食材:黑魚2條、豆腐300克、火腿150克、花菇4個。
做法:
1、先把黑魚去腸留鱗洗干凈,豆腐切成長方型,花菇上面用小刀花一下,容易出味。
2、處理好的黑魚入油鍋煎到差不多金黃色,然后加水和料酒和其他配料,大火煮沸轉文火40分鐘后,即可出鍋。
材料:黑魚1條、西紅柿4個、黃瓜、豆干、花蛤。
做法:
1、黑魚洗凈,用刀將其肉、魚骨、魚頭切開,然后用蒸魚豉油、生抽、耗油腌制下;
2、熱鍋倒油,加入番茄炒一炒,待番茄變軟了加入適量的開水;
3、煮開后,先加入帶魚骨的魚肉和魚頭,等湯再開了放魚肉和其他材料燉煮10分鐘左右,出鍋前加鹽調味即可。
食材:黑魚1條(約600克)、火腿50克、雞脯肉10克、香菇10克、玉蘭片10克、雞蛋1個、香蔥2棵、生姜1小塊、淀粉適量、香油3克、高湯大匙、白胡椒粉3克、精鹽3小匙、味精3克
做法:
1、黑魚宰殺后取凈魚肉,切塊,然后片成片,用精鹽抹勻上味,拍上干淀粉;蔥白洗凈切段;
2、把雞蛋清、水和適量淀粉調拌成糊,將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生姜全切成細絲,整齊地卷在魚片內,再在外面抹上蛋清糊收口,做成魚卷;
3、把蔥葉系在魚卷中間,裝盤,蒸5分鐘后取出;
4、炒鍋上大火,加入高湯,放入蒸魚卷的汁水,投入蔥段,加入鹽、味精,用濕淀粉勾薄芡,淋在魚卷上,撒上白胡椒粉,淋上香油即可。
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發吧!