為什么魚膠吃起來苦的
2019年06月17日 16:31閱讀次數(shù)：2771
有些人在吃魚膠時，發(fā)現(xiàn)其竟然帶有苦味。那么，為什么魚膠吃起來苦的呢?下面一起來了解下吧。
1
沾了魚膽汁
帶有苦味的魚膠很有可能是在殺魚取鰾的時候碰破了魚膽，膽汁沾到了魚鰾上所致。這樣的魚膠即便晾干后也會有苦味。
2
壞了的魚膠
若魚膠在曬干前就壞了，即便經(jīng)過一些處理后曬干，泡發(fā)后看起來也像是腐爛的，且腥味很重，甚至帶有苦味。
3
天生帶苦
有些魚的魚鰾天生就是苦的，經(jīng)過后期化學處理后當成其它品種的魚膠出售，若你剛好買到這種魚膠，味道也帶有苦味。
4
帶苦味的花膠怎樣處理
1、先用淘米的水(淘第2次的水或清水)浸洗3分鐘左右，后撈起再沖洗一下，在陰涼出晾干。
2、拿個盤子擦一丁點食用油(為了不粘盤太厲害)，再把花膠放在盤子上，放到蒸鍋里蒸幾分鐘(具體時間看花膠的厚薄)，變軟后熄火，把盤子拿下來，等花膠不粘手、不燙手時用菜刀切成薄片或絲，像切豬肉一樣就行。
3、把切好的花膠放在陰涼出晾干，用自粘袋裝好，什么時候想吃就可以吃了。
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