蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油、食鹽、雞精2克

做法：

1、扇貝清洗干凈，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱后轉小火放入1/2蒜末爆香;

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗干凈的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然后鋪在貝殼里，均勻的撒一點點兒細鹽;

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉;

4、再擺上幾根姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉姜絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。

剁椒金針菇

食材：金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙

做法：

1、金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水;

2、將洗干凈的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋后蒸三分鐘;

3、蒸好后，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油;

4、再淋上燒熱的植物油即可。

香菇蒸鱈魚

食材：鱈魚1塊、干香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺

做法：

1、香菇泡發洗凈切成片;小蔥切段，姜切絲;

2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上;

3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油;

4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上;

5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

涼拌蒸茄子

食材：茄子(紫皮)、3根小蔥、適量香油、適量醬油、適量食鹽、適量白糖

做法：

1、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右(茄子整條蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了);

2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好;

3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)。