魚籽是放冷凍還是冷藏

新鮮的魚籽如果是短時間保存可以直接放在冰箱冷藏保存，將新鮮魚籽放在保鮮袋中密封好放入冷藏柜即可，一般建議新鮮魚籽盡快吃掉，因為魚籽里面膽固醇和脂肪的含量比較高，容易氧化變質。

但如果需要長時間保存魚籽可以將魚籽放在冷凍層保存，可以將魚籽用開水煮熟后再 切開分塊保存，這樣就可以隨吃隨取。

魚籽的做法推薦

魚籽豆腐煲

材料：魚籽800克、青紅尖椒各兩個、生姜5片、大蒜15克、南豆腐500克、油80克、鹽兩小勺、陴縣豆瓣15克、剁椒醬10克、料酒15克、鎮江香醋30克、雞精半小勺、水適量

1、魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用;

2、青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片;

3、豆腐切成2CM見方的小塊;

4、煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透;

5、將煎好的魚籽盛入煲中;

6、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香;

7、將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;

8、加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調味。

紅燒魚籽

材料：魚籽750克、黃豆醬油20克、黃豆醬15克、啤酒一瓶、米醋25克、白糖15克、鹽3克、八角兩粒、桂皮一小塊、蔥姜蒜適量、高度白酒適量、豬肥膘少許、干辣椒幾個

1、魚籽洗凈后放鍋中倒入冷水，放一些蔥姜和高度白酒，大火燒開撇浮沫，中火煮三分鐘撈出瀝水，豬肥膘切小塊 ;

2、炒鍋倒適量油，先放肥膘中小火煸兩分鐘 ;

3、接著放醬油爆香，倒入一瓶啤酒，放蔥段姜片和蒜瓣，再放八角、桂皮和干辣椒，燒開后放米醋，糖和鹽 ;

4、將魚籽放進湯中，大火燒開，蓋鍋蓋中小火燒半小時左右至湯汁還剩三分之一就差不多可以出鍋了，最后撒一些切開的香菜段即可。