艾葉白米粽

材料：艾葉、糯米。

做法：

1.采集好新鮮的艾葉，一定要是用水泡過的。

2.準備好新鮮的糯米，用水泡上三個小時，不停的用手搓動，這樣才能讓被泡的糯米顯得有質感。

3.將艾葉卷成冰激凌形狀，然后將泡好的糯米滿滿地塞進里面，最后封口，再用繩子把它包扎實。

艾草粿粽

材料：艾草汁、糯米粉、食用油、艾草葉、白糖。

做法：

1.新鮮艾草取下葉子漂水洗凈后瀝乾，以滾水煮1~2分鐘后瀝乾，剪(或切)成小段約1cm左右。加水200ml一起打碎成艾草液。再倒入鍋中加白糖50g加熱至融化、沸騰后熬1~2分鐘。

2.糯米粉50g加水40ml揉制成團，壓成片狀后丟進滾水中煮至浮起水面后再煮1~2分鐘成粿粹。

3.取一大鋼盆，糯米粉450g加入步驟1完成的艾草液后揉勻面團，再適量加入約40g的冷水幫助面團聚合成形。

4.將步驟2的粿粹撈起和主面團均勻揉捏成團。

5.將面團切割成10份。取一團搓圓后以手掌按壓成圓形(圓心厚、周圍薄)，包入任何你想加入的餡料(臘肉、蜜棗、豆沙都可以)后密合捏緊成球狀。再在球型表面擦上一層薄油。

6.粽葉泡水、洗凈后，瀝水、擦干。兩片粽葉疊放，在約1/3處對折成三角容器，放入包餡的球形面團后蓋上粽葉，多出的部分則反折以棉線綁住固定。綁好一串粽子后，大同電鍋加3杯水，蒸30~35分鐘后即可。

艾草小米粽

材料：艾草、小米、糯米、鹽、蜜棗。

做法：

1.艾葉加點小蘇打焯水后，漂洗換水幾次。

2.最后一次洗干凈后放入大量的水煮成綠色，晾涼后放入小米和糯米浸泡一晚。

3.再用常規的包粽子方法包成粽子即可。

什么人不宜吃粽子

1.心血管病患者

粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，比較油膩?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可能增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，對病情不利。

2.老人和胃腸道病患者

粽子大多用糯米制成，黏性大，如果過量進食，很容易造成消化不良。此外，一些粽子非常油膩，也容易引起腹痛、腹瀉等癥狀。

3.糖尿病患者

對糖尿病病人來說，飲食控制非常重要。粽子的糯米淀粉含量偏高，又含有脂肪和油類物質，食用后產生的熱量也相對較高，不利于血糖控制。糖尿病病人每餐主食不能超過2兩，因此，如果一定要吃粽子，也不應超過每餐一個的量。