魚子醬沙拉

食材：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋

做法：

1.蛋煮熟后剝殼，切兩半后取出蛋黃備用;洋蔥清洗干凈，切末后備用;萵筍清洗干凈，切絲后備用;

2.在洋蔥末中加入蛋黃和法式蛋黃醬，攪勻后填入蛋白中。而萵筍絲則拌碟做底，將蛋擺在上面然后再把魚子醬點綴于蛋黃上，隨后即可食用。

魚子醬豆腐

食材：豆腐200克，豬瘦肉20克，蒜苗10克，生姜1小塊，淀粉;調味料：食用油，香油，蠔油，高湯，魚子醬，精鹽，味精

做法：

1.豆腐切成厚片，備用;瘦豬肉清洗干凈，切片備用;生姜清洗干凈，切片備用;蒜苗清洗干凈，切段備用;

2.鍋中放油，燒熱后放入豆腐片炸至金黃時撈起，備用;接著在鍋中放入生姜片、肉片煸炒，接著放入豆腐并且注入高湯。燒煮片刻后再調入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻。

3.用水淀粉勾芡并且淋上香油，出鍋入盤即成。

魚子醬飯團

食材：米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚子醬;調料：鹽、色拉油

做法：

1.鍋中放入食用油，燒熱后放入蝦皮翻炒，等到蝦皮微微泛黃后，加入胡蘿卜繼續翻炒片刻。

2.再將熟豌豆以及炒好的蝦皮、胡蘿卜丁一起放入米飯中，同時放入適量的食鹽，翻炒均勻后取一個梅花壓模，將米飯填入其中壓成梅花飯團。

3.最后把魚子醬放在飯團上，即可食用。

魚子醬食用注意事項

1、將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。

2、魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。

3、對于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味，一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。