨最為出名。其養鴨方法特別講究：先是給小鴨仔喂食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個月后，小鴨羽毛初長時，再以小圈圈養，縮小其活動范圍，并用米飯、米糠摻和捏成小團塊填喂，20天后便長成肉鴨。其特點是：鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。 瓊海有著150年以上飼養歷史的嘉積鴨，一直以其傳統的籠養及人工填鴨的喂養方式，養出的鴨皮薄肉嫩，骨頭脆，肉味香，深受百姓喜愛，并成為海南"四大名菜"之一。     加積鴨有３種食法，可做成白切鴨、板鴨、燒鴨，味道俱佳。三亞各酒店及街邊餐館均可

　　也許有人覺得蒸排骨這道菜式沒什么特別，但是在廣東的早茶文化中，蒸排骨是很多人早茶的首選。想知道這其中有什么特別的地方吸引了廣東人?小編教你蒸排骨的做法。 　　食材明細 　　肋排500克 南瓜 適量 豆豉30克 老抽 　　1小勺生抽1大勺料酒2大勺 　　制作步驟 　　1. 排骨焯水洗凈。 　　2. 加入所有調料，放入冰箱腌制3個小時，腌制過夜更好。順便說一下，我用料理機將豆豉打碎了，方便入味。 　　3. 南瓜洗凈切片，墊在盤底，也可根據個人喜好選擇其他的配菜，比如土豆、芋頭或者白菜什么的。 　　4. 將腌好的排骨取出，碼放在南瓜上。 　　5. 蓋上保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸40-60分鐘。 　　6. 排骨蒸好后，稍晾，撕去保鮮膜，把蒸出來的湯汁與之前腌排骨的湯汁混合。 　　7. 將混合好的湯汁倒入鍋中，小火加熱至沸騰。 　　8. 加少許水淀粉勾芡，也可不勾芡。將調

　　對于很多宮廷筵席下來的美食，在古都城市相較容易品嘗到，下面這道“套四寶”就是其中的一道。我們一起來品嘗一下吧。 　　“套四寶”始創于清朝末年，由開封名廚陳永祥根據多年的烹飪經驗創制;顧名思義，“套四寶”就是把四種上好的食材套在一起進行烹制。 　　套四寶味道稱絕，選料要精，北京填鴨、雞、鴿子、鵪鶉都要肥嫩;加工要細，經宰殺、退毛、掏取五臟的初加工后，最為復雜的是剔除骨架。一般的說雞鴨較為好剔，鴿子鵪鶉骨頭難除。易骨 　　     套四寶時要聚精會神，手持鋒利小刀，有如進行一項精心的藝術雕刻。要求剔出的骨架塊肉不剩，剔后的皮肉滴水不漏。"套四寶"的套是個關鍵，這需要鴨、雞、鴿子、鵪鶉首尾相照，身套身，腿套腿。訣竅是，在給加工洗凈的鵪鶉肚里填充海參蘑菇配料后，用竹

　　廣東的有名美食有很多，那么海鮮火鍋就是其中的一種，那么到底是如何制作的呢?我們一起來跟著美食專家學習一下吧!   　　工具/原料 　　6只 大蝦 　　5棵 菠菜 　　4瓣 白菜 　　2包 魚丸 　　2個 紅黃辣椒 　　4朵 西蘭花 　　6個 干貝 　　6個 蝦仁 　　6朵 香菇 　　30克 黃豆芽 　　一袋 火鍋底料 　　1勺 麻汁 　　1勺 火鍋調料 　　步驟/方法 　　黃辣椒，紅辣椒，胡蘿卜切絲~~ 　　海蝦除冰泡好，剪去蝦須，魚丸，肉丸花冰備用 　　香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西蘭花放入盆內，加鹽泡洗干凈 　　用一勺麻汁醬和一勺火鍋調料，加入適量溫水，調成麻汁汁水，喜歡的可以再加上些韭花醬~~ 　　菠菜泡洗好 　　在超市買的火鍋底料 　　電鍋插電源，調至合適溫度，看到水開鍋，，取1/3放入鍋內，再放入些蝦仁，干貝等提鮮

　　你喜歡吃鹵水金錢肚嗎?鹵水金錢肚，可謂是潮汕的名菜，潮汕做鹵水是特別有名的。那么鹵水金錢肚的做法是什么呢?下面，親親寶貝小編給你介紹鹵水金錢肚的做法吧! 　　鹵水金錢肚 　　特色 　　潮汕鹵水正是潮汕菜里最著名的一份子，家中的一鍋鹵水，是在外打拼的游子回家的動力。 　　用料 　　南豆腐 500g 　　南姜 100g 　　蒜 12粒 　　金錢肚 1500g 　　八角 3枚 　　桂皮 1小段 　　花椒 1湯匙 　　小茴香 1茶匙 　　香葉 3片 　　砂仁 3顆 　　丁香 5枚 　　草果 1枚 　　甘草 1茶匙 　　羅漢果 1枚 　　芫荽籽 1茶匙 　　生抽 1杯 　　老抽 1湯匙 　　鹽 1湯匙 　　白砂糖 2湯匙 　　花雕酒 1/2杯 　　白醋 2湯匙 　　油 100ml 　　做法 　　1.金錢肚反復洗凈，燒開一鍋水，將金錢肚放

　　1、冒熱米粉： 　　把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。 　　2、原湯米粉： 　　把切好調味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。 　　3、醋水米粉： 　　這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經濟爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。 　　4、馬肉米粉： 　　以城中老店會仙樓的最為馳名，據說它開設于清代道光年間，原來設備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致后來的食客，只好等明天清早了。現在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，游人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。 　　烏魚青