椰子燉林蛙油
食材:林蛙油、椰子、冰糖。
做法:
1、先用溫水將林蛙油泡開,洗凈,然后加入少許姜片煮開,撈起濾干。
2、將濾干的林蛙油加入清水燉約3個小時。
3、將椰子蓋破開,倒出一些椰汁,再加入燉好的林蛙油和冰糖,即可食用。
林蛙冰蓮羹
材料:林蛙油25克、紅小棗50克、蓮子50克、冰糖300克。
做法:
1、將林蛙油放進盛器中,倒入沸水浸沒,加蓋燜透后,放在水中揀去黑絲和雜質,洗凈。
2、把炒鍋置旺火上,放入冰糖,舀入清水燒沸。然后,撇去浮沫,用細篩過濾。蓮子用熱水洗凈。小棗洗凈、去核,備用。
3、將林蛙油、蓮子、小棗、冰糖水同放在燉盅中,加蓋密封,上蒸籠用旺火蒸1小時左右至綿糯,取出原盅上席或分成10小碗上席均可。
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