每天吃個雞蛋能夠幫助身體補充蛋白質，雞蛋是很多人喜歡吃的食物，那么你知道吃雞蛋有哪些禁忌嗎？6個月的寶寶吃雞蛋昏迷!這8個吃雞蛋禁忌不要再犯了!

雞蛋營養價值豐富，很多媽媽都喜歡給寶寶吃，但是給寶寶吃雞蛋其實有很多講究。

一、雞蛋的營養價值

1蛋白質

雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

2脂肪

雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3其他微營養素

雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。

二、寶寶吃雞蛋，這些禁忌不要犯哦！

1僅雞蛋羹不宜作為寶寶輔食

僅雞蛋羹作為一次寶寶的輔食，并不科學。雞蛋中富含蛋白質，本身應作為孩子生長發育的基礎。但雞蛋幾乎不含碳水化合物，而嬰幼兒又最易從碳水化合物獲得能量。一次飲食中僅是雞蛋，人體會將部分蛋白質轉換成能量，既浪費了蛋白質該發揮的促進生長的作用，又增加了體內代謝負擔。

Tips：可以給寶寶喂雞蛋羹時添加一些碳水化合物的食物。如雞蛋與米粉、粥等同服，會增加蛋白質的利用率。

2嬰幼兒不宜吃太多雞蛋

很多家長以為，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至0.5-1個。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養不良。

Tips：1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。

3不宜將蛋黃作為第一次輔食

過去蛋黃多作為首選的輔食推薦，但蛋黃中鐵很難吸收，吸收率僅3%，遠低于瘦肉和動物肝臟（鐵吸收率20%），而且蛋黃是最容易導致寶寶食物過敏的食材之一。

Tips：寶寶6個月開始添加輔食不應包括蛋黃，蛋黃應在7-9個月開始添加，每日自1/4個逐漸增加至1個。

4半歲前不宜給寶寶吃雞蛋清

需要注意的是，寶寶在半歲前不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

Tips：建議8個月以后再在輔食中添加雞蛋清。

5不宜吃未煮熟的雞蛋

有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時，起病急，病程持續1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，年長兒訴腹痛嚴重，伴有高熱，疲乏等。

Tips：給寶寶吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。

6不宜吃煎炸雞蛋

在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值。食用后在口腔和胃內還不易和消化液接觸，使消化受到影響。

7發熱寶寶不宜吃雞蛋

寶寶進食雞蛋后會產生一定的額外熱量，使機體內熱量增加，不利于寶寶康復。

8這些特殊雞蛋不能吃！

●沈陽一家三口因為吃了有斑點的雞蛋，紛紛感染了沙門氏菌。其中最大的孩子情況最嚴重，在搶救室里待了3天，情況十分驚險。

●6個月大的寶寶因為吃了感染沙門氏菌的雞蛋，出現腹瀉、嘔吐、發高燒、抽搐的癥狀。后來竟然陷入昏迷，搶救后脫離危險。感染沙門氏菌的平均致死率為4.1%。

“真的很危險，這些雞蛋不要再吃了！”

1、里面長黑斑的雞蛋 
這種雞蛋的黑色斑點不是長在雞蛋殼上面的，而是長在你煮熟之后剝開來的雞蛋表面的。這種“黑斑蛋”一般是因為之前雞蛋可能儲藏在冷凍的溫度中，后來又被擱置在溫度較高的環境里，然后雞蛋表面的水汽進入雞蛋后，才形成的斑點。2、長“雞腸子”的雞蛋

顧名思義，就是一打開，會有雞腸子一樣的性狀出現，雖然沒有明確的跡象表明，吃了這種雞蛋對人體有什么危害，但是星星媽還是建議大家遇到這樣的雞蛋盡量避免食用。

3、裂紋蛋

這些雞蛋可能是因為沒有較好保存，因碰撞、擠壓等原因造成的裂縫。開放在空氣中的雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

4、黏殼蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃已經呈現貼著蛋殼的狀態，如果緊緊貼著不動，同時伴隨以烏黑顏色，就千萬不要再食用哦！

5、散黃蛋

還有的雞蛋同樣是因為儲藏不恰當，經過強烈的震動或搖晃之后，造成雞蛋內部散黃。散黃的雞蛋還有可能是因為受到細菌或霉菌的侵入，這種原因造成的散黃蛋蛋液有異味、混濁，特別不建議食用。

6、臭雞蛋

新鮮的雞蛋為什么為形成臭雞蛋呢？其實這是因為雞蛋自我消耗的過程。新鮮耳朵雞蛋當中含有用于殺菌的物質，這種物質由于時間的推進而逐漸被消耗掉。外界的細菌和有害植物侵入雞蛋后，雞蛋本身的成分被破壞，導致雞蛋變臭。一般蛋內呈灰綠色或暗黃色，有惡臭味，食用這樣的雞蛋可能引起食物中毒。

7、死胎蛋

雞蛋在孵化過程中因受到外界不良因素的影響導致胚胎停止發育。如果死亡時間較長，這樣的雞蛋還有可能產生許多有毒物質，所以媽媽們一定不能采用這樣的雞蛋作為食材哦！

8發霉蛋

像是南方的梅雨天氣，就容易產生這種發霉蛋。這是因為蛋殼表面的保護膜被洗掉，微生物進入雞蛋里面導致雞蛋發霉，你會發現雞蛋有黑斑，也不宜食用。

四、步輕松選購好雞蛋

選好雞蛋是關鍵，如何挑選雞蛋？以下幾招學起來~

1可用日光透射

用左手握成圓形，右手講蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，說明雞蛋已經變質。

2可觀察蛋殼

蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反，并有油膩。

3可用手輕搖

無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4可用冷水試

如果雞蛋平躺著在水中=新鮮；傾斜在水中=3～5天；直立在水中=10天左右；浮在水面上=變質。