對(duì)于已經(jīng)是高LDL膽固醇患者,肥胖人群和心血管疾病患者,從食用傳統(tǒng)奶酪轉(zhuǎn)為堅(jiān)果奶酪,就顯得更有必要。
同時(shí),短鏈脂肪酸和中鏈脂肪酸對(duì)于人體的健康更有益處,這些在牛奶中是找不到的,但你卻會(huì)在椰子油中發(fā)現(xiàn)它們。
乳制品含有大量的酪蛋白蛋白質(zhì)。研究表明,酪蛋白和其他動(dòng)物來(lái)源的蛋白質(zhì)與全世界的癌癥風(fēng)險(xiǎn)高度相關(guān)。而堅(jiān)果奶酪100%得不含酪蛋白,因此可以大大避免攝入高風(fēng)險(xiǎn)的致癌物來(lái)源。
全世界患有乳糖不耐癥的人高達(dá)65%,在東亞地區(qū),這個(gè)數(shù)值高達(dá)90%,對(duì)于這部分人群,食用堅(jiān)果奶酪則安全得多。
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