花椒可以儲存多久

花椒的保質期通常為18個月~24個月。

花椒是可以保存很久的一種調料，一般只要儲存得當，沒有出現生蟲、潮敗等現像，就可以一直食用。不過一般建議盡量選擇當年的花椒食用，香味足，口感更好。

花椒怎么保存

冰凍保存

1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以后就把青花椒放在通風處陰干水分。

2、準備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來即可。

制成花椒油

新鮮花椒還可支持花椒油，這樣保存的時間更長。

花椒油的做法：

1、將新鮮花椒摘去葉和莖，用水沖洗去除灰塵和雜質，洗凈的后瀝干水分;

2、鍋里油燒熱，把燒熱的油分次淋到花椒上面;

3、第二次淋上熱油。(分次淋油都是為了提取清香成分);

4、鍋里油燒熱，全部淋到花椒碗里;

5、趁熱蓋上蓋，再次提取花椒的清香成分，撈出花椒，回鍋去除水分即可，制作好的花椒油晾涼后密封保存即可。

注意：花椒油在取用時，一定要用干筷子或勺子，切忌水和油進入，否則容易長白霉。

花椒保存注意事項

1、新鮮花椒不能在雨天和有露水時采收，否則使椒顏色暗淡，品質低劣甚至變黑發霉。采收后必須及時攤曬，不能堆放太久。

2、花椒一般建議存放在室內，室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、盡可能保持室內恒溫，地面不返潮，最好選擇土坯房和磚混房，地面為三合土。室內應保持干凈，無雜物，無異味。