牛奶真的是不健康食品嗎？過了嬰幼兒期就不該再喝？其實(shí)，兒童、青少年的骨質(zhì)密度正在快速增加，鈣質(zhì)是不可或缺的營養(yǎng)素，兒時(shí)累積足夠的骨本，成年后骨質(zhì)疏松的機(jī)率就會(huì)減少。

根據(jù)調(diào)查我國兒童普遍攝取不足，平均達(dá)建議量的一半而已。

牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、維生素A及B2等，其中又以鈣質(zhì)其他食物不太容易取代。每 100cc牛奶鈣質(zhì)高達(dá)100毫克，一杯 250cc的牛奶咕嚕咕嚕很快就喝完了，得到 250毫克的鈣質(zhì)，已經(jīng)1-3歲幼兒每日需求的一半，7-9歲兒童的1/3，10-12歲兒童的1/4。

雖然豆類、豆制品（豆?jié){、豆干、豆腐）、深綠色蔬菜（青菜、芥菜、花椰菜等）、小魚干、含魚骨的魚罐頭（沙丁魚、鮭魚）、杏仁、芝麻等也是鈣質(zhì)豐富的食物，但同樣得到250毫克的鈣（吸收率先不考慮），要吃到大約60條小魚干（每條長約4公分）、近3湯匙的芝麻、半罐鮭魚罐頭??不是份量太大就是孩子不愛，恐怕都不容易推銷，而且有些熱量也偏高。

豆?jié){是很多家庭常用來取代牛奶的飲品，但鈣質(zhì)含量也只有牛奶1/8-1/10，所以要喝2公升左右才能得到一杯牛奶相等的鈣質(zhì)。豆干含鈣較高，豆腐則必須是傳統(tǒng)豆腐，嫩豆腐的鈣含量就低多了。

所以牛奶提供鈣質(zhì)的可行性和效益是其他食物不太能取代的，世界各國幾乎都建議奶類食品應(yīng)該是每天飲食的一部分，美國建議2-3歲小孩每天喝2杯，4-8歲2杯半，9-18歲3杯。歐洲、澳洲建議的份量比美國稍少一點(diǎn)。

不要聽信謠言，讓證據(jù)說話！

其一是乳糖不耐癥，亞洲人患此病的為數(shù)不少。乳糖是牛奶的主要糖份，乳糖酶在嬰兒的腸道很豐富，2歲后制造量就開始減少，但通常等到6-7歲以后喝牛奶才會(huì)出現(xiàn)不適，確實(shí)會(huì)影響患者奶制品的意愿。部分缺乏乳糖酶的人還是可以少量飲用，喝一點(diǎn)點(diǎn)奶就會(huì)脹氣、腹痛、腹瀉的人應(yīng)該屬于嚴(yán)重缺乏者，只能以其他食物補(bǔ)充所需的鈣質(zhì)了。

其二是攝食過多（一天3-4杯）可能增加日后卵巢癌、前列腺癌的機(jī)率，不足的鈣質(zhì)以其他食物補(bǔ)充。

其三是乳脂肪是對(duì)健康不利的飽和脂肪，所以市面上才會(huì)有很多的低脂和脫脂牛奶。

孩子應(yīng)該喝低脂或脫脂奶嗎？基本上2歲以下的幼兒處于快速成長期，需要的脂肪比較多，應(yīng)該喝全脂奶（3.5%）（嬰兒配方、幼兒成長奶粉都是全脂）；2歲以上就不一定了，兒科醫(yī)學(xué)會(huì)建議所有2歲以上的兒童都應(yīng)該喝低脂或脫脂奶。

最近有研究發(fā)現(xiàn)如此嚴(yán)格的控制由牛奶中攝取的脂肪量，其實(shí)并沒有減少肥胖的機(jī)率，甚至喝低脂或脫脂奶的孩子反而肥胖機(jī)率比較高，怎么會(huì)這樣呢？推測喝全脂奶比較有飽足感，可能會(huì)減少吃其他食物（尤其是含糖點(diǎn)心）的動(dòng)機(jī)；也可能喝低脂或脫脂奶的人認(rèn)為熱量較低就多喝了，或因?yàn)榭谖恫蝗缛滔悖谑沁x擇了含糖分的低脂奶。

全脂？低脂或脫脂奶？究竟該讓孩子喝哪一種奶呢？

2歲前當(dāng)然是全脂（脂肪很重要！），2歲以后比較合理的建議是爸媽可以自行衡量孩子每天的脂肪攝取量是多還是少？如果特別愛吃肉類或油炸的食物，牛奶就應(yīng)該選擇脂肪少的，目前這一類孩子占的比率比較多；相反的，少數(shù)孩子比較偏好清淡的食物，就可以選擇全脂奶。如果是喝低脂或脫脂奶，請(qǐng)記得不要多喝，不要選含糖分的奶，也盡量少搭配其他含糖點(diǎn)心。

為了孩子的骨骼及牙齒健康，每天讓他們喝1-2杯牛奶是應(yīng)該的，也是安全的。選擇全脂？低脂或脫脂？要視孩子的年齡和飲食內(nèi)容來決定。但光靠奶類，鈣質(zhì)攝取還是嫌不足的，尤其是比較大的孩子，應(yīng)該鼓勵(lì)他們多吃其他鈣質(zhì)豐富的食物。如果因?yàn)槟承┰虿荒芑虿幌牒扰Ｄ袒虺阅讨破罚}質(zhì)的補(bǔ)充就更需要爸媽費(fèi)心了。