菠菜豆腐湯

材料：菠菜、豆腐、植物油、鹽、味精。

做法：

1.菠菜摘去根，洗凈，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干;嫩豆腐切成小塊。

2.鍋內加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調味，起鍋裝盤即可。

濃湯菠菜面

材料：菠菜、蝦皮、 高湯、掛面各適量。

做法：

1.高湯燒開后，放入面條，將面條煮熟。

2.出鍋前，將洗凈、焯好的菠菜放入面條中，最后放上蝦皮即可。

菠菜豬肝湯

材料：菠菜、豬肝、醬油、淀粉、雞精、姜。

做法：

1.菠菜洗凈，切段，氽燙后瀝干水分;姜去皮，洗凈。

2.豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中氽燙，撈出，瀝干。

3.鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調味即可。

上湯菠菜

材料：菠菜、姜絲、蒜片、火腿丁、蝦仁、鹽、淀粉。

做法：

1.把菠菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出，瀝干，切成段。

2.鍋中放油，放入姜絲、蒜片爆香，再加入火腿丁、蝦仁、鹽和水，燒開后，用水淀粉勾芡。把做好的汁澆到裝盤碼好的菠菜上即可。