藠頭的功效與作用

1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

2.止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。

3.和胃：暖胃，治療胃寒癥。

4.健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

5.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

6.殺菌：藠頭含有的大蒜辣素，具有促進消化功能，增強血液循環，降血脂，降膽固醇和消炎殺菌的作用。

7.抗癌：含有的微量元素硒，有預防胃癌和多種癌癥的作用。

藠頭的營養價值

藠頭每百克含水分37.9 克，蛋白質1.6 克，脂肪0.6 克，碳水化合物8克，鋁64 毫克，磷藠頭32 毫克，鐵2.1 毫克，胡蘿卜素1.46 毫克，維生素B10.02毫克，維生素B20.12 毫克，尼克酸0.8 毫克，維生素C14 毫克。

藠頭的食用禁忌

1、氣虛者慎用。

2、陰虛、發熱者不宜用。

3、不耐蒜味者不宜用。

4、久服對胃黏膜有刺激性，易發噫氣。

5、不宜與牛肉同食。