老北京炸醬面

材料：五花肉150克、面條200克、黃瓜一根、胡蘿β一根、黃豆芽一把。

做法：

1、將五花肉切成丁，黃瓜、胡蘿卜切絲，黃豆芽焯水待用，小蔥和姜切碎末。

2、一整包干黃醬倒入碗中，加水稀釋攪拌至無結塊。

3、鍋中倒油，下入五花肉丁，不停煸炒至五花肉熟透、出油。

4、倒入姜末，倒入稀釋好的黃醬，分三次加入清水，其間不停攪拌，熬至醬汁起泡的狀態，最后撒入切好的蔥末。

5、另起一鍋煮面，煮好的面盛入碗中，加上炸好的醬，碼上菜碼拌勻即可。

西紅柿雞蛋面

材料：西紅柿、雞蛋、蔥姜蒜。

做法：

1、蔥花姜片蒜片，留點蔥葉最后用，雞蛋兩個，西紅柿一個，西紅柿去皮切塊，雞蛋打散，先炒熟備用，鍋里放少許油，放蔥姜蒜爆香，加西紅柿翻炒，改小火熬至軟爛出汁，加炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒幾下出鍋，撒上蔥葉。

2、鍋里熱水、水開后加少許鹽，放入面條煮熟盛出，澆上番茄炒蛋拌勻即可。

麻醬香拌面

材料：面、芝麻醬、鹽、糖、味極鮮、蠔油。

做法：

1、芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。

2、鍋里水開后，把掛面放入，煮至成熟，撈出后，過涼水，瀝水裝盤。